Saludos mi querida comunidad, espero que se encuentren muy bien, con muchas ganas de comer algo delicioso y saludable, hoy les quiero compartir un plato que me encanta, Nuggets de vegetales, estos nuggets no tienen nada que envidiarle a los tradicionales, además están llenos de sabor, color y lo más importante son nutritivos, y tienen muchas vitaminas, a mi pequeña Mica, le encanta el brócoli, así que aprovecho de hacerle estos nuggets, con brócoli y otros vegetales, y gracias a Dios le encanta, se pueden hacer en muy poco tiempo, con los vegetales que tengamos en casa, y les aseguro que son una maravilla, les comparto el paso a paso.

Deliciosos Nuggets de vegetales.

Ingredientes:

• Medio Brócoli.

• Medio Coliflor.

• Media cebolla.

• 1/2 taza de lentejas cocidas, también pueden usar guisantes.

• Medio pimentón rojo

• Media zanahoria.

• 1 Diente de ajo.

• Sal al gusto.

• 1/2 taza de pan rallado.

• Aceite de oliva, girasol, o el que tengan en casa.

Preparación:

1- Separamos los gajos de coliflor, y el brócoli, y los llevamos a cocinar en una olla con agua, y un poco de sal, a fuego medio, hasta que estén un poco blandos.

2- Cuando estén cocidos, el coliflor y el brócoli, los retiramos del fuego, escurrimos y agregamos a un bol, con la ayuda de un tenedor, o procesador de alimentos, hacemos un puré, es recomendable hacerlo con las verduras aún calientes, para que sea más fácil triturarlas. Reservamos.

3- Picamos en cuadritos pequeños, la cebolla, el pimenton, el aji, trituramos el ajo, y rallamos la zanahoria, lo llevamos todo a sofreír por unos minutos a fuego medio, luego retiramos del fuego y le añadimos las lentejas cocidas.

4- Agregamos los vegetales con las lentejas al puré de coliflor y brócoli, añadimos sal al gusto, si desean pueden agregar alguna especia, con ayuda de una espátula, mezclamos todos los vegetales, hasta formar una masa.

5- Para formar nuestros nuggets, nos engrasamos las manos con un poco de aceite, formamos unas bolitas, y las aplastamos para darle forma de nuggets, luego los pasamos por el pan rallado.

6- En un sartén con aceite, precalentado, agregamos los nuggets hasta que se doren por ambos lados, cuando estén listos retiramos del fuego, también podemos hacerlos horneados, y quedarán igual de deliciosos.

7- Servimos los nuggets, con algún acompañante, yo los acompañé con una crema de berenjena que tenía lista en la nevera,y a disfrutar de esta bomba de sabores, de verdad una delicia estos nuggets veganos.

Espero que les haya gustado esta receta mis amigos, fue un gusto poder compartirla con todos. Nos vemos en la próxima, bendiciones.

Gracias por leer y apoyar mis posts.

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