[EGN/SPN]Summer temptation of blue aubergines - Tentación veraniega de berenjenas azules

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Good food makes us feel good, gives us the opportunity to express our tastes in a specific and original way.
"Summer time without abba, winter time without food is not good!" - Bulgarian proverb
Today I will present you a dish with blue eggplant, also called blue tomato because of its flesh and seeds.
Eggplant is a vegetable with large and drooping dark blue and purple to white fruits.
Its nutritional value is similar to that of tomatoes and potatoes.
Very often combining these vegetables in combination results in delicious dishes.
I like dishes with blue eggplant and it is often present on my table.
Eggplant is very valuable in cooking because of its ability to absorb large amounts of fat, allowing the preparation of very rich dishes.
It has an unpleasant taste, but when cooked it softens and acquires a rich, specific flavour and a dense texture.

• Here's my blue eggplant summer temptation.
• The ingredients needed are:

• 4pcs/blue eggplant
• Peel and cut into strips.
• Place in water for 30 min.a spoonful of salt.
  to remove the bitter taste of the eggplant.
• 3 pcs/green peppers
• 2 pcs/onion
• 2 pcs / carrots
• 400 g / canned tomatoes
• 200 g / oil
• 40 g / parsley
• 2 tsp/ red pierre
• 2 tbsp/ white flour for density

• How to prepare the dish:

• In a pot, place the oil and the sliced eggplants
  Fry until golden.Remove them to a colander to drain the fat,

• Add the peppers one at a time and fry the tomatoes for 2-3 minutes.
• Add the chopped onion.Stir.
• Add the flour for density and the paprika.
• Add 500 g of water

• Add the aubergines after adding the water.toss.
• Leave the dish on a low heat for 30 minutes to boil.
• Turn off the heat and add the fresh parsley.
• Stir in the pressed garlic to flavour the dish.

• Serve at a moderate temperature.
• Can also be eaten cold. the taste is fantastic with a rich aroma .
• My favorite dish.
  Enjoy !.Have a nice meal!

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"¡El tiempo de verano sin abba, el tiempo de invierno sin comida no es bueno! - Proverbio búlgaro
Hoy os presentaré un plato con berenjena azul, también llamada tomate azul por su carne y sus semillas.
La berenjena es una hortaliza con frutos grandes y caídos de color azul oscuro y entre morado y blanco.
Su valor nutricional es similar al de los tomates y las patatas.
Muy a menudo, la combinación de estas verduras da lugar a platos deliciosos.
Me gustan los platos con berenjena azul y a menudo está presente en mi mesa.
La berenjena es muy valiosa en la cocina por su capacidad de absorber grandes cantidades de grasa, lo que permite preparar platos muy ricos.
Tiene un sabor desagradable, pero cuando se cocina se ablanda y adquiere un sabor rico y específico y una textura densa.

• Esta es mi tentación veraniega de berenjena azul.
• Los ingredientes necesarios son:

• 4 piezas de berenjena azul
• Pelar y cortar en tiras.
• Poner en agua durante 30 min.una cucharada de sal
  para quitar el sabor amargo de la berenjena.
• 3 uds/pimientos verdes
• 2 uds/cebolla
• 2 uds/zanahorias
• 400 g / tomates en lata
• 200 g / aceite
• 40 g / perejil
• 2 cucharaditas/ de pierre rojo
• 2 cucharadas/ de harina blanca para la densidad

• Cómo preparar el plato:

• En una olla, poner el aceite y las berenjenas cortadas en rodajas.
  Retirarlas a un colador para que escurran la grasa,

• Añadir los pimientos de uno en uno y freír los tomates durante 2-3 minutos.
• Añadir la cebolla picada y remover.
• Añadir la harina para la densidad y el pimentón.
• Añadir 500 g de agua

• Añadir las berenjenas después de añadir el agua.Remover.
• Dejar el plato a fuego lento durante 30 minutos para que hierva.
• Apagar el fuego y añadir el perejil fresco.
• Incorporar el ajo prensado para aromatizar el plato.

• Servir a temperatura moderada.
• También se puede comer frío. el sabor es fantástico con un rico aroma .
• Mi plato favorito.
  Que lo disfruten !.Que tengan una buena comida!

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