🍜 Let's start having fun cooking "Rice Noodles with Chicken green curry" 🍜 [ENG]🍅

Hello everyone. ❤️

• Back in the kitchen again, and this time the dish I’d like to introduce is called 🥢 "Rice Noodles with Chicken green curry" 🥢 I'm lucky that my place is not far from the marke, just a quick 3-minute walk, and I can buy fresh vegetables and other ingredients. This means I don’t need to stock up on too many vegetables or meats in the fridge. Whenever I feel like cooking or have a new recipe idea, I simply jot down the ingredients I need on a piece of paper (so I don’t forget, haha) and head to the market to pick them up. Honestly, I realize that I really enjoy cooking my own meals!

🥥 "Rice Noodles with Chicken green curry" I really like this dish because it perfectly captures the essence of Thai cuisine. The highlight is the green curry, used as a sauce to enjoy with rice noodles. Green curry has a spicy, creamy, salty, and slightly sweet flavor, which pairs beautifully with the rice noodles, creating a wonderfully balanced taste. It’s also a popular dish among Thai people.

Let's start making "Thai Rice Noodles with Green Curry Chicken"! 👇

Ingredients

1. Chicken drumsticks and thighs - 300 grams (you can choose any part of the chicken you prefer)
2. Green curry paste - 70 grams
3. Thai eggplant - 100 grams
4. Thai round eggplant - 30 grams
5. Kaffir lime leaves - 2 leaves
6. Red chili, sliced - 2 pieces
7. Thai basil leaves - 10 grams
8. Sugar - 2 teaspoons
9. Fish sauce - 1 tablespoon
10. Salt - 1/2 tablespoon
11. Vegetable oil - 1 tablespoon
12. Coconut milk - 500 milliliters
13. Water - 100 milliliters

---

🥣 Cooking Steps 🥣

Step 1: I start by washing the vegetables and chicken thoroughly, then cut them into bite-sized pieces.

Step 2: Sauté the green curry paste in oil over low heat until it becomes fragrant. Then, add the prepared chicken and stir well to combine it with the curry paste.

Step 3: Once the chicken is well combined with the curry paste, add the coconut milk and stir until it comes to a boil. Let it simmer until the coconut milk separates, about 3-5 minutes.

Step 4: Season with sugar, fish sauce, and salt (which you can adjust to suit your taste)

Step 5: Then, add the Thai round eggplant, Thai eggplant, kaffir lime leaves, sliced red chili, and Thai basil leaves into the pot.

The green curry is now complete! Pour the green curry over rice noodles and enhance the flavor by adding your favorite vegetables. I chose to serve it with long beans, and I must say, it tastes absolutely delicious! You all have to give this dish a try!

❤️ I hope my friend will enjoy with my post.
Thank you for always following and supporting me. ❤️

• Take photo By : iPhone 15 Pro Max
• Location: ฺBangkok, Thailand.
• Language translation by Google Translate.

---

🍜 มาเริ่มสนุกกับการทำอาหาร "ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่" 🍜 [THI]

สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ ❤️

• กลับมาอีกครั้งกับการเข้าครัว และครั้งนี้เมนูที่อยากนำเสนอมีชื่อว่า 🥢 "ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่" 🥢 ความโชคดีสำหรับฉันคือที่พักของฉันอยู่ไม่ไกลตลาด ซึ่งสามารถเดินไปเพียงไม่ถึง 3 นาที ก็สามารถซื้อผักสดและวัตถุดิบต่าง ๆ ได้แล้ว ทำให้ฉันไม่จำเป็นต้องตุนผักหรือเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นมากนัก ทุกครั้งที่ฉันต้องการทำอาหารหรือมีไอเดียเมนูใหม่ ๆ ฉันแค่จดวัตถุดิบที่ต้องการลงในกระดาษ เพื่อไม่ให้ลืม อิอิ แล้วเดินไปที่ตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบที่ฉันได้จดไว้ จริง ๆ ฉันรู้สึกว่าฉันเองก็ชอบทำอาหารทานเองมาก ๆ

🥥 "ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่"

ฉันชอบเมนูนี้มาก เพราะมันสื่อถึงความเป็นอาหารไทยได้อย่างลงตัว จุดเด่นอยู่ที่แกงเขียวหวานที่ใช้เป็นซอสสำหรับทานคู่กับเส้นขนมจีน แกงเขียวหวานมีรสชาติที่เผ็ด มัน เค็ม และหวานเล็กน้อย เมื่อนำมาทานกับเส้นขนมจีนแล้ว กลมกล่อมเข้ากันได้อย่างดี ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยนิยมทานเช่นกัน

เรามาเริ่มขั้นตอนการทำ "ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่" กันเลยค่ะ 👇

วัตถุดิบ

1. น่องและสะโพกไก่ 300 กรัม (คุณสามารถเลือกเนื้อไก่ตามที่คุณชอบได้)
2. พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
3. มะเขือเปราะ 100 กรัม
4. มะเขือพวง 30 กรัม
5. ใบมะกรูด 2 ใบ
6. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
7. ใบโหระพา 10 กรัม
8. น้ำตาล 2 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. กะทิ 500 มิลิลิตร
13. น้ำเปล่า 100 มิลิลิตร

---

🥣ขั้นตอนการทำ 🥣

ขั้นตอนที่ 1: ฉันเริ่มต้นด้วยการนำผักและเนื้อไก่มาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีไว้ให้เรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 2: นำพริกแกงเขียวหวานมาผัดกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนกลิ่นหอมฟุ้ง จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกับพริกแกงให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3: เมื่อผัดเนื้อไก่ให้เข้ากันดีแล้ว ให้เติมกะทิลงไปและคนให้เข้ากันจนเดือด ปล่อยให้กะทิแตกตัวประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และเกลือ (ซึ่งคุณสามารถปรับรสชาติให้ตรงตามความชอบของคุณได้)

ขั้นตอนที่ 5: จากนั้นให้ใส่มะเขือพวง, มะเขือเปราะ, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบโหระพา ลงไปในหม้อ

เสร็จสิ้นแล้วสำหรับการทำแกงเขียวหวาน! นำแกงเขียวหวานไปราดบนเส้นขนมจีน และเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ผักที่คุณชอบ ซึ่งฉันเลือกถั่วฝักยาวมาเสิร์ฟด้วย บอกเลยว่ามันอร่อยมาก ๆ สำหรับเมนูนี้ เพื่อน ๆ ต้องลอง!

❤️ ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบโพสต์ของฉัน
ขอบคุณที่ติดตามและสนับสนุนฉันเสมอมา ❤️

• ถ่ายภาพโดย: iPhone 15 Pro Max
• สถานที่: กรุงเทพมหานคร, ประเทศไทย
• แปลภาษาโดย Google Translate