My Desserts : How to make chocolate sauce [ EN/TH ]

5 days ago (Edited)

Hi friends. How are you today?....I hope everyone is well. 😃❤️

Today, I'm here to greet everyone with another weight-gaining dessert. That is, chocolate cake topped with dark chocolate sauce. It's a menu that I really like and it is also one of the menu items that my customers really like too. The cake is a soft, smooth, slightly sweet sponge texture that goes perfectly with the chocolate sauce.Top with chocolate chips. Refrigerate it before eating for even more deliciousness. The texture of the cake is similar to butter cake. It is still soft and smooth, not hard. You can eat it with milk, tea, or coffee. One piece is guaranteed not to be enough😅.

For this post, I have the steps for making chocolate sauce for you guys to see.
As for the chocolate cakes, I baked them yesterday. I also like the sponge cake without sauce. I can eat it with a cup of warm cocoa...it's delicious.👍...Let's go see the chocolate sauce making process.

These are the chocolate cakes I baked yesterday

ingredient

30 grams of cocoa powder
15 grams of corn starch
60 grams of granulated sugar

100 grams of water
150 grams of evaporated milk
50 grams of fresh salted butter
1 teaspoon of agar powder

Chocolate chips as you like

Procedure

Step 1.
Water, evaporated milk, and sugar are poured into the pot. Mix well. Follow with corn starch, cocoa powder, agar powder, stir until well mixed, no grains of flour and cocoa powder and the sugar has completely dissolved. Set aside for about 10 minutes.

Step2.
Prepare to put the pot on the stove. Stir the reserved ingredients together again. Put on the stove and turn on medium-low heat. Always use a spatula or whisk to stir.

Step3.
When the mixture starts to boil continue to stir until it becomes thicker, until you see the marks of the muzzle when you stir. You can turn off the stove.

Step 4.
Add fresh butter and stir until the butter is completely melted. and stir to let the sauce cool down

Step 5.

Pour the chocolate sauce over the prepared cake. Decorate the top with chocolate chips.

How to store chocolate sauce

Because I didn't add any preservatives. Therefore, the sauce should be stored in the refrigerator. A cake with sauce if you can't finish it. You should store the box with the lid tightly opened and can be stored in the refrigerator for 5-7 days / outside the refrigerator for 1-2 days.

[ TH ]

สวัสดีเพื่อนๆชาวไทยทุกคน วันนี้มาทักทายด้วยของหวานเพิ่มน้ำหนักอีกแล้วค่ะ นั่นคือ เค้กช็อกโกแลตราดด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มๆ เป็นเมนูที่เราชอบมากๆ และก็เป็นเมนูยืนหนึ่งที่ลูกค้าชอบมากๆเช่นกันค่ะ ตัวเค้กจะเป็นเนื้อสปันจ์ ที่นุ่ม ละมุน หวานน้อย เข้ากันอย่างลงตัวกับซอสช็อกโกแลต ท็อปด้วยช็อกโกแลตชิพ แช่เย็นก่อนทานจะยิ่งอร่อยเลยค่ะ เนื้อเค้กจะแน่นอีกนิดคล้ายบัตเตอร์เค้ก ยังคงความนุ่ม ละมุน ไม่แข็งกระด้าง ทานคู่กับ นม ชา หรือกาแฟ ได้หมด รับรองชิ้นเดียวไม่พอ สำหรับโพสนี้ ฉันมีขั้นตอนการทำซอสช็อกโกแลตมาให้เพื่อนๆชมด้วยค่ะ ส่วนตัวเค้กฉันอบเก็บไว้เมื่อวาน ซึ่งเค้กเปล่าๆฉันก็ชอบทานนะคะ ทานคู่กับโกโก้อุ่นๆสักแก้วก็อร่อย....ไปชมชั้นตอนการทำซอสกันเลยค่า

ส่วนผสม

ผงโก้โก้ 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพแต่งหน้าตามชอบ

เค้กช็อกโกแลตที่ฉันอบไว้เมื่อวาน เตรียมไว้ก่อน

ขั้นตอนทำ

เทน้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทรายใสหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผงโกโก้ ผง วุ้น คนให้เข้ากันดีไม่มีเม็ดแป้งกับผงโกโก้ และน้ำตาลละลายหมด ตั้งพักไว้ประมาณ 10 นาที
เตรียมนำหม้อตั้งเตา คนส่วนผสมที่พักไว้ให้เข้ากันอีกครั้ง นำตั้งเตา เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใช้พายหรือตะกร้อคนตลอดนะคะ
เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้คนต่อจนได้เนื้อที่ข้นขึ้น จนเห็นรอยตะกร้อตอนเราคน ก็ปิดเตาได้เลย
ใส่เนยสด และคนจนเนยละลายหมด และคนให้ซอสคลายความร้อน
ตักซอสราดลงบนเค้กที่เตรียมไว้ ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ

วิธีเก็บรักษาซอสชอกโกแลต

เนื่องจากไม่ได้ใส่วัตถุกันเสีย เราควรเก็บซอส หรือเค้กที่ราดซอสแล้วถ้าทานไม่หมด นำเก็บใส่ภาชนะที่เปิดฝาสนิท และเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 5-7 วัน / นอกตู้เย็น 1-2 วัน

My Desserts : How to make chocolate sauce [ EN/TH ]

13 December 2024

ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า ❤️🧡💚