(ENG-ESP) Exquisite orange cake with yogurt and grapes

• Good evening friends, I wish you a happy weekend... On this occasion, I will explain how to prepare a delicious “orange sponge cake with yogurt and grapes”. The magic of this recipe is found in its delicious “spongy” texture and in the fresh contrast between the yogurt and the grapes. Let's put on our apron to start our fun process!

• Buenas noches amigos, les deseo un feliz fin de semana... En ésta ocasión, les explicaré como preparar un exquisito "bizcocho de naranja con yogurt y uvas". La magia de ésta receta la encontramos en su deliciosa textura "esponjosa" y en el fresco contraste entre el yogurt y las uvas. Pongámonos el delantal para empezar nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: 1 cup wheat flour, 4 eggs, 1 teaspoon baking powder, 1/4 cup orange juice and zest, 1/4 cup sunflower oil, 1 cup plain yogurt, green grapes, stevia to sweeten and pinch of salt.

• INGREDIENTES: 1 taza de harina de trigo, 4 huevos, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 taza de zumo de naranja con su ralladura, 1/4 taza de aceite de girasol, 1 taza de yogurt natural, uvas verdes, estevia para endulzar y pizca de sal.

• In a bowl, add the eggs, I suggest that they are at room temperature. Mix until you get a foamy texture.

• Incorporamos en un bowl los huevos, les sugiero que estén a temperatura ambiente. Mezclamos hasta conseguir una textura espumosa.

• Add the sunflower oil, you can also use “soft” olive oil... Mix until well integrated.

• Agregamos el aceite de girasol, también pueden utilizar aceite de oliva "suave"... Mezclamos hasta integrar bien.

• Next, add the orange juice together with the zest.

• A continuación, añadimos el zumo de naranja, junto con la ralladura.

• To make this dessert a healthier option, I decided to sweeten it with stevia, in my case I used 1 teaspoon, this amount was enough to get the right sweetness. The amount you use will depend on the quality and brand of the sweetener.

• Para convertir éste postre en una opción MÁS saludable, decidí endulzar con estevia, en mi caso utilicé 1 cucharadita, ésta cantidad fue suficiente para conseguir el dulzor adecuado. La cantidad que utilicen dependerá de la calidad y la marca del edulcorante.

• In this step, add the wheat flour, together with the baking powder and the pinch of salt (sift). Mix with smooth and enveloping movements, until well integrated.

• En éste paso, colocamos la harina de trigo, junto con el polvo de hornear y la pizca de sal (tamizamos). Mezclamos con movimientos suaves y envolventes, hasta integrar bien.

• We integrate our succulent mixture in a previously floured and buttered container. This time I used a silicone mold, I love this type of material because it is VERY easy to unmold. Bake at 180º for 45 minutes or until it is ready, the baking time will depend on the power of the oven.

• Incorporamos nuestra suculenta mezcla en un envase previamente enharinado y enmantequillado. En ésta ocasión utilicé un molde de silicona, me encanta éste tipo de material, ya que es MUY fácil de desmoldar. Horneamos a 180º durante 45 minutos o hasta comprobar que esta listo, el tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno.

• Our cake is ready! We wait for it to cool before proceeding to fill and decorate. Add the yogurt in a bowl, to sweeten you can use honey or sweetener... In my case, I used 10 drops of stevia, mix until well integrated. Cut the cake in half, fill with yogurt.

• Garnish with the rest of the yogurt, add the grapes cut in half, I suggest using seedless grapes.

• Nuestro pastel está listo! Esperamos que se enfríe para proceder a rellenar y decorar. Añadimos el yogurt en un bowl, para endulzar pueden utilizar miel o edulcorante... En mi caso, utilicé 10 gotas de estevia, mezclamos hasta integrar bien. Cortamos el pastel por la mitad, rellenamos con yogurt.

• Decoramos con el resto del yogurt, agregamos la uvas cortadas por la mitad, les sugiero utilizar uvas sin semillas.

• Friends, here is our exquisite dessert, a very tasty option to enjoy with the family... A delicacy for the palate!

• Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito postre, una opción muy sabrosa para disfrutar en familia... Un manjar al paladar!

• Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you a good meal... Happy Saturday!

• Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Feliz sábado!

All photos are my own work (Huawei P20 Lite).
Todas las fotos son de mi autoría (Huawei P20 Lite)