Croquetas de Papa con Salsa de Cebollín//Potato Croquettes with Chive Sauce

5 days ago

Hola amigos hivers.

Hoy he preparado una receta cuyo ingrediente principal es la papa, en estos momentos en los cuales prefiero inclinarme por algo diferente. Ensayé preparar estas croquetas de papa con atún y queso, es una receta sencilla de preparar, no requiere de muchos ingredientes y quedan exquisitas. Son ideales para una comida o si se desea en pequeñas porciones para unos aperitivos. A continuación les dejo los detalles por si se animan a realizarlas.

Hello friends hivers.

Today I have prepared a recipe whose main ingredient is the potato, in these moments in which I prefer to go for something different. I tried to prepare these potato croquettes with tuna and cheese, it is a simple recipe to prepare, does not require many ingredients and are exquisite. They are ideal for a meal or if desired in small portions for appetizers. Here are the details in case you want to make them.

Ingredientes//Ingredients

750 grs de papa
160 grs de atún desmenuzado
130 grs de queso rallado
1 huevo
40 grs de cebollín
Aceite vegetal para freir
sal al gusto

750 grams of potato
160 grams of shredded tuna fish
130 grams of grated cheese
1 egg
40 grams of chives
Vegetable oil for frying
Salt to taste

Preparación//Preparation

Paso 1/Step 1

El primer paso para preparar estas croquetas es lavar y pelar las papas, luego las rallo por el lado grueso del rallador.

The first step to prepare these croquettes is to wash and peel the potatoes, then grate them on the coarse side of the grater.

Paso 2/Step 2

Luego de rallar las papas, le agrego el atún desmenuzado y el queso rallado, mezclo los ingredientes hasta integrar totalmente.

After shredding the potatoes, I add the shredded tuna and grated cheese, mix the ingredients until fully integrated.

Paso 3/Step 3

En este momento continúo agregando los ingredientes, incluyo un huevo entero y el cebollín finamente picado, revuelvo bien para incorporar y agrego sal al gusto, mezclo un poco más y está lista para la cocción. Es importante verificar la cantidad de sal presente en el queso para evitar excederse.

At this point I continue adding the ingredients, I include a whole egg and the finely chopped chives, stir well to incorporate and add salt to taste, mix a little more and it is ready for cooking. It is important to check the amount of salt in the cheese to avoid overdoing it.

Paso 4/Step 4

Para la cocción coloco pequeñas porciones a freir en una sarten con aceite vegetal, las coloco a fuego medio y dejo freir por ambos lados hasta lograr un color dorado. Al lograr el punto de cocción deseado, las retiro y coloco sobre papel absorbente.

For cooking I place small portions to fry in a frying pan with vegetable oil, place them over medium heat and let them fry on both sides until golden brown. When the desired doneness is reached, I remove them and place them on absorbent paper.

Así quedaron las croquetas de atún y queso//Here's how the tuna and cheese croquettes turned out

Para dar un toque de sabor extra a las croquetas,preparé una salsa de cebollín

Es súper fácil y rápida de realizar, para prepararla piqué cebollín y un ají en trozos pequeños, luego le agregué dos cucharadas de yougurt natural, una cucharada de mayonesa, una pizca de sal, una pizca de condimento y una cucharadita de azúcar, luego mezclé para integrar todos los ingredientes y está lista para degustar.

To give an extra touch of flavor to the croquettes, I prepared a chive sauce.

is super easy and quick to make, to prepare it I chopped chives and a chili bell pepper into small pieces, then I added two tablespoons of natural yogurt, a tablespoon of mayonnaise, a pinch of salt, a pinch of seasoning and a teaspoon of sugar, then I mixed to integrate all the ingredients and it is ready to taste.