Ernte und Verarbeitung

Heute hab ich 1,5kg Tomaten (verschiedene Sorten) geerntet und auch gleich weiterverarbeitet.

Als Grundlage meiner Tomatensuppe nehme ich 3,5ltr. Rinderbouillon (aus Markknochen selbst gemacht) und dazu 300gr. grob geschnittene Zwiebel 🧅

Dann aus meinem Kräutergarten 2 Stengel Liebstöckel, 4 vom Basilikum, ein Bund Lauch der Lauchzwiebel und ein Bund Petersilie.

Tomaten vierteln , Kräuter klein schneiden und alles mit in den Topf. Nun das ganze minimum eine Stunde köcheln lassen.

In dieser Zeit bereite ich die Suppeneinlage zu - heute Hackbällchen.

1,2kg gemischtes Hackfleisch, halb Rind 🥩 halb Schwein 🐷, 2 Eier, 50ml Rapsöl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel (ich mag die Körner nicht), Majoran und ein Esslöffel scharfen Senf. Alles schön kneten und kleine Bällchen formen. Diese in Bratfett knusprig braten.

Nun bereite ich meine Behälter zum einfrieren vor, oder ihr den Teller zum gleich essen. Pro Portion 2 Bratlinge 😃 halbieren, einen Klecks süße Sahne darauf und dann die Suppe darüber.

SCHMECKEN LASSEN 😋😋😋

Nehme gerne Rückmeldung, Kritik oder Verbesserungsvorschläge entgegen und wünsche viel Spaß beim nachkochen.