潮汕美食🤤#揭东玲玲爸爸妈妈的炸粿肉👍🏻

我真的要为潮汕炸果肉疯狂打call🙋🏻‍♀️ 太美味了

今天的肚子很幸福 有我爱吃的炸果肉来填满🥰

感谢俺玲玲的爸爸妈妈自己纯手工制作的炸果肉👍🏻真的百吃不厌🤤 吃之前一定要沾上金桔油再吃🥹好贴心 连金桔油都给我备在里面 （很感动啊 太细节了）真的很绝👍🏻一个接着又一个 特别是里面的马蹄咬起来就很有嚼劲，对于我这种爱吃马蹄的人真的很难不爱。

马蹄和瘦肉卷成肉卷的样子炸得金黄酥脆的粿肉真的每一口都香迷糊了🤤很多在外工作的潮汕人真的想吃都吃不到这个美食，外面卖的肯定都不🙅🏻‍♀️正宗，🫵一定要在本地买的才能会好吃 而且外面的配料肯定也没有这么足！！

我的妈妈比较懒 很多潮汕妈妈会做的潮汕特产妈妈大部分都不会 只会一个冬至茧🥟 而且还是刚学不久的 也能做的那么好吃😋 很受家里人的欢迎 也可以说她还是有一样拿手的🤔还不算太败北，哈哈哈哈..想让妈妈也试着做一下 于是我也让俺玲去问了她爸妈大概需要什么配料跟做法。

该准备的材料👉🏻：🥩带点肥的猪肉、🐴马蹄、🧅香葱、🐔鸡蛋、花菇🍄、🦐虾米、腐竹皮

配料👉🏻：面粉、五香粉、耗油、食盐、胡椒粉、油少许这些。

做法👉🏻：带点肥的猪肉一定要切的很碎，用绞肉机也可以！马蹄切要切成粒的，嚼劲起来口感好，香菇事先泡好后再切半切碎，炒熟，虾米也要切碎。

猪肉要先加点盐，五香粉，酱油腌制2小时左右这样，然后所有材料混合，再加入五香粉，胡椒粉，盐，蚝油搅拌均匀，接着鸡蛋分别加入，搅拌均匀，最后加入面粉，同一个方向搅拌几分钟到出胶的状态就行，不能太稀，否则卷不起来。

包的过程要注意，腐皮取一张出来，分成两半，包之前刷点水软化腐皮，铺上肉，慢慢卷紧实一点，卷两卷就可以了，多余的腐皮可以剪掉没有的就不管，包的时候千万别太用力扯破了腐皮，因为腐皮很脆弱的🫣破了要重新拿一张来卷，不然扯破了的不太美观。

包好的粿肉之后，就可以加水到锅中 在蒸盖上面记得铺好那个白布蒸15分钟，粿肉之间不能贴在一起，否则夹起来的话容易撕扯破皮。蒸好之后，要等到果肉放凉，切成一个一个，就可以下锅炸两面金黄，不要一下子太大火来炸 不然容易炸黑，要先从小火开始慢慢来炸，炸完了捞出来两分钟，再反复炸个十几秒秒就会比较脆。

👀Tisp：剩下的粿肉，不用担心，不用一次性炸完的，也可以直接放冰箱冷冻保存就行，下次要吃的时候，再拿出来切块，解冻后就可以炸了，跟包饺子一样的原理😜

当然啦～不止是炸果肉！！还有很多潮汕美食数不胜数🤗 一定要去一次潮汕！尝遍各种特产之后你会经常回味无穷😌