[ESP/ENG] SOPA DE LENTEJAS //LENTIL SOUP

6 months ago

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¡Bienvenido a mi blog! // Welcome to my blog!

Feliz y bendecido dìa amigos amantes de la cocina, en esta oportunidad quiero compartir con ustedes la preparación de una sopa de lentejas.

Happy and blessed day, friends who love cooking, this time I want to share with you the preparation of a lentil soup.

Las lentejas son alimentos de origen vegetal, propios de la naturaleza, ya que no están procesadas. Pertenecen al grupo de los carbohidratos almidonados, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contienen proteínas, fibra, vitaminas, fósforo, potasio, hierro y son bajas en grasa.

Lentils are food of vegetable origin, from nature, since they are not processed. They belong to the group of starchy carbohydrates, because it is the most prevalent nutrient. In addition, they contain proteins, fiber, vitamins, phosphorus, potassium, iron and are low in fat.

Estas legumbres son fuente de energía y sirven como ingrediente en guisos y ensaladas. Son buenas para el sistema nervioso, para regular los niveles de glucosa en sangre y para prevenir la anemia.

These legumes are a source of energy and serve as an ingredient in stews and salads. They are good for the nervous system, regulate blood glucose levels and prevent anemia.

Ingredientes / Ingredients

1/4 de lentejas.-
1 cebolla grande.
1 Zanahoria
1 ramita de apio españa
1 ramita de cilantro
1 Tomate
1 pimentón
5 dientes de ajo.
1 papa
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo molido.
1 cubito
Sal
1 ramita de cilantro

1/4 kilo of lentils.
1 large onion.
1 carrot
1 sprig of celery
1 sprig of coriander
1 tomato
1 paprika
5 cloves of garlic
1 potato
2 tablespoons of oil
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon of ground garlic.
1 cube
Salt
1 sprig of coriander

PREPARACIÓN///PREPARATION.

Enjuagamos las lentejas bajo agua fría y escurrimos, luego agregamos las lentejas escurridas a la olla junto con el agua, le clocamos un poco de cilantro y apio españa y las ponemos a cocinar a fuego medio hasta que la sopa comience a hervir, luego reducimos el fuego a bajo y cocinamos a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

Rinse the lentils under cold water and drain, then add the drained lentils to the pot along with the water, add some cilantro and celery and cook over medium heat until the soup begins to boil, then reduce the heat to low and simmer for about 30 - 40 minutes, or until the lentils are tender.

Pelamos y picamos finamente la cebolla, picamos los tomates, el pimentón, el cilantro y el ajo porro, pelamos y picamos en cuadritos la zanahoria y la papa, Pelamos los ajo.

Peel and finely chop the onion, chop the tomatoes, paprika, cilantro and garlic. Peel and dice the carrot and potato, peel the garlic.

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Una vez que las lentejas estén casi cocidas agregamos la zanahoria y la papa, colocamos el cubito y la sal revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 - 7 minutos.

Once the lentils are almost cooked, add the carrot and potato, add the cube and salt, stirring occasionally, until the vegetables are tender, approximately 5 - 7 minutes.

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En un sartén colocamos los ajos triturados, agregamos el aceite, el tomate, la cebolla y el pimentón previamente picados, el comino y el ajo en polvo ponemos a sofreír y lo agregamos a la sopa cuando las lentejas y las verduras estén cocidas. agregamos el resto del cilantro y el ajo porro

Cocinamos por otros 10 minutos, Probamos la sopa y ajustamos la sazón si es necesario. Y retiramos del fuego

In a frying pan place the crushed garlic, add the oil, tomato, onion and paprika previously chopped, cumin and garlic powder, sauté and add it to the soup when the lentils and vegetables are cooked. add the rest of the coriander and garlic.
Cook for another 10 minutes, taste the soup and adjust the seasoning if necessary. Remove from the heat