Lo primero que hice fué picar y pelar todos los ingredientes, me gusta picar el ajo y ají bastante pequeños, el pimentón y la cebolla un poco más grande y la papa y zanahoria las pico en cuadritos y rodajas, después de tener todo picado reserve para picar la carne.

The first thing I did was to chop and peel all the ingredients, I like to chop the garlic and chili quite small, the bell pepper and onion a little bigger and the potato and carrot I chop them into squares and slices, after having everything chopped I set aside to chop the meat.

En una olla o sartén coloqué un poco de aceite para sofreír los aliños, la cebolla, ajo, ají y cebollín también el pimentón y dejé dorar un poco para luego agregar la carne y que también se dorara aquí agregué sal al gusto y puedes agregar lo que quieras yo le coloqué un poco de curry para darle color, por último agregué agua para colocar las papas y zanahoria a cocinar, tape y dejé cocinar a fuego lento luego de que estuvieran cocidas las papas dejé reducir el líquido y ya tendríamos lista está rica carne guisada.

In a pot or frying pan I put a little oil to fry the seasonings, onion, garlic, chili and scallion also the paprika and let it brown a little and then add the meat and let it also brown here I added salt to taste and you can add whatever you want I put a little curry to give it color, Finally I added water to put the potatoes and carrots to cook, cover and let it cook over low heat, after the potatoes were cooked I let the liquid reduce and we would have ready this delicious stewed meat.