Hello, hello! Happy and blessed Friday to all my Hivers friends who connect from any corner of the world.

¡Hola, hola! Feliz y bendecido viernes reciban todos mis Hivers amigos que conectamos desde cualquier rinconcito del mundo.

I am very pleased to bring my recipes to this beautiful and beloved community #plantpoweronhive so for this beautiful day I have brought to share an exquisite recipe which is very practical and you can eat or accompany it with whatever you like, this recipe is one of my favorites because you can enjoy it both hot and cold and has that particularity that you can prepare enough Mojo and keep in the fridge in its respective glass jar and then accompany it with whatever you like.

Me complace mucho poder traer mis recetas a esta bella y querida comunidad #plantpoweronhive a si que para este hermoso día les he traído para compartir una exquisita receta la cual es muy práctica y la puedes comer o acompañar con lo que gustes, está receta es una de mis favoritas porque la puedes disfrutar tanto fría como caliente y tiene esa particularidad que puedes preparar bastante Mojo y guardar en la nevera en su respectivo frasco de vidrio y luego acompañar con lo que gustes.

I have brought you some Incredible and Delicious Yuccas al Mojo in my own style which is irresistible.

Les he traído unas Increíbles y Deliciosas Yucas al Mojo a mi estilo la cual es irresistible.

I ask you to join me once again in my kitchen to prepare it.
Here I share with you the ingredients to use but remember that you can add your personal touch.

Te pido me acompañes una vez más a mi cocina para su elaboración.
Aquí te comparto los ingredientes a utilizar pero recuerda que tu le puedes poner tu toque personal.

Let's move on to its elaboration.

Pasemos a su elaboración.

• To make this recipe the first thing we are going to do is to parboil the yucca, so we start by peeling the yucca.
• To do this we are going to cut it into several pieces then you make a cut along the length with the knife, to remove the shell, the cassava is hard skin.
• We must introduce the tip of the knife and go peeling off the shell little by little until we manage to peel it completely.

• Para hacer está receta lo primero que vamos a hacer es sancochar la yuca, así que empezamos pelando la yuca.
• Para ello la vamos a trocear en varios pedazos luego le haces un corte a lo largo con el cuchillo,para poder retirar la concha, la yuca es de piel dura.
• Debemos introducir la punta del cuchillo e ir despegando la concha poco a poco hasta lograr despegarla por completo.

• Then each piece of yucca is chopped in two or three parts so that it softens and cooks faster.

• Luego cada trozo de yuca lo picamos en dos o tres partes para que se ablande y sea más rápida su cocción.

• We wash very well with enough water.
• Then we put water to cover them, add half a teaspoon of salt and bring to cook.

• Lavamos muy bien con suficiente agua.
• Luego le colocamos agua que las cubra, le agregamos media cdita de sal y llevamos a cocinar.

• Let it cook for approximately 20 minutes at medium heat, of course everything will depend on the quality of the yucca.
• After this time we prick it with a fork to verify that it is soft.
• Strain to remove all the excess water.
• Then we put it back in the pot and cover it so that it stays warm.

• Dejamos cocinar por un tiempo aproximado de 20 minutos a fuego medio, claro que todo va a depende de la calidad de la yuca
• Transcurrido este tiempo pinchamos con un tenedor para verificar que este blandita.
• Colamos para retirar todo el exceso de agua.
• Luego colocamos nuevamente en la olla y tapamos para que se mantenga caliente.

Let's move on to make our delicious Mojo.

Pasemos a realizar nuestro delicioso Mojo.

• We take all our aliños as we call them, disinfect with vinegar water and wash, then peel the onion, remove the seeds from the peppers.

• Tomamos todos nuestros aliños como
  le decimos nosotros, desinfectamos con agua con vinagre y lavamos, luego pelamos la cebolla, retiramos la semillas de los pimentones.

• Cut the onion into small squares and place in a bold.

• Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y colocamos en un bolb.

• Then remove the parsley leaves, make a kind of roll and chop finely.

• Luego retiramos las hojas del perejil, hacemos especie de un rollito y picamos muy finito.

• Tomamos el pimenton rojo y lo cortamos en cuadritos.

• The cilantro I use to chop it whole.

• El cilantro yo acostumbro a picarlo completo.

• And finally we chop the yellow bell pepper and add it to the bold.
• How beautiful all these colors look together.
• Then we stir with a spoon.

• Y por ultimo picamos el pimentón amarillo y lo agregamos al bold.
• Que hermoso se ven todos estos colores juntos.
• Luego removemos con una cuchara.

Prepare the vinaigrette.

Preparamos la vinagreta.

• In a bold, place the half cup of vinegar and the half cup of oil.

• En un bold colocamos la media taza de vinagre y la media taza de aceite.

• Then add all the spices.
• We beat energetically until integrating.

• Luego agregamos todas las especies.
• Batimos de forma energética hasta integrar.

• Add the dressing to the preparation.

• Agregamos el aderezo a la preparación.

• If you are a sweet and sour lover you can add a spoonful of sugar, it will highlight its flavor.

• Mezclamos y rectificamos de sabor si eres amante de lo agridulce le puedes colocar una cucharada de azúcar está resaltaranucho las su sabor.

• Thank you for joining me in my kitchen, we will read each other in the comments where I would like to know if you have already tried it and what ingredient you would put in it.

• Gracias por acompañarme en mi cocina, nos leemos en los comentarios donde me gustaría saber si ya lo has probado y que ingrediente le colocarias.