Greetings! Wishing you all the best. Today I want to share a recipe for a very simple but very special dessert, to which everyone can add their personal touch, as it usually happens in the kitchen.

Today I was given some tangerines and to my surprise they were quite sweet, contrary to what I thought, because I know that the tangerine season is near but the best crops have not yet been harvested.

I decided to prepare a flan with tangerine flavor, but loaded with all the fiber and power that gives us an ingredient like oats.

I invite you to join me in the step-by-step of this recipe.

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Ingredients:

• Enough tangerines to make 1/2 cup of juice, I used 4 small ones.
• 4 Tablespoons of cornstarch.
• 1 cup of oat flakes.
• 4 tablespoons of sugar for the flan.
• 2 tablespoons of sugar for the caramel.
• 3 cups of water.
• 1 tablespoon of vanilla.

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Preparation

Soak the oat flakes in sufficient water for at least one hour to hydrate them. The water used to hydrate is separate from the water that will be used for the flan.

Extract the juice from the mandarins, strain it and set aside.

In a pot we add a couple of spoonfuls of sugar to make the caramel, we take it to moderate heat until it begins to melt and take color. When it is ready we add it to our mold.

I did not make much caramel, just enough so that the flan would not stick to the mold.

Bring the preparation to moderate heat and stir constantly until it begins to thicken, it happens quickly, in the first 5 minutes. Stir until it begins to boil and remove from heat.

Add the mixture to the mold with the caramel, let cool, cover and then refrigerate for a minimum of 3 hours.

Unmold and enjoy.

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Thank you for accompanying me. 😉

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_{Photographs of my property, edited in Canva.}

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Español

¡Saludos! Deseándoles lo mejor. El día de hoy quiero compartir una receta de un postre muy sencillo pero muy especial, al cual cada quien le puede agregar su toque personal, como suele suceder en la cocina.

El día de hoy me regalaron unas mandarinas y para mi sorpresa estaban bastante dulces, al contrario de lo que pensé, pues sé que la temporada de mandarinas está cerca pero aún no se han recogido las mejores cosechas.

Decidí preparar un flan con sabor a mandarina, pero cargado de toda la fibra y la potencia que nos brinda un ingrediente como la avena.

Te invito a acompañarme en el paso a paso de esta receta.

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Ingredientes:

• Mandarinas suficientes para sacar media taza de jugo, yo usé 4 pequeñas.
• 4 Cucharadas de maicena o almidón de maíz.
• 1 Taza de avena en hojuelas.
• 4 Cucharadas de azúcar para el flan.
• 2 Cucharadas de azúcar para el caramelo.
• 3 Tazas de agua.
• 1 Cucharada de vainilla.

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Preparación

Remojar las hojuelas de avena en agua suficiente, por al menos una hora para hidratarlas. El agua usada para hidratar es aparte del agua que se usará para el flan.

Extraer el jugo de las mandarinas, colarlo y reservar.

En una olla agregamos el par de cucharadas de azúcar para hacer el caramelo, llevamos a fuego moderado hasta que comience a derretirse y tomar color. Cuando esté listo lo agregamos a nuestro molde.

Realicé poco caramelo, solo la cantidad suficiente para que el flan no quedara pegado al molde.

Colar la avena y agregarla a la licuadora con el jugo de mandarinas, la vainilla, la maicena y las 4 cucharadas de azúcar, licuar por al menos 2 minutos para integrar bien.

Agregar las 3 tazas de agua y continuar licuando.

Llevar la preparación a fuego moderado e ir removiendo constantemente hasta que comience a espesar, ocurre rápido, en los primeros 5 minutos. Remover hasta que comience a hervir y retirar del fuego.

Agregar la mezcla al molde que tiene el caramelo, dejar enfriar, tapar y luego refrigerar por un mínimo de 3 horas.

Desmoldar y disfrutar.

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Gracias por acompañarme. 😉

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_{Fotografías de mi propiedad, editadas en Canva.}

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