I greet you, wishing you wellness and wholeness.

A few hours ago, I had an immense desire to eat a sweet, maybe go to a bakery and buy something, however, lately I've been trying to eat in a more natural way, so I decided to take a deep sigh and think about it.

I looked up some recipes on Youtube and although the one I decided to prepare is nothing like what I initially imagined, it has really calmed my cravings for sweets and the best part is that it contains no artificial sweeteners and is still very sweet and delicious. Also, very satiating, just imagine, it contains oatmeal, banana and shredded coconut.

Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.

Hace unas horas, tenía inmensas ganas por comerme un dulce, quizás ir hasta una pastelería y comprar algo, sin embargo, últimamente he estado intentando comer de una forma un poco más natural, entonces decidí suspirar profundo y pensarlo mejor.

Busqué algunas recetas por Youtube y aunque la que decidí preparar no se parece en nada a lo que imaginé inicialmente, realmente ha calmado mis ansias por comer dulces y lo mejor es que no contiene endulzantes artificiales y aún así está muy dulce y delicioso. Además, muy saciante, imagínense, contiene harina de avena, banana y coco rallado.

This has been the perfect mix for mini breads ideal for snacks, to serve with coffee or chocolate, for breakfasts, to offer to our guests, to carry in our bag if we have to go out and suddenly we crave for a snack. In short, it is a wonderful recipe that after seeing it and preparing it, with some variations in the amount of ingredients, I come to share it.

Esta ha sido la mezcla perfecta para unos mini pancitos ideales para la merienda, para servir con café o chocolate, para desayunos, para ofrecerles a nuestros invitados, para llevar en nuestro bolso si debemos salir y de pronto nos invaden las ansias por un bocadillo. En fin, es una receta maravillosa que luego de verla y prepararla, con algunas variaciones en la cantidad de ingredientes, vengo a compartirla.

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Ingredients:

• 1 cup oat flour.
• 3/4 cup shredded coconut.
• 1/2 cup mashed ripe bananas.
• 1 pinch of salt.
• 1/2 teaspoon baking powder.
• 1 brushing of oil for the pan.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena.
• 3/4 taza de coco rallado.
• 1/2 taza de puré de bananas maduras.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pincelada de aceite para el molde.

_{In the original recipe I consulted, the same measurement was used for the flour, mashed bananas and shredded coconut, however, I made some variations since I used freshly grated coconut and included all its moisture, while the original recipe used dried coconut, it even looked a little dehydrated.}

_{En la receta original que consulté, se usó la misma medida para la harina, el puré de bananas y el coco rallado, sin embargo, yo hice unas variaciones ya que usé coco recién rallado e incluí toda su humedad, mientras que en la receta original se usó coco seco, incluso parecía un poco deshidratado.}

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Preparation:

I mixed the ingredients in a bowl. First add the oat flour, then the grated coconut, the pinch of salt and the baking powder. I mixed everything with the help of a fork.

Preparación:

Mezclé los ingredientes en un bol. Añadí primera la harina de avena, seguidamente el coco rallado, la pizca de sal y el polvo de hornear. Mezclé todo con la ayuda de un tenedor.

Then I added the mashed bananas and continued mixing with the fork until I had a dough that was a little sticky but solid enough to handle with my hands. I let it rest for about 10 minutes and took the opportunity to turn on the oven at about 170 °C.

_{In the recipe I consulted, it was made in a frying pan, turn and turn over very low heat. This is a good option for those who don't have an oven or don't want to turn it on 😉.}

Luego agregué el puré de bananas y continué mezclando con el tenedor hasta que obtuve una masa algo pegajosa pero lo suficientemente sólida como para manejarla con mis manos. Dejé reposar por unos 10 minutos y aproveché de encender el horno a unos 170 °C.

_{En la receta que consulté se hizo en sartén, vuelta y vuelta a fuego muy bajo. Esta en una buena opción para quienes no tienen horno o no deseen encenderlo. 😉}

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Once the dough rested, with clean and wet hands I began to shape the mini breads, as shown in the photos.

Una vez reposó la masa, con las manos bien limpias y húmedas comencé a darle forma a los mini pancitos, así como se muestra en las fotos.

I baked for 20 minutes.

The smell of coconut baked with banana impregnated the atmosphere with an exquisite and tempting aroma.

Horneé por 20 minutos.

El olor a coco horneado con banana impregnó el ambiente de exquisito y tentador aroma.

They were so golden underneath, a real temptation.

Quedaron tan doraditos por debajo, toda una tentación.

And their taste very delicious, sweet and satiating. 🤤

Ideal for coffee time.

Y su sabor muy delicioso, dulces y saciantes. 🤤

Ideales para la hora del café.

Thank you for accompanying me 😉

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_{Photographs of my property, edited with my phone./Fotografías de mi propiedad, editadas con mi teléfono.}

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_{Créditos de esta receta/Credits of this recipe}

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