Hoy les traigo una excelente opción para desayunar o cenar, se trata de unas arepas precocidas de maíz enriquecidas con avena acompañadas de huevos revueltos con salchichas y repollo, es un plato muy ligero y fácil de preparar,me encanta prepararlas porque es muy saludable es este caso la avena le aporta a las arepas esa fibra que la harina de maíz pierde al momento de ser procesa. Espero que lo disfruten y se animen a prepararla.
Today I bring you an excellent option for breakfast or dinner, it is a pre-cooked corn arepas enriched with oatmeal accompanied by scrambled eggs with sausage and cabbage, it is a very light and easy dish to prepare, I love to prepare them because it is very healthy, in this case the oatmeal gives the arepas that fiber that corn flour loses when it is processed. I hope you enjoy it and are encouraged to prepare it.
03 huevos, 1/4 de repollo, 02 salchichas, 03 cebollas, 02 tomate, 01 rama de cebollín, 1/2 taza de avena, 1.1/2 taza de harina de maíz precocida,01 cucharada de paprika, sal y pimienta al gusto.
03 eggs, 1/4 cabbage, 02 sausages, 03 onions, 02 tomato, 01 chive, 1/2 cup oatmeal, 1.1/2 cup precooked corn flour, 01 tablespoon paprika, salt and pepper to taste.
El primer paso para esta receta es lavar y desinfectar muy bien los vegetales y luego procedo a cortarlos, el tomate, la cebolla y el cebollín los corto en cuaros pequeños , el repollo en tiras muy delgadas y la salchicha en ruedas.
The first step for this recipe is to wash and disinfect the vegetables very well and then proceed to cut them, the tomato, onion and scallion I cut them in small quarters, the cabbage in very thin strips and the sausage in rounds.
Para hacer estas enriquecidas arepas, lo primero que hago colocar en un bol, el agua, la sal, la avena y la harina de maíz precocida, amaso hasta que todos los ingredientes se integren, dejo reposar por media hora.
To make these enriched arepas, the first thing I do is put the water, salt, oatmeal and precooked corn flour in a bowl, knead until all the ingredients are integrated and let it rest for half an hour.
Luego hago una bola y con mis manos le doy forma redonda, luego en un budaré las pongo a asar hasta que queden doradas.
Then I make a ball and with my hands I give it a round shape, then in a roasting pan I put them to roast until they are golden brown.
Mientras se cocinan las arepas preparo su relleno, para ello en una sartén pongo el aceite de oliva y cuando esté caliente la salchicha y dejo dorar, seguido le añado ela cebolla y el cebollín, eltomate dejo cocinar unos segundo y añado el repollo, sigo sofriendo durante unos minutos sin dejar de remover.
While the arepas are cooking I prepare the filling, for this I put the olive oil in a frying pan and when it is hot I add the sausage and let it brown, then I add the onion and the chives, the tomato, let it cook for a few seconds and add the cabbage, I continue frying for a few minutes stirring constantly.
Seguido le agrego los huevos uno a uno, primero lo coloco en una taza antes de echarlo por si no sale uno dañado, revuelvo y condimento con sal, paprika y pimienta, sigo revolviendo hasta que los huevos se cocinen bien.
Then I add the eggs one by one, first I place them in a cup before pouring them in case one is damaged, I stir and season with salt, paprika and pepper, I keep stirring until the eggs are well cooked.
Esta es una cena muy sencilla pero cargado de muchos nutrientes. Espero que les haya gustado.
This is a very simple dinner but loaded with lots of nutrients. I hope you liked it.
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Saludos amiga nada más rico que comenzar el día con una arepa y con este relleno tan divino que nos presentas...
Que rico!