Nutritious spinach and oatmeal hotcakes. [ ENG-ESP]

There are endless recipes to make hotcakes, today I present some spinach and oatmeal pancakes that are very easy to make, I would say in a few minutes and they are very fluffy. These hotcakes, besides being nutritious, are ideal for a good breakfast or if you prefer a light dinner, and perfect to incorporate into your menu. I hope you are encouraged to prepare them.

Hay infinidad de recetas para hacer panquecas, hoy les presento unas de espinacas y avena que son muy fáciles de hacer, yo diría que en pocos minutos y quedan muy esponjosas. Estas panquecas, además de nutritivas, son ideales para un buen desayuno o si prefieres una cena ligera, y perfectas para incorporar a tu menú. Espero que se animen a prepararlas.

01 cup oatmeal, 01 handful spinach, 1/2 cup wheat flour, 02 tablespoons sugar, 1.1/2 cup water, 01 teaspoon baking powder, 01 teaspoon vanilla and salt to taste.

01 taza de avena, 01 puñado de espinaca, 1/2 taza de harina de trigo, 02 cucharadas de azúcar, 1.1/2 taza de agua, 01 cucharadita de polvo de hornear, 01 cucharada de vainilla y sal al gusto.

The first thing to do is to disinfect the spinach, then place the water, spinach, oatmeal, salt and sugar in a blender and blend until a homogeneous mixture is obtained.

Lo primero que hay que hacer es desinfectar las espinacas, después colocar el agua, las espinacas, la avena, la sal y el azúcar en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Pour this mixture into a bowl and add the flour little by little beating with a whisk, add the baking powder and vanilla and mix well until everything is integrated. Let stand for a few minutes. The secret to fluffy pancakes is that the mixture is thick.

Verter esta mezcla en un bol y añadir la harina poco a poco batiendo con un batidor, añadir el polvo de hornear y la vainilla y mezclar bien hasta que todo esté integrado. Dejar reposar unos minutos. El secreto de unas panquecas esponjosas es que la mezcla quede espesa.

In a non-stick and greased pan we will wait until it is hot add the pancake mixture, with the help of a spoon spread a little and cook over low heat for about three minutes or until it forms bubbles, then flip with the help of a spatula and cook three more minutes, repeat this procedure until the mixture is finished. For this quantity I got 4 hotcakes.

En una sartén antiadherente y engrasada esperaremos a que esté caliente añadimos la mezcla de las panquecas, con la ayuda de una cuchara extendemos un poco y cocinamos a fuego lento durante unos tres minutos o hasta que se formen burbujas, después le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinamos tres minutos más, repetimos este procedimiento hasta que se termine la mezcla.  Para esta cantidad me salieron 4 panquecas.

And that's it! Serve hot with the topping of your choice and enjoy delicious and nutritious spinach and oatmeal hotcakes.

Y ¡listo! Sirve caliente con el topping de tu elección y disfruta de unas deliciosas y nutritivas panquecas de espinacas y avena.