Nutritious homemade lentil tofu. [Eng-Esp]

01 taza de lentejas, 02 dientes de ajo, 01 cucharada de vinagre de manzana, 01 cucharada de cúrcuma. 01 cucharada de paprika,01 cucharada de aceite,  01 cucharada de orégano, 02 tazas de agua, sal y pimienta al gusto.

To make this lentil tofu, the first thing to do is to wash the lentils well and soak them with the tablespoon of vinegar, leaving it overnight in the refrigerator. The next day we rinse it, strain it and drain it.

Para hacer este tofu de lentejas, lo primero que hay que hacer es lavar bien las lentejas y ponerlas en remojo con la cucharada de vinagre, dejándolo toda la noche en la nevera. Al día siguiente las enjuagamos, colamos y escurrimos.

In the blender put the lentils, add the water, garlic, salt, pepper, turmeric, paprika, oil and oregano, blend until a homogeneous mixture is obtained.

En la licuadora ponemos las lentejas, añadir el agua, los ajos, la sal, la pimienta, la cúrcuma, la paprika, el aceite y el orégano, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Pour this mixture into a pot and cook it over low heat, using a whisk, stirring constantly to avoid lumps and to obtain a thick consistency, this can take 15 minutes.

Verter esta mezcla en una olla y cocerla a fuego lento, utilizando un batidor, removiendo constantemente para evitar grumos y obtener una consistencia espesa, esto puede llevar 15 minutos.

Pour the preparation into a greased mold with oil and place in the refrigerator for two or more hours, then unmold and ready.

Verter la preparación en un molde engrasado con aceite y colocar en la nevera durante dos o más horas, luego desmoldar y listo.

This tofu can be served with sandwiches, added to salads and much more.

Este tofu puede servirse en sándwiches, añadirse a ensaladas y mucho más.