My recipe for today: Delicious, crunchy and gluten-free potato-carrot tortilla. [Eng-Esp]

Today I share this delicious potato and carrot omelet. It is an easy to prepare recipe, very nutritious, gluten free and full of flavor and the best thing is that it has few ingredients. It is perfect for a light dinner, breakfast or to accompany a main dish. If you are a lover of these delicious vegetables, I assure you that you will not regret preparing it because it will become your favorite. Go ahead and prepare it. Here is the step by step.

Hoy comparto esta deliciosa tortilla de papa y zanahoria. Es una receta fácil de preparar, muy nutritiva, sin gluten y llena de sabor y lo mejor es que lleva pocos ingredientes. Es perfecta para una cena ligera, un desayuno o para acompañar un plato principal. Si eres amante de estas deliciosas verduras, te aseguro que no te arrepentirás de prepararlas porque se convertirán en tu favorita. Animate a prepararla. Aui te dejo el paso a paso.

01 potato, 01 carrot, 03 spoonfuls of cornstarch, 01 spoonful of garlic powder, 02 spoonfuls of olive oil, salt and pepper to taste.

01 papa, 01 zanahoria, 03 cuchardas de maicena, 01 cucharada  de ajo en polvo, 02 cucharadas de aceeite de oliva, sal y pimienta al gusto.

We start this recipe by washing, peeling and grating the carrot and potato.

Comenzamos esta receta lavando, pelando y rallando la zanahoria y la papa.

Then, in a bowl, place the potato and grated carrot, continue adding salt, pepper, garlic and cornstarch, mix well and let stand for a few minutes.

Luego, en un bol, colocamos la papa y la zanahoria rallada, continuamos añadiendo la sal, la pimienta, el ajo y la maicena, mezclamos muy bien y dejamos reposar unos minutos.

In a frying pan place a little oil and when hot place the mixture and spread it with a paddle, cook covered over low heat for twelve minutes to cook the potatoes and carrots, then with the help of a plate turn over and cook on the other side for twelve more minutes until golden brown and crispy.

En un sartén colocamos un poco de aceite y al estar caliente colocamos la mezcla y con una paleta esparcimos, cocinamos tapada a fuego bajo por doce minutos para que se cocine las papas y la zanahoria, luego con la ayuda de un plato volteamos y cocinamos por el otro lado  doce minutos más hasta que dore y quede crujiente.

Remove from the heat and serve with the garnish of your choice. Bon appetit.

Y listo!, retiramos del fuego y servimos acompañada del contorno de nuetra preferencia. Buen provecho.