Delicious cabbage and carrot meatballs with tomato sauce. [Eng-Esp]

200 grs de repollo,  01 zanahoria, 01 cebollín, 1/2 pimentón, 03 cucharadas de maicena, 1/2 taza de harina de trigo, 01 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

Para la Salsa: 03 tomates, 1/2 cebolla,1/2 pimentón, 02 dientes de ajo, 01 cuharadita de vinagre, 1/4 cucharadita de azúcar, 01 cucharadita de albahaca deshidratada, sal y pimienta al gusto.

We start this recipe by washing and disinfecting the vegetables, then we cut the cabbage into small pieces, peel the carrot and grate it, the scallion and the bell pepper we cut into squares.

 
Empezamos esta receta lavando y desinfectando con agua y vinagre las verduras, después cortamos el repollo en trozos pequeños, pelamos la zanahoria y la rallamos, la cebolleta y el pimiento lo cortamos en cuadraditos.

In a bowl add the cabbage, grated carrot, chives and paprika.

En un bol añadimos el repollo, la zanahoria rallada, el cebollín y el pimentón.

Season with salt, pepper, ground garlic and turmeric.

Condimentamos con la sal, la pimienta, el ajo molido, la cúrcuma.

Continue adding the cornstarch and the wheat flour and add a tablespoon of water and stir until a compact mixture is obtained. Let it rest in the refrigerator for half an hour. Then form the balls. With this quantity I got 8 meatballs, but they vary depending on the size.

 
Seguir añadiendo la maicena y la harina de trigo y añadir una cucharada de agua y remover hasta obtener una mezcla compacta. Dejar reposar en la nevera durante media hora. Luego formar las albóndigas. Con esta cantidad me salieron 8 albóndigas, pero varían según el tamaño.

In a frying pan with enough oil, fry the meatballs until golden brown. We put them on a plate with absorbent paper to absorb the excess fat.

 
En una sartén con suficiente aceite, freímos las albóndigas hasta que estén doradas. Las ponemos en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.

To prepare the sauce, soak the tomatoes in boiling water for three minutes, then put them in the blender with the onion, paprika, garlic, vinegar and sugar, blend until everything is well integrated.

Para la preparación de la salsa, pasamos los tomates por agua hirviendo por tres minutos, luego los echamos en la licuadora con la cebolla, el pimentón, el ajo, el vinagre y el azúcar, licuamos hasta integrar todo muy bien.

In a frying pan with oil, add the tomato mixture and cook over low heat, season with salt and pepper.

En un sartén con aceite echamos la mezcla de los tomates y cocinamos a fuego bajo, sazonamos con sal y pimienta.

When the tomato has reduced a little, add the meatballs, cook for a few minutes and add the basil until the sauce is thickened.

 
Cuando el tomate haya reducido un poco, añadir las albóndigas, cocinar unos minutos y añadir la albahaca hasta que la salsa espese.

Serve hot. We can serve it with rice, pasta, steamed potatoes or the garnish of your preference. Enjoy!

 
Servir caliente. Podemos acompañarlas con arroz, pasta, patatas al vapor o la guarnición de su preferencia. ¡Buen provecho!