Versión Español

Un cordial saludo a todas y todos mis amigos Hiverianos, feliz de estar con ustedes nuevamente compartiendo contenido y trayendo recetas a esta hermosa comunidad, esperando que sea del total y completo agrado y gusto de ustedes.

En este día de hoy maravilloso y espectacular solo faltaba algo para terminar de hacerlo totalmente perfecto y era un dulcito para darnos ese gusto y que mejor dulce que el comer unas ricas galletas veganas pero rellenas de una deliciosa mermelada de guayaba, esta receta de hoy me hace recordar aquellas famosas galletas, que por cierto tengo bastante tiempo sin mirarlas, no sé si aún se pueden conseguir, las famosas galletas newton, bueno el postre de hoy está inspirado en esas ricas galletas, claro guardando las distancias pos supuesto, pero les confieso que mis galletitas quedaron súper especiales de verdad, así que como siempre te invito para que veas el proceso para su preparación y los ingredientes que necesitaremos para hacerlo.

Para ello necesitaremos lo siguiente:

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 guayabas
• ½ taza de azúcar
• ¼ de taza de aceite
• Ralladura de un limón
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharada de vainilla
• Jugo de un limón

Vamos a la preparación:

Lo primero que haremos será lavar y picar la guayaba y llevarla a una olla con agua para ponerla a hervir por espacio de cinco a diez minutos, bajamos y dejamos reposar.

Ahora con nuestras guayabas reposadas, las llevamos al procesador con un poco de agua, procesamos y posteriormente la pasamos por un colador.

En este paso llevaremos nuestras guayabas a una olla, le colocamos ¼ de taza de azúcar, el jugo de un limón, una cucharada de vainilla y cocinaremos a fuego medio alto mientras removemos constantemente hasta conseguir que el dulce se separe de las paredes de la olla tomando consistencia de mermelada, apagamos y reservamos.

Para la realización de nuestras galletas, tomaremos un bol y en él le añadiremos la harina de trigo, ¼ de taza de azúcar, la ralladura de limón, la canela y el aceite.

Seguidamente le agregaremos también la vainilla y ¼ de taza de agua aproximadamente, vamos amasando y si es necesario añadirle un poco más de agua, dependiendo la consistencia de la masa, lo haremos, hasta obtener una masa manejable, suave y homogénea.

Acá iremos tomando pequeñas porciones de nuestra masa la cual estiraremos, con ayuda de un rodillo, dándole una forma rectangular de unos 20 centímetros de largo por 8 centímetros de ancho aproximadamente, luego le añadiremos nuestra mermelada en el centro y a lo largo de nuestra masa, ahora doblaremos nuestra masa hacia adentro, de un lado primero y luego el otro, cerremos.

Ahora procederemos a cortarlas en pequeños trozos de 5 centímetros cada uno aproximadamente para ir formando nuestras galletas, las cuales colocaremos en una bandeja previamente engrasada y enharinada que llevaremos a un horno precalentado a 180 grados centígrados por espacio de 30 a 40 minutos aproximadamente según tu horno.

Ricas, deliciosas y nutritivas galletas con relleno de guayaba, un dulce que da gusto y placer comerlo.

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English Version

A warm greeting to all my Hiverian friends, happy to be with you again sharing content and bringing recipes to this beautiful community, hoping that it is of total and complete pleasure and taste of you.

In this wonderful and spectacular day today only something was missing to finish making it totally perfect and it was a little sweet to give us that taste and what better sweet than eating some rich vegan cookies but filled with a delicious guava jam, this recipe today reminds me of those famous cookies, which by the way I have long time without looking at them, I do not know if you can still get, the famous newton cookies, well today's dessert is inspired by those rich cookies, of course keeping the distances pos course, but I confess that my cookies were super special really, so as always I invite you to see the process for its preparation and the ingredients we need to do it.

For this we will need the following:

INGREDIENTS:

• 1 cup of wheat flour
• 2 guavas
• ½ cup sugar
• ¼ cup oil
• Zest of one lemon
• ½ teaspoon cinnamon
• 1 tablespoon vanilla
• Juice of one lemon

Let's get to the preparation:

The first thing we will do is wash and chop the guava and take it to a pot with water to boil for five to ten minutes, lower and let stand.

Now with our guavas rested, we take them to the processor with a little water, process and then pass it through a strainer.

In this step we will take our guavas to a pot, we put ¼ cup of sugar, the juice of a lemon, a tablespoon of vanilla and cook over medium high heat while stirring constantly until the sweet separates from the walls of the pot taking consistency of jam, turn off and set aside.

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For the realization of our cookies, we will take a bowl and in it we will add the wheat flour, ¼ cup sugar, lemon zest, cinnamon and oil.

Then add the vanilla and about ¼ cup of water, knead and if necessary add a little more water, depending on the consistency of the dough, we will do it, until you get a manageable, smooth and homogeneous dough.

Here we will be taking small portions of our dough which we will stretch, with the help of a rolling pin, giving it a rectangular shape of about 20 centimeters long by 8 centimeters wide approximately, then we will add our jam in the center and along our dough, now we will fold our dough inward, one side first and then the other, let's close.

Now we will proceed to cut them into small pieces of 5 centimeters each approximately to go forming our cookies, which we will place in a previously greased and floured tray that we will take to a preheated oven at 180 degrees Celsius for space of 30 to 40 minutes approximately depending on your oven.

Rich, delicious and nutritious cookies with guava filling, a sweet that gives pleasure and pleasure to eat it.

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Una lluvia de bendiciones, salud y éxitos para todas y todos.

A shower of blessings, health and success to all of you.

Foto tomada con mi teléfono Infinix 11, editada con GridArt, Collage Maker y FotoCollage, Traducción con el programa www.DeepL.com/Translator (versión gratis).

Photo taken with my Infinix 11 pone, edited with GridArt, Collage Maker y FotoCollage, Translation with the program www.DeepL.com/Translator (free version).