Кетчуп. Домашній соус з помідорів 🍅 Ketchup is prepared at home

Привіт друзі.

Цього року помідори вродили на славу. Але через погодні примхи багато помідорів потріскало. І з таких помідорів найкраще щось одразу зробити, бо вони швидко псуються. Тому такі томати підуть в мене на кетчуп.

Пам'ятаєте я писала, що обов'язково з вами поділюсь рецептом кетчупу, який мені подобається найбільше з усіх домашніх кетчупів, які я куштувала.

---

А ось вам рецепт:

• 2 кг - помідорів
• 250 кг - яблук
• 250 г. цибулі
• 2 паприки, пише гострого( я не давала)
• 150 мл оцту
• 1 ст.л.солі
• півчайної ложки кориці
• 4 шт.гвоздики
• 150 г. цукру

Приготування:

1. Помідори помити. Я обробляю помідори окропом і знімаю шкірку з помідора, щоб не заважала.
2. Яблука,цибулю, паприку помити і обчистити і нарізати.
3. Усе варити доки не випарується зайва рідина. По часу це приблизно 2 год, але це залежить від сортів помідорів.
4. Охолодити, зблендерувати і за бажанням перетерти через сито.
5. Додати оцет, сіль, корицю, перець, гвоздику, цукор.
6. Стерилізувати 10-20 хвилин.

---

Отже, це рецепт можна в основному узяти за скелет і додати ще спецій на ваш смак. Цього року я прочитала, що можна оцет не давати, якщо до кетчупу давати яблука, тому цього року я дала половину зазначеного порції оцту. Якщо яблука солодкі, то можна менше дати цукру. Але все ж орієнтуйтесь на свій смак. Спеції додавайте по трішки, щоб не забагато. Кориця тут маст хев, вона відкриває, підкреслює смак томатів.

---

It's recipe:

2 kg of tomatoes
250 kg - apples
250 g of onion
2 paprika, spicy (I didn't give)
150 ml of vinegar
1 tablespoon of salt
half a teaspoon of cinnamon
4 cloves
150 g of sugar

---

Preparation:

Wash the tomatoes. I process the tomatoes with boiling water and remove the skin from the tomato so that it does not interfere.
Wash and peel the apples, onions, and paprika and cut them.
Boil everything until excess liquid evaporates. In terms of time, it is about 2 hours, but it depends on the varieties of tomatoes.
Cool, blend and, if desired, grind through a sieve.
Add vinegar, salt, cinnamon, pepper, cloves, sugar.
Sterilize for 10-20 minutes.
So, you can basically take this recipe as a skeleton and add more spices to your taste. This year I read that you can not give vinegar if you add apples to the ketchup, so this year I gave half of the specified portion of vinegar. If the apples are sweet, you can give less sugar. But still focus on your taste. Add spices a little at a time, so that it is not too much. There is a lot of cinnamon here, it opens and emphasizes the taste of tomatoes.

---

---

Ідеально б було його заготувати в невеликі баночки, бо особисто з власного досвіду, півлітрову завеликі.

Ось такі помідори ми зірвали, бо з дощовим тижнем, прийшла і фітофтора. Тому багато томатів прийшлось обірвати. Почистити кущі помідорів від хворого листя і плодів. Але дякувати зараз все зупинилось і й надалі куштуємо цю смакоту.