[EGN/SPN]Blue eggplants stuffed with minced meat and vegetables-Berenjenas azules rellenas de carne picada y verduras

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Hello to all users and fans of the community for preparing delicious dishes specialties and desserts.

Vegetables are different species all over the globe they are combined differently and present in my daily table. Their taste qualities are determined by the country in which they are grown.

My country, Bulgaria, has four seasons. The taste qualities of vegetables are different depending on the seasons they are grown. Vegetables grown outdoors under the sun in summer taste different from those grown in winter.

Today I will introduce you to a vegetable that stands out for its taste. Blue eggplant combined or cooked alone gives us many options for different types of dishes

The dish I am going to offer you is a combination of blue eggplant with vegetables and minced tomato sauce. A good combination between different types of vegetables which defines the taste of the dish.

Hola a todos los usuarios y fans de la comunidad para preparar deliciosos platos especialidades y postres.

Las verduras son diferentes especies en todo el mundo se combinan de manera diferente y presente en mi mesa diaria. Sus cualidades gustativas vienen determinadas por el país en el que se cultivan.

Mi país, Bulgaria, tiene cuatro estaciones. Las cualidades gustativas de las verduras son diferentes según la estación en que se cultiven. Las verduras cultivadas al aire libre bajo el sol del verano tienen un sabor diferente de las cultivadas en invierno.

Hoy les presentaré una verdura que destaca por su sabor. La berenjena azul combinada o cocinada sola nos da muchas opciones para diferentes tipos de platos

El plato que os voy a proponer es una combinación de berenjena azul con verduras y salsa de tomate picado. Una buena combinación entre diferentes tipos de verduras que define el sabor del plato.

Ingredients for the dish:

Ingredientes para el plato

Method of preparation:

Método de preparación:

  • The three eggplants are cut into halves and scoop out the insides into a bowl, put in the oven and gently roast.
  • In a frying pan put the fat and the washed cut vegetables together with the minced meat and the pieces of the aubergines.
  • Process the mixture to thicken and stuff the aubergines.
  • In a little fat add 200 grams of canned tomatoes with a spoonful of white flour and paprika and 150 grams of water.
  • Pour the tomato sauce over the aubergines and bake in the oven.
  • Add 300g cheese and walnut kernel 10 minutes before removing the dish from the oven.
    Bon appetit to all who decide to try the recipe!
  • Se cortan las tres berenjenas por la mitad y se sacan las tripas a un bol, se meten en el horno y se asan suavemente.
  • En una sartén se pone la grasa y las verduras cortadas lavadas junto con la carne picada y los trozos de las berenjenas.
  • Procesar la mezcla para espesar y rellenar las berenjenas.
  • En un poco de grasa añadir 200 gramos de tomate en conserva con una cucharada de harina blanca y pimentón y 150 gramos de agua.
  • Verter la salsa de tomate sobre las berenjenas y hornear.
  • Añadir 300 gramos de queso y nuez en grano 10 minutos antes de sacar la fuente del horno.
    ¡Buen provecho a todos los que se decidan a probar la receta!

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17 comments
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¡Hola! 🤗 @petra67
Una buena opción para lucirnos con un almuerzo diferente.

Te comento que he probado este platillo como "canoas de berenjena" y es delicioso acompañado de una salsa bechamel.

Además gracias por el plus de la información del cultivo de estas verduras🤗

¡Saludos y abrazos desde Venezuela! 🤗🇻🇪

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Hola, ¡gracias!
Buena idea, la probaré.
!LADY
!LUV

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Feliz día, la berenjena no es algo que llame mucho mi atención, pero verla de esta manera, quizás algún día me anime a probarla en las fotos se ven deliciosas.

Wow dato curioso

Mi país, Bulgaria, tiene cuatro estaciones. Las cualidades gustativas de las verduras son diferentes según la estación en que se cultiven. Las verduras cultivadas al aire libre bajo el sol del verano tienen un sabor diferente de las cultivadas en invierno.

Las fotos geniales y el paso a paso muy bien explicado, excelente tu publicación.

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Justo esta semana he estado pensando en hacer algo diferente con unas berenjenas que compré. Me atreveré a hacer la manera que has compartido acá. Me encantó el post, está bien explicado y las imágenes son una delicia... Deberías indicar al final del post con qué equipo has capturado las imágenes, además de qué aplicación usas para editar, me llama la atención los collage que has presentado ✌️ Además, le da más credibilidad a la originalidad de tu contenido 😘

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Hello Petra67 I love eggplant with tomato sauce and cheese.
This looks delicious!
Barb 😊

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Está receta se ve muy sabrosa, no he probado está manera de utilizar las berenjenas.
Gracias por compartir tu experiencia preparándola.

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That looks delicious! Thank you for sharing your recipe. Would be nice to try it one day.

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Looks delicious 🤤. Well, this is the first time I see a blue eggplant. Usually, it's purple.

!PIZZA

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