[Eng+Spa] Pears Helene Day + Día de las Peras Bella Helena

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Today has been a very quiet Wednesday, in my personal life there is little to report for this day-to-day record. That is something that I consider good, because I like to lead my #life in calm. I went out with my brother to buy, but it turns out that it was not open where we were going to buy, so we left it for tomorrow, the weather is warming up a bit and that marks that the dry season has started in earnest in Venezuela.


On the other hand, my brother has managed to make several pieces of the computer work and I believe that if he dedicates me seriously, by tomorrow I would have a working computer, and thus I would not continue invading my brother's computer. We share a lot, but I know it's better if everyone has their own tools to work with.

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When reviewing what ephemeris of #History I had for today, to complement my daily record, I came across something that seemed funny to me. In Venezuela, at least when I was young, when we wanted to say that something was very far in the past, we would say that it was from the 'year of the pear', it never occurred to me to check what year that was, but it happens that I remembered of the phrase because today is the day of a pear... rather of a pear dessert preparation that has an interesting history.


Today is the Day of the Bella Helena Pears, or in short, the Day of the Helena Pears. It is a commemoration that began in the United States, despite the fact that it refers to a classic #dessert of French #cuisine, which aroused my curiosity. It turns out that the origin of this recipe is related to Jacques Offenbach's Opera Comic (also called Opéra Bouffe), which premiered in 1864 (December, 17), at the Théâtre des Variétés (Paris, #France).

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So I have a dessert recipe related to an operetta with a great sense of humor... I didn't understand much either, but it turns out that after the premiere of Offenbach's work, #restaurants on different boulevards in the city of #Paris created dishes that named using in their names a reference to Belle-Hélène, this already gives an idea of the success that was the work in the theater.


Of all the recipes, of the different dishes created at that time, the recipe that caught my attention today is quite simple. Actually the original #recipe seems to be much more complex, but I found a very simple recipe to prepare a couple of these pears and I think it is quite easy to make it, in fact, I want to share it in case you dare to prepare it:

Recipe Ingredients:

• 2 #pears, generally of the Williams variety, but it can be made with another variety, in any case it will be necessary to practice to find the appropriate settings for each variety and our personal taste.
• Lemon juice, a sufficient amount to bathe the pears, a couple of tablespoons of this juice can be enough.
• 250 g of sugar, although you can try other things, but you have to adjust the amounts if you use stevia, brown sugar or another sweetener.
• 500 grams of vanilla ice cream, it is the most traditional, but if you are one of those who risk culinary experiments, you can try other flavors of ice cream.
• 300 ml of Chocolate Sauce, a simple way can be enough if one made of dark chocolate is used with the addition of a little butter, there are those who even add a spicy touch to the #chocolate, but it is a matter of choice personal.
• Spices, at this point #creativity and personal taste is what defines our work, we can add one or more of the optional ingredients to give flavor, such as cinnamon sticks, Nutmeg, Pink Pepper, Star Anise, or Cloves Species. But be careful, if you put all or a lot of them, the flavor may not suit you very well.
• 1 liter of water

Recipe preparation:

• Peel the pears and bathe them in the lemon juice to protect them from rapid oxidation.
• Put the liter of water over medium heat, place the species that we have already chosen for our recipe (in my case it would be two units of Star Anise and a half teaspoon of grated Nutmeg)
• As soon as the water starts to boil, put the pears in the water and let them cook for 45 minutes, but I warn you that this is an estimate, it depends a bit on the variety of the pear and we may have to practice a bit to get the timing right.
• Remove from heat and let stand while the temperature drops to room temperature.
• Remove the pears from the liquid, present them on separate plates.
• Slightly heat the Chocolate Sauce to make it fluid, when it is ready, bathe the pears with the sauce, allow it to cool for a few minutes and then place the ice cream on the plate.
• It can be brought to the table when finished, but it can also be stored for a short time in a refrigerator, it should not be frozen, just refrigeration that brings it to a temperature between 4 and 10 degrees. I am one of those who believe that cold really enhances the sweet flavor, so I like this step.

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If you want to prepare a larger amount, you can use the recipe and the steps mentioned as a base to modify and adjust it to what you want to do. Well, that would be it for today's record, just thinking about this recipe has given me kind of craving to make something sweet for later :)


I wish you are well and that we can read each other again another time.

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Hoy ha sido un miércoles muy tranquilo, en mi vida personal hay poco que reportar para este registro del día a día. Eso es algo que considero bueno, pues me gusta llevar mi #vida en calma. Salí con mi hermano a comprar, pero resulta que no estaba abierto en donde íbamos a comprar, así que lo dejamos para mañana, el clima está calentando un poco y eso marca que la temporada seca ha comenzado en serio en #Venezuela.


Por otra parte, mi hermano ha logrado hacer que varias piezas de computadora funcionaran y creo que si me dedico en serio, ya para mañana tendría una computadora trabajando y así no le seguiría invadiendo la computadora a mi hermano. Compartimos bastante, pero sé que es mejor que cada quien tenga sus propias herramientas para trabajar.

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Al revisar que efemérides de la #Historia tenía para hoy, para complementar mi registro diario, me encontré con una cosa que me pareció divertida. En Venezuela, al menos cuando yo era joven, cuando queríamos decir que algo era muy lejano en el tiempo pasado, decíamos que era del ‘año de la pera’, no se me ocurrió nunca revisar que año era ese, pero sucede que me acordé de la frase porque hoy es el día de una pera… más bien de una preparación de pera en postre que tiene una historia interesante.


Hoy es el Día de las Peras Bella Helena, o dicho más corto, el Día de Peras Helena. Se trata de una conmemoración que comenzó en Estados Unidos, a pesar de que se refiere a un #postre clásico de la #cocina francesa, cosa que despertó mi curiosidad. Resulta que el origen de esta receta está relacionada con la Ópera Bufa (llamada también Ópera Bouffe u Ópera Cómica) de Jacques Offenbach, que se estrenó en 1864 (17 de diciembre), en el Théâtre des Variétés (París, #Francia).

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Así que tengo una receta de postre relacionada con una opereta con mucho sentido de humor… yo tampoco entendía mucho, pero resulta que luego del estreno de la obra de Offenbach, los restaurantes de distintos Bulevares de la ciudad de París, crearon platillos a los que nombraron usando en sus nombres una referencia a la Belle-Hélène, esto ya da una idea del éxito que fue la obra en el teatro.


De entre todas las recetas, de los distintos platillos creados en aquel entonces, la receta que me llamó la atención hoy, es bastante simple. En realidad la receta original parece que era mucho más compleja, pero encontré una receta muy simple para preparar un par de estas peras y creo que es bastante fácil para hacerla, de hecho, quiero compartirla por si te animas a prepararla:

Ingredientes de la receta:

• 2 #peras, generalmente de la variedad Williams, pero se puede elaborar con otra variedad, tocará en todo caso practicar para encontrar los ajustes apropiados para cada variedad y nuestro gusto personal.
• Jugo de limón, una cantidad suficiente para bañar las peras, puede bastar con un par de cucharadas de este jugo.
• 250 g de azúcar, aunque puedes probar con otras cosas, pero toca ajustar las cantidades si se usa estevia, azúcar morena u otro edulcorante.
• 500 gramos de Helado de vainilla, es lo más tradicional, pero si eres de quienes se arriesgan en experimentos culinarios, se pueden probar otros sabores de helado.
• 300 ml de Salsa de chocolate, puede bastar una forma simple si se usa una hecha de chocolate oscuro con la adición de un poco de mantequilla, hay quienes le ponen incluso un punto de picante al #chocolate, pero es cosa de elecciones personales.
• Especies, en este punto la #creatividad y el gusto personal es lo que define nuestra obra, podemos agregar uno o varios de los ingredientes opcionales para dar sabor, tales como canela en ramas, Nuez Moscada, Pimienta Rosa, Anís Estrellado, o Clavos Especies. Pero ten cuidado, si colocas todas o en mucha cantidad, el sabor puede que no te quede muy bien.
• 1 litro de agua

Preparación de la receta:

• Pelar las peras y bañarlas con el jugo de limón, para protegerlas de la rápida oxidación.
• Poner el litro de agua a fuego medio, colocar las especies que hubiéramos ya elegido para nuestra receta (en mi caso serían dos unidades de Anís Estrellado y una media cucharadita de raspadura de Nuez Moscada)
• En cuanto comience a hervir el agua, se ponen las peras dentro del agua y se dejan cocer por 45 minutos, pero te advierto que esto es una estimación, depende un poco de la variedad de la pera y puede que tengamos que practicar un poco para tener el tiempo correcto.
• Retiramos del fuego y dejamos reposar mientras baja la temperatura hasta la temperatura ambiente.
• Sacamos las peras del líquido, las presentamos en platos separados.
• Calentamos ligeramente la Salsa de Chocolate para hacerla fluida, al tenerla lista, bañamos las peras con la salsa, damos unos minutos para que enfríe y colocamos luego el helado en el plato.
• Se puede llevar a la mesa al terminar, pero también se puede guardar un corto tiempo en una nevera, no se debe congelar, basta con una refrigeración que lo lleve a una temperatura entre 4 y 10 grados. Soy de los que creen que de verdad el frío realza el sabor dulce, así que me gusta este paso.

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Si quieres preparar una cantidad mayor, puedes usar la receta y los pasos mencionados como base para modificar y ajustarla a lo que quieres hacer. Bien, eso sería todo por el registro de hoy, tan solo pensar en esta receta me ha dado como que un antojo de prepararme algo dulce para más tarde :)


Te deseo que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.

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