Some time ago I wrote about my visit to ÍMPETU in the city of Barquisimeto. As you may know, ÍMPETU Coffee Roasters is a coffee shop located on 13th Street between Streets 19 and 20 in the city of Barquisimeto. You can visit that review here that I did about it before.

The interesting thing about this coffee shop was the level of attention, but above all, the modality in which they sell the coffee elaboration process. In fact, the establishment was going through a corporate rebranding process, but at that moment, it had many favorable points that make it one of the places that every coffee lover appreciates.

That main aspect is the specialty coffee and the way it is prepared at the table where you are sitting with your friends or companions. The barista kindly goes around and shows you each step of the process of elaborating on the specialty coffee. Few establishments apply this concept in Venezuela, although it is something that can be found in specialty coffee shops around the world.

I was accompanied by my brother and uncle. Something that I really liked was that my uncle had been there before, he had the experience and videos of the process of elaborating specialty coffee.

Little by little, the barista was placing on the table each of the products and equipment that would be needed to make our coffee. I should point out that the half service, which was the one we ordered, is for three people. A full service would include six tastings.

The barista displayed the different packages of coffee that they sell. He explained the degree of purity and the price of each one. It was very interesting. Each coffee package was different. After explaining the grades of purity and specialty coffees that they sold, he placed on the table each of the pieces of equipment that he would use to elaborate our coffee.

It caught my attention that he left on the table a processed specialty coffee and another in beans. Everything was perfect to take some good pictures, and it was too curious. After all, it's a process you don't see everywhere. It is a treasure to be appreciated and valued.

I took advantage of the moment to take several photographs. Each of the elements looked great; moreover, they matched perfectly. Most pleasing was the color of the manual coffee grinder. It was purple, just like the label of ÍMPETU's specialty coffee.

Something very interesting in this brewing process. The coffee kettle is placed on top of a weight. According to the barista, this is why the water should be weighed. Everything is weighed, even the grams of processed coffee so that everything is at a perfect point.

As far as I could tell, every detail is meticulously evaluated. I even use a thermometer to place the water in the kettle. When he started to make the coffee, he added the water, at a certain temperature, to eliminate impurities from the coffee, and then he removed the water. According to the barista, this process is to clean and remove corruptions from the processed coffee.

He even explained to me that it is necessary to add a certain amount of water every certain moment so that the coffee has a good flavor. Everything was composed of a flow of consecutive steps that led to the final result which was the elaboration of the coffee.

Each step taken by the barista was meticulous and with a lot of dedication. The appreciation for his labor and work was impressive.

Once the coffee was ready, he served it in small cups so that everyone could taste the specialty coffee. An important aspect is that no sugar is added to this coffee. The idea is to be able to taste the taste of coffee in its purest expression.

The coffee was a very rich explosion of flavors, although it did not surpass the taste of the coffee I bought in Colony Tovar. The experience was unique, one that I value for its effort and every detail. This service did not exceed 5 USD, or HBD, which we paid in Venezuelan legal tender. I hope you can live and enjoy the experience.

Original content by @neruel. All rights reserved ©, 2024. Images: Samsung Galaxy A50. Translation: DeepL.

SPANISH VERSION (click here!)

Hace un tiempo escribí sobre mi visita a ÍMPETU en la ciudad de Barquisimeto. Como sabrán, ÍMPETU Coffee Roasters es una cafetería ubicada en la calle 13 con carrera 19 y 20 de la ciudad de Barquisimeto. Pueden visitar ésa reseña aquí que hice sobre ella anteriormente.

Lo interesante de esta cafetería fue el nivel de atención; pero sobre todo la modalidad en la que venden el proceso de elaboración de café. En efecto, el establecimiento estaba pasando por un proceso de rebranding corporativo; pero poseía en ese instante muchos puntos favorables que lo hacen uno de los lugares que toda persona amante del café aprecia.

Ese aspecto principal es el café de especialidad y la manera en que lo preparan en la mesa donde estás sentado con tus amistades o acompañantes. El barista amablemente se traslada y muestra cada paso del proceso de elaboración del café de especialidad. Pocos establecimientos aplican éste concepto en Venezuela, aunque es algo que se puede encontrar en cafeterías de especialidad en el mundo.

Yo me encontraba acompañado con mi hermano y tío. Algo que me gustó mucho fue que mi tío había ido con anterioridad, tenía la experiencia y videos del proceso de elaboración del café de especialidad.

Poco a poco el barista fue colocando en la mesa cada uno de los productos y equipos que necesitaría para hacer nuestro café. Debo destacar, el medio servicio, que fue el que ordenamos, es para tres personas. Un servicio completo serían seis degustaciones.

El barista colocó los diferentes empaques de café que comercializan. Nos explicó el grado de pureza y el precio de cada uno. Fue muy interesante. Cada empaque de café era diferente. Posteriormente, de explicar los grados de pureza y cafés de especialidad que vendían, colocó en la mesa cada uno de los equipos que usaría para elaborar nuestro café.

Me llamó la atención que dejó en la mesa un café procesado de especialidad y otro en granos. Todo estaba perfecto para hacer unas buenas fotografías y era demasiado curioso. Después de todo, es un proceso que no se ve en todas partes. Es un tesoro que se aprecia y se valora.

Aproveché el momento para hacer varias fotografías. Cada uno de los elementos se veía muy bien; además, combinaba perfectamente. Lo más agradable era el color del molino de café manual. Era morado, igual que la etiqueta del café de especialidad de ÍMPETU.

Algo muy interesante en éste proceso de elaboración. Es que la tetera de café se coloca encima de un peso. Según el barista, es porqué debe pesarse el agua. Todo se pesa, incluso los gramos de café procesado para que todo esté en un punto perfecto.

Por lo que pude notar, cada detalle es evaluado minuciosamente. Incluso uso un termómetro para colocar el agua en la tetera. Al iniciar a hacer el café, agregó el agua, a cierta temperatura, para eliminar impurezas del café, luego sacó esa agua. Según el barista, este proceso es para limpiar y sacar las corrupciones del café procesado.

Incluso, me explico que hay que colocar una cantidad de agua cada cierto momento para que el café tenga un buen sabor. Todo estuvo compuesto por un flujo de pasos consecutivos que provocaron el resultado final que fue la elaboración del café.

Cada paso que dio el barista fue minucioso y con mucha dedicación. El aprecio por su labor y trabajo fue impresionante.

Una vez el café estuvo listo, lo sirvió en unas pequeñas tazas para que cada uno pudiera degustar el café de especialidad. Un aspecto importante es que a éste café no se le agrega azúcar. La idea es poder degustar el sabor del café en su expresión más pura.

El café era una explosión riquísima de sabores; aunque no superaba el sabor del café que compré en la Colonia Tovar. La experiencia fue única, una que valoro por su esfuerzo y cada detalle. Este servicio no superó los 5 USD, o HBD, que pagamos en moneda de curso legal venezolana. Espero que puedas vivir y disfrutar la experiencia.

Contenido original de @neruel. Todos los derechos reservados ©, 2024. Imágenes: Samsung Galaxy A50-Redmi Note 13 Pro. Traducción: DeepL.

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