Hola comunidad de #foodiesbeehive

Hoy les traigo la receta del risotto verde, que esta muy de moda sobre todo en nuestro país, espero les guste esta preparación y si desean ha erla no duden en seguirme por mi IG: @cocinerohenriquez y con gusto les aclaro sus dudas.🍽️

Entonces comenzamos, para los ingredientes necesitaremos:
-Arroz arborio
-Cilantro
-Proteína (lomito, pescado, gambas,...)
-Sal y pimienta al gusto
-Microgreens
-Caldo dependiendo de la proteína a usar

Para la preparación:
1.) El color verde en el arroz (clorofila de cilantro) se obtiene de licuar aceite de oliva, agua tibia y perejil y luego se cuela y se integra al arroz que ya debe montarse y no dejar de removerlo, notarás como se colorea dicho arroz.
2.)Agregar el caldo de su preferencia mie tras se sigue removiendo el arroz para su cocción definitiva.
3.) Por otro lado se va preparando la proteína para anexarla al final en el risotto.
4.)Se salpimienta el arroz y una vez el grano haya obtenido su consistencia adecuada se procede a montarlo o emplatarlo.

Espero haya sido de su agrado esta receta.

Les mando un abrazo fuerte.