El poder de la Auyama [EspEng]

about 1 month ago

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Saludos comunidad #PlantPower(Vegan)

La auyama como se conoce en Venezuela, tiene otros nombres de acuerdo a diferentes regiones como calabaza, zapallo entre otros.

Esta verdura es privilegiada porque tiene diferentes maneras de usarla en el consumo alimenticio y de acuerdo a los gustos de las personas en las diferentes regiones.

Muy utilizada en las sopas, cremas, pero por su versatilidad su uso se ha extendido en dulces, tortas, quesillos y la presentaciòn de hoy como panquecas unida a otros ingredientes para este tipo de mezcla. Puede acompañarse o comerla sola, es agradable al paladar.

Esta verdura se puede decir que tiene su parte medicinal, se puede utilizar como protector gàstrico consumiendola en ayunas solo salcochada, quienes la han usado dicen que les ha ido muy bien con ella obteniendo buenos resultados.

Es una verdura como la mayorìa con sus contenido calòrico, aunque igual no es de agrado a otros...mientras unos les sacamos provecho al tiempo de cosecha de la auyama, en diferentes formas de consumo tanto en comidas saladas como en dulcerìa criolla , otros la dejan a un lado.

Greetings #PlantPower(Vegan) Community

The auyama as it is known in Venezuela, has other names according to different regions such as pumpkin, squash among others.

This vegetable is privileged because it has different ways to use it in food consumption and according to the tastes of people in different regions.

Widely used in soups, creams, but because of its versatility its use has been extended in sweets, cakes, quesillos and today's presentation as pancakes together with other ingredients for this type of mixture. It can be accompanied or eaten alone, it is pleasant to the palate.

This vegetable can be said to have its medicinal side, it can be used as a gastric protector consuming it on an empty stomach just salcochada, those who have used it say that they have done very well with it obtaining good results.

It is a vegetable like most with its caloric content, although it is not liked by others...while some take advantage of the harvest time of the pumpkin, in different forms of consumption both in salty foods and in Creole sweets, others leave it aside.

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Para esta forma de consumirla se usò:

1/2 kilo de auyama
1 taza de harina de trigo(puede usar tambièn harina de avena)
1 taza de leche de coco (puede usar otra leche de tipo vegetal)
3 cucharadas de papelòn rallado
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato

For this way of consuming it was used:

1/2 kilo of pumpkin
1 cup of wheat flour (you can also use oat flour)
1 cup of coconut milk (you can use other vegetable milk)
3 tablespoons of grated paper
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon of baking soda

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Con los ingredientes dosificados, se procede a quitar la concha a la auyama.

Se lleva a hervir hasta que ablande muy bien.

With the ingredients dosed, proceed to remove the shell from the pumpkin.
Boil it until it softens very well.

Cuando ya estè blanda, retirar del agua hervida y dejar reposar. Convertirla en purè.

When it is soft, remove it from the boiling water and let it rest.
Turn it into puree.

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Ya convertida en purè, se procede a colocar los ingredientes...la harina de trigo, sal, bicarbonato y canela.

Once puréed, proceed to add the ingredients...wheat flour, salt, baking soda and cinnamon.

Despuès de unir estos ingredientes se le coloca el papelòn rallado. Se une todo muy bien.

After combining these ingredients, add the grated paper. It all comes together very well.

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Por ùltimo se le agrega la leche, aquì no coloque la taza completa de una vez, ir poco a poco, de acuerdo a la textura que se quiera. En este caso que no quede muy lìquida.

Finally add the milk, here do not add the whole cup at once, but go little by little, according to the texture you want. In this case do not make it too liquid.

En una plancha caliente y aceitada (en Venezuela lo llamamos budare)se coloca la mezcla, dejar que se cocine muy bien por un lado, dar la vuelta, dejar que se cocine muy bien.

(Si considera que la mezcla le queda un poco suave, puede colocar un poco màs de harina de trigo) tener mucha paciencia para dar la vuelta.

Se puede consumir como merienda, de desayuno o cena todo depende del gusto que tenga o con que las acompañe. El papelòn le da un sabor agradable.

On a hot and oiled griddle (in Venezuela we call it budare) place the mixture, let it cook very well on one side, turn it over, let it cook very well.

(If you think that the mixture is a little soft, you can add a little more wheat flour) be very patient to turn it over.

It can be eaten as a snack, breakfast or dinner, it all depends on the taste you have or what you accompany them with. The paperòn gives it a nice flavor.

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Imagen de portada editada en Canva con sus recursos gratuitos. Fotografìas propiedad de la autora, Octubre, 2024
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