Tarta de coco y dulce de leche - Coconut and caramel spread cake

En mi país existen verdaderos fanáticos del dulce de leche, un dulce que se puede utilizar como relleno en variadas preparaciones, los tradicionales alfajores son una acabada muestra de lo que este manjar aporta a cualquier postre o golosina.

Entre muchas otras posibilidades, la combinación del coco con el dulce de leche es exquisita y que mejor que combinarlas en una tarta de fácil y rápida preparación.

Vamos directamente a los ingredientes y luego a la preparación

Ingredientes para la masa:
100 gramos de manteca
200 gramos de harina 0000
1 huevo

Para el relleno:
400 gramos de dulce de leche (en algunos países le llaman manjar)

Para la cobertura:
150 gramos de coco rallado
230 gramos de azúcar
1 huevo
Nueces cantidad necesaria (opcional)

Preparación:

Colocar la harina tamizada en un bol grande.
Agregar una pizca de sal.
Incorporar la manteca derretida y un huevo.

Esta masa no lleva azúcar dado que el resto de la preparación será muy dulce.
Mezclar con las manos hasta formar una masa uniforme.

Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos.

Una vez enfriada llevarla a una tartera de 22 centímetros de diámetro, no hace falta estirarla con un palo de amasar, bastará cubrir la tartera con trozos de la masa y luego aplanarla con la mano cubriendo toda su superficie, no hace falta hacer un borde, pero queda a gusto de cada uno.
Llevar la masa al horno a 180° durante 7-8 minutos solo para que se cocine un poco.

Mientras nuestra masa se cocina hacemos la cobertura.

En otro bol colocar el coco rallado, el azúcar y las nueces picadas (se pueden reemplazar por almendras si lo prefieren).

Agregar un huevo previamente batido a la preparación anterior y con una cuchara integrar todo, no es una masa así que quedará desgranado con un ligero tinte amarillo provisto por el huevo.

Sacar la masa del horno y esparcir el dulce de leche, para hacerlo de manera más sencilla colocar cucharadas separadas en la superficie y luego con la base de una cuchara humedecida en agua emparejar cubriendo todo el molde.

Una vez que tenemos el dulce de leche esparcido uniformemente agregamos la cubierta de coco y llevamos al horno suave (150°-160°) por 25 o 30 minutos, hasta que la cobertura se tueste un poco.

No sobrepasarse del tiempo estipulado porque la cobertura puede endurecerse más de lo necesario.

Esperar hasta que se enfríe antes de servir.
¡Espero les guste y la disfruten!

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In my country there are true fans of dulce de leche, a sweet that can be used as a filling in various preparations, the traditional alfajores are a perfect example of what this delicacy brings to any dessert or treat.

Among many other possibilities, the combination of coconut with dulce de leche is exquisite and what better than combining them in a cake that is easy and quick to prepare.

Let's go directly to the ingredients and then to the preparation

Ingredients for the dough:
100 grams of butter
200 grams of flour 0000
1 egg

For the filling:
400 grams of Caramel spread (in some countries they call it a manjar, cajeta or doce de leite)

For the coverage:
150 grams of grated coconut
230 grams of sugar
1 egg
Walnuts as needed (optional)

Preparation:

Place the sifted flour in a large bowl.
Add a pinch of salt.
Add the melted butter and an egg.
This dough does not contain sugar since the rest of the preparation will be very sweet.
Mix with your hands to form a uniform dough.
Wrap in plastic wrap and place in the fridge for 20 minutes.
Once cooled take it to a pan of 22 centimeters in diameter, it is not necessary to stretch it with a rolling pin, it will be enough to cover the pan with pieces of the dough and then flatten it with the hand covering its entire surface, it is not necessary to make an edge, but it is up to everyone.
Bake the dough at 180° for 7-8 minutes just to cook it a bit.

While our dough is cooking we make the coverage.
In another bowl place the grated coconut, sugar, and chopped nuts (almonds can be substituted if you prefer).
Add a previously beaten egg to the previous preparation and with a spoon integrate everything, it is not a dough so it will be shelled with a slight yellow tint provided by the egg.

Take the dough out of the oven and spread the dulce de leche, to make it easier, place separate tablespoons on the surface and then with the base of a spoon moistened in water, evenly cover the entire mold.
Once we have the dulce de leche spread evenly, we add the coconut topping and bake in a soft oven (150°-160°) for 25 or 30 minutes, until the topping is slightly toasted.

Do not exceed the stipulated time because the coverage may harden more than necessary.

Wait until cool before serving.
I hope you like it and enjoy it!

@meliq