Osobuco a la naranja - Osobuco with orange sauce [Esp-Eng]
Hola amigos de Hive food, un cordial saludo para todos y un Feliz Año 🎆2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🎆, hoy quiero compartir una deliciosa receta de Osobuco a la naranja, su preparación es larga, pero vale la pena el resultado, la carne queda jugosa, suave y se derrite en la boca, aquí les muestro su paso a paso, espero les guste.
Hello friends of Hive food, a cordial greeting to all and a Happy New Year 🎆2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🎆, today I want to share a delicious recipe for Osobuco a la naranja, its preparation is long, but worth the result, the meat is juicy, soft and melts in your mouth, here I show you its step by step, I hope you like it.
Ingredientes| Ingredients.
Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes 👇
1 y ¹½ de osobuco en Venezuela también se conoce como lagarto.
Dos naranjas.
2 zanahoria medianas 100 gramos.
1 Pimentón.
8 dientes de ajo.
Una rama de ajo porro (puerro).
2 ojas de laurel.
1 Cucharada de salsa de tomate.
1 Cucharada de azúcar y se vinagre.
Condimentos al gusto: adobo, paprica, sazonador para carne, pimienta y
For this recipe we will need the following ingredients 👇.
1 and ¹½ of osobuco in Venezuela also known as lagarto.
Two oranges.
2 medium carrots 100 grams.
1 paprika.
8 cloves of garlic.
A branch of leek (leek).
2 bay leaves.
1 spoonful of tomato sauce.
1 spoonful of sugar and vinegar.
Seasonings to taste: adobo, paprica, seasoning for meat, pepper, and
Paso 1| Step 1
Lo primero que hago es condimentar la carne con adobo, paprika, sazonador de carne y pimienta, lo dejo reposar por 30 minutos.
The first thing I do is to season the meat with adobo, paprika, meat seasoning and pepper, and let it rest for 30 minutes.
Paso 2| Step 2
Lavo bien los vegetales, la cebolla la corto en cubos, el pimentón en julianas, la zanahoria le quito la piel y divido por la mitad para hacer cortes diagonales, lo mismo hago con el ajo porro.
I wash the vegetables well, the onion I cut into cubes, the bell pepper into julienne strips, the carrot I remove the skin and divide it in half to make diagonal cuts, the same I do with the garlic.
Para la salsa llevo a la licuadora 5 dientes de ajo, la mitad de una cebolla, la mitad de un pimentón, media rama de ajo porro, el jugo de las dos naranjas, una cucharada de salsa de tomate, media de paprika y de sazonador de carne, por último una cucharada de vinagre, de azúcar y lo pongo a licuar.
For the sauce I take to the blender 5 cloves of garlic, half an onion, half a bell pepper, half a branch of garlic, the juice of two oranges, a spoonful of tomato sauce, half a spoonful of paprika and meat seasoning, finally a spoonful of vinegar, sugar and I put it in the blender.
Paso 3| Step 3
Antes de poner a cocinar el osobuco, le agrego harina de trigo, esto evita que la carne se encoja mucho. En una sartén agrego dos cucharadas de mantequilla y pongo a dorar el osobuco de ambos lados, como la sartén no es tan grande, los puse por parte.
Before cooking the osso buco, I add wheat flour, this prevents the meat from shrinking too much. In a frying pan I add two tablespoons of butter and brown the osso buco on both sides, as the frying pan is not that big, I put them in portions.
Paso 4| Step 4
Después de dorar la carne, en la misma sartén vuelvo agregar mantequilla y pongo a sofreír la cebolla y el ajo porro, luego agrego los demás vegetales, condimento con sal, pimienta y paprika. Cuando los aliños estén sofritos, vuelvo agregar el osobuco a la sartén muevo hasta integrar los vegetales con la carne, y agrego la salsa, tapo como papel aluminio y llevo al horno a fuego medio y lo dejo cocinar por 3 horas.
After browning the meat, in the same pan I add butter and sauté the onion and the garlic, then add the rest of the vegetables, season with salt, pepper and paprika. When the seasonings are sautéed, I add the osso buco back to the pan, stir until the vegetables are integrated with the meat, and add the sauce, cover with aluminum foil and put it in the oven at medium heat and let it cook for 3 hours.
Paso 4| Step 4
Después de las dos horas y media tendremos un delicioso osobuco a la naranja, agarre un poco de la salsa y vegetales y los licue y puse a reducir para tener una salsa más espesa.
Espero les guste esta receta, una delicia que se deshace en la boca y una combinación perfecta entre lo dulce y lo salado.
After the two and a half hours we will have a delicious osso buco a la naranja, I took some of the sauce and vegetables and blended them and put them to reduce to have a thicker sauce.
I hope you like this recipe, a melt-in-your-mouth delight and a perfect combination of sweet and savory.
Presentacion final | Final presentation
Muchas gracias por este lindo espacio, espero les haya gustado mi elaboración de hoy, mis mejores deseos, nos vemos pronto, saludos ☺️.
Thank you very much for this nice space, I hope you liked my elaboration today, best wishes, see you soon, greetings ☺️.
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Hola amiga! aca en mi casa el osobuco suele comerse unicamente cuando hacemos "puchero" que es una sopa de verduras, papas y carne. A mi me gusta mucho el osobuco porque es una carne muy suave a pesar de llevar tantas horas de coccion! siempre estoy queriendo ver otras maneras de cocinarlo, y ésta receta tuya me parece ideal! me gusta el toque citrico que le incorporaste. Ahora hace muchisimo calor pero mas adelante seguramente lo ponga a prueba ♥
Saludos amiga @heypuch, aquí también lo preparamos en sopa es delicioso, yo tampoco lo suelo preparar tan seguido por el tiempo que lleva, pero cuando puedo me doy ese gustito. Con vino tinto queda muy bueno también, se sustituye el jugo de naranja por el vino y queda igualmente genial. Espero la prepares te encantara.
Que rico se ve, no suelo comprar este corte de carne pero lo voy a hacer para probar esta recea. Gracias amiga y saludos.
Compra amiga, te encantara el resultado.
Es totalmente nuevo para mí esta receta, en mi país siempre tiene que haber arroz y pocas personas se atreverían a comer con pan. Pero los resultados me encantaron. Saludos.
Jejejeje acá también, pero el arroz estaba en proceso😁
Entré de inmediato a la publicación para ver de qué trataba este plato, primera vez que leía la palabra osobuco jaja.
Me gusta mucho esta preparación...es fácil y el toque a naranja debe de ser toda una maravilla 😍
Hola amiga @maryed, acá en Venezuela ese corte también lo llaman lagarto.
la naranja le da un toque especial, espero que puedas probarla es muy rica, saludos.
Tu plato me recordo a mi mamá, ella hace el osobuco en sopa y queda espectacular, recuerdo claramente ese olor y sabor, pues esa carne es muy rica y suave, Buen provecho me encanto tu receta.
Me alegra que esta receta te lleve a recordar momentos con tu mamá, es una carne muy rica y económica, muchas gracias.
Saludos y bendiciones 🥰🥰