Primator Weizen - golonka po bawarsku w dobrym towarzystwie

Today I tried another Czech beer from the Primator brewery, namely Primator Weizen. As the name suggests, it is a wheat beer.

Dzisiaj na warsztat wziąłem kolejne z czeskich piw z browaru Primator, a mianowicie Primator Weizen. Jak sama nazwa wskazuje, jest to piwo pszeniczne.

The Primator Brewery has been known for its excellent quality beers for many decades, as it was founded in 1872. It offers many types of beers, including wheat beer, which I will try for the first time, and will also be used to prepare a delicious dish, Bavarian pork shank in beer.

Browar Primator znany jest ze wybornej jakości piw od wielu dziesięcioleci, bo powstał w 1872. Oferuje bardzo wiele gatunków piw, między innymi piwo pszeniczne, które będę próbował po raz pierwszy, a dodatkowo posłuży mi do przyrządzenia zacnej potrawy, czyli golonki po bawarsku w piwie.

Here is the pork shank being stewed in beer, without any additives, except beer, herbs and garlic.

Tu golonko w fazie duszenia w piwie, jeszcze bez żadnych dodatków, poza piwem, ziołami, czosnkiem.

Taking advantage of the winter scenery, after purchasing the beer, I took them for a walk. It lay in the snow for a while and was used for a photo session in the snow.

Wykorzystując zimową scenerię, po zakupie piwa zabrałem je na spacer. Poleżało sobie trochę w śniegu i posłużyło do sesji zdjęciowej w białym puchu.

The beer contains hops, wheat and barley malt, but wheat malt dominates. The taste of the beer is slightly bitter, with a fruity note focused on a slightly banana aftertaste.

W składzie piwa znajduje się chmiel, słód pszeniczny i jęczmienny, jednak zdecydowany prymat wiedzie słód pszeniczny. Smak piwa jest lekko goryczkowaty, z owocową nutą ukierunkowaną na delikatnie bananowy posmak.

This fruity flavor worried me a bit because I didn't know how it would compare with the pork shank. It turned out delicious, especially since the pork shank contains celery, parsley and carrot, so the additional sweetness did not harm it.

Ten owocowy posmak trochę mnie zaniepokoił, bo nie wiedziałem jak to wyjdzie w zestawieniu z golonką. Wyszło wybornie, tym bardziej że w składzie golonki jest seler, pietruszka i marchewka, więc dodatkowa słodycz mu nie zaszkodziła.

The beer is light straw in color, it is not filtered, so it is slightly cloudy, but it is pasteurized, so the shelf life is quite long.

Piwo ma jasny słomkowy kolor, nie jest filtrowane dlatego jest lekko mętne, ale jest pasteryzowane, dlatego termin przydatności jest dość długi.

The foam is thick, high and lasts for quite a long time, even when the beer is very cold. Very noble taste, slightly bitter with a banana note, but not dominant.

Piana jest gęsta, wysoka i utrzymuje się dość długo, nawet, gdy piwo jest mocno schłodzone. Smak bardzo szlachetny, delikatnie goryczkowaty z bananową nutą, ale nie dominującą.

The low alcohol content of 4.8% combined with a light fruity flavor directs this drink more towards the fair sex.

Niska zawartość alkoholu bo 4,8% w połączeniu z lekkim owocowym smakiem kieruje ten napój bardziej w stronę płci pięknej.

I tasted the beer as a complement to the pork knuckle, and it worked perfectly, at least in this very fruit and vegetable combination. Additionally, I treated myself to spicy horseradish with apples, which complemented this culinary adventure.

Piwo degustowałem jako przełamanie smaku do golonki, i doskonale się sprawdziło, przynajmniej w tym mocno owocowo-jarzynowym zestawieniu. Dodatkowo zafundowałem sobie ostry chrzan z jabłkami, który był dopełnieniem tej kulinarnej przygody.

And here is the end result. Bavarian-style pork shank, stewed in wheat beer, with vegetables. Served with fresh wheat and rye bread and grated horseradish with apples.

A tu efekt końcowy. Golonko po bawarsku, duszone w piwie pszenicznym, z warzywami. Podawane ze świeżym chlebem pszenno-żytnim oraz tartym chrzanem z jabłkami.

Enjoy 😋

Smacznego 😋

© copyright marianomariano