First of all I want to clarify that I am not participating in the contest about typical food from other countries, because my intention is precisely the opposite, I want to share the recipe of the typical dish of my country because I recently had the opportunity to prepare it, I have many foreign friends who have been curious about how to prepare tequeños because they are really delicious and nowadays they cannot be missing in any Venezuelan restaurant around the world, but first I would like to explain what it is about to give you a little context.

En primer lugar quiero aclarar que no estoy participando en el concurso sobre comidas típicas de otros países, pues mi intención es precisamente lo contrario, quiero compartir la receta del plato típico de mi país debido a que recientemente tuve la oportunidad de prepararlo, tengo muchas amigos extranjeros que han tenido curiosidad acerca de como se preparan los tequeños porque realmente son deliciosos y hoy en día no pueden faltar en ningún restaurante Venezolano de los que están repartidos por el mundo, pero antes me gustaría explicarles de que se trata para darles un poco de contexto.

Los tequeños son una masa de trigo rellena de queso, en realidad la masa envuelve un palito de queso, y esto se fríe, son usados en Venezuela como aperitivos y son bastante populares en fiestas y celebraciones. Tienen su origen en la ciudad de Los Teques, en Venezuela, de allí su nombre "Tequeños". Hoy les enseñaré como hacer esta deliciosa receta, así que comencemos con los ingredientes 😉.

En primer lugar debemos tamizar el harina de trigo.

Posteriormente debemos añadir al harina el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Mezclar todo con una cuchara.

En este punto haz un hueco en medio del harina y los demás ingredientes, como si fuese un volcán y vierte dentro los huevos y la cucharada de manteca derretida.

Añade también la leche poco a poco y comienza a mezclar usando tus manos a medida que añades la leche, para que los ingredientes se integren de forma apropiada

Cuando los ingredientes estén integrados debes sacar la masa del tazón para comenzar a amasar sobre la mesa , si es necesario, si la masa se pega mucho a tus manos esparce un poco de harina sobre ella y continúa amasando por 30 minutos, hasta que ya no se pegue a las manos.

Pasado ese tiempo mete de nuevo la masa en el tazón y deja reposar por 30 minutos. Es importante cubrir la masa con un paño de cocina.

Luego vuelve a poner la masa sobre la mesa y comienza a estirarla usando un rodillo

Ahora añade los 50 gramos de mantequilla aproximadamente 2 cucharadas, espárcelas un poco con la mano y dobla la masa tal como se ve en la foto, y llévala al refrigerador de 10 a 20 minutos.

Mientras la masa está en la nevera, corta el queso en palitos de aproximadamente 5 cm de largo por 1 1/2 de ancho, este será el delicioso relleno. En Venezuela se usa un queso semiduro pero que se funda con el calor, tú puedes usar un mozzarella por ejemplo.

Pasado ese tiempo saca la masa del refrigerador y vuelve a estirarla con el rodillo hasta que la mantequilla se haya integrado completamente a ella, esto le otorgará más elasticidad.

When you have the dough stretched, cut strips approximately one and a half or two centimeters wide using a knife.

Ahora llegó el momento divertido, toma un palito de queso y comienza a enrollar una toda de masa al rededor de él

Asegúrate de cubrir los extremos, que no se vea el queso, envuélvelo apropiadamente para evitar que se salga al momento de la cocción. posiblemente te sobre masa, no importa, corta la tira que te sobra y posteriormente podrás usarla para seguir el proceso.

Debe lucir de esta manera.

Con estas cantidades que te di en la lista de ingredientes pude elaborar aproximadamente 70 unidades. A medida que vas elaborándolos ponlos sobre un plato, cúbrelos con papel film y coloca otra tanda por encima y no los pongas tan juntos para que no se peguen ya que la masa tenderá a crecer.

Por último fríelos hasta que estén dorados, puedes freir los que desees y guardarel resto en el refrigerador.

Es una delicia, la masa del exterior es un tanto crujiente pero el queso del interior se derrite ligeramente, es una delicia que puedes disfrutar sola o acompañada con una salsa de tu preferencia, la botana idea de cualquier fiesta, un aperitivo o merienda ideal, en fin, puedes comerlos como desees.

En fin amigos, esta es una receta digna de probar y disfrutar, el proceso lleva bastante tiempo de elaboración debido al tiempo de reposo de la masa, pero vale la pena ya que si haces mucha cantidad puedes freír solo los que necesites y guardar el resto. Muchas gracias por haberme permitido compartir con ustedes esta receta, espero que les haya gustado y que la disfruten 😊.

(Image designed by me in canva editor)

Imagen diseñada por mi en el editor de Canva.

Todas las imágenes de este post son de mi propiedad, las tomé con un teléfono celular ZTE Blade A51.