Greetings foodie friends, today I come with a recipe with beans called black head beans. I rarely consume this bean, but taking advantage of the fact that each family receives a bag of food and brought this bean. I wanted to vary and I made a minestrone with vegetables to make it thicker. It is quite healthy and as I do not consume this bean every day, today a different lunch.

Saludos amigos de foodie, hoy vengo con receta con granos llamado frijoles cabeza negra. Este grano muy poco lo consumo; pero aprovechando que cada familia recibe una bolsa de comida y trajo este grano. Quise variar y realice un minestrone con verduras para que quedarán espeso. Es bastante saludable y como no consumo a diario este grano, hoy un almuerzo diferente.Te muestro como realice esta receta

Ingredients

200 grams
1 onion
1 red bell pepper
Apureño yellow bell pepper
Chives
Cilantro branch
3 potatoes
Carrot
Salt
Oil onotado

Ingredientes
200 gramos
1 cebolla
1 Pimentón rojo
Ají amarillo apureño
Cebollín
Rama de cilantro
3 papas
Zanahoria
Sal
Aceite onotado

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To start this recipe I took the 200 grams of beans, picked out some stones that I had and washed them with enough water, and put them in a pot with water to parboil.

Para comenzar esta receta tome los 200 gramos de frijol, escogí sacando algunas piedras que tenía y lleve a lavar con suficiente agua, y coloque en una olla con agua para llevar a sancochar

Step 2

Paso 2

After seeing that the beans are a little soft, we must change the water, which is a little dark, wash very well and put back water and bring back to cooking.

Después de ver qué los frijoles estén un poco suave, debemos cambiar el agua, que queda un poco oscura , lavamos muy bien y volvemos a colocar agua y llevamos de nuevo a cocción

Step 3

Paso 3

Take the three potatoes and carrots and cut into small pieces and incorporate them into the beans.

Tome las tres papas y zanahorias y corte en pequeños trozos e incoropore a los frijoles.

Step 4

Paso 4

Take the seasonings and place them on a board and then cut into small pieces, and fry them with oil and let the seasonings crystallize.

Tome los aliños y coloque en una tabla para luego cortar en pequeños trozos, y lleve a sofreír con aceite onotado y dejé que se cristalizara los aliños

Step 5

Paso 5

Once the potatoes and carrots are soft, add the cilantro and salt to taste.

Luego de ver qué tanto la papa como zanahoria estuvo blandita,coloque el cilantro y sal al gusto

Step 6

Paso 6
Then add the sautéed seasonings and add more salt. Let cook for 30 minutes more.

Después coloque el sofrito de los aliños y coloque más sal. Deje cocinar por 30 minutos más.

Final Result

Resultado Final

A delicious black-headed bean minestrone. The good thing about this bean is that they were super soft and I was able to enjoy them with rice. My kids only had the broth since they don't eat the bean.
Eating healthy is the best option for our health.

Un delicioso minestrone de frijol cabeza negra. Lo bueno de este grano es que estaban súper blandito y pude disfrutar con arroz. Mis hijos si solo tomaron el caldo ya que no consumen el grano.
Comer saludable la mejor opción para nuestra salud.

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By @ylich

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