Guiso de cerdo a la criolla / Creole pork stew.

Hola amigos de Foodies Bee Hive, estoy aquí para mostrarles un delicioso gisado de cerdo a la criolla que hice ayer domingo en casa, quedó espectacular y a todos les encantó, nada como la comida criolla. Ahora les voy a mostrar los ingredientes que utilicé y los pasos para hacerla hasta llegar al producto final.

Hello friends of Foodies Bee Hive, I'm here to show you a delicious pork gisado a la criolla that I made yesterday Sunday at home, it was spectacular and everyone loved it, nothing like creole food.
Now I am going to show you the ingredients I used and the steps to make it until you get to the final product.

1kg de carne de cerdo ya cortada en trozos.

1 cucharada de vino seco
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas pequeñas
10 dientes de ajo pequeños
3 ají cachuchas
4 hojas de orégano
Pimienta
Comino
Sal
Aceite de oliva.

1kg of pork meat already cut in pieces.

1 tablespoon of dry wine
1 tablespoon of vinegar
3 tablespoons of tomato sauce
2 small onions
10 small garlic cloves
3 chili peppers
4 oregano leaves
Pepper
Cumin
Salt
Olive oil

Lo primero que hay que hacer es salpimentar la carne de cerdo y poner una sartén pequeña con un poco de aceite a calentar.

The first thing to do is to season the pork with salt and pepper and heat a small frying pan with a little oil.

Cuando el aceite esté caliente, introduce la carne y deja que se dore por todos los lados para que se selle.

When the oil is hot, introduce the meat and let it brown on all sides so that it seals.

Corta todas las verduras, el ajo, la cebolla, el chile y el orégano en hojas.

Cut all the vegetables, garlic, onion, chili and oregano in leaves.

En una sartén con muy poco de aceite, se empieza a añadir las verduras para que se sofrían, en el siguiente orden: ajo, cebolla, ají cachucha y orégano.

In a frying pan with very little oil, start adding the vegetables to fry them, in the following order: garlic, onion, chili and oregano.

Luego se añade el comino y 3 cucharadas de salsa de tomate.

Then add the cumin and 3 tablespoons of tomato sauce.

Se añade una cucharadita de vino seco y otra de vinagre, media taza de agua, se tapa y se deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos para que quede suave.

Add a teaspoon of dry wine and a teaspoon of vinegar, half a cup of water, cover and let it simmer for about 45 minutes to make it soft.

Si pasado ese tiempo al destaparlo aún está líquido, se retira la tapa, se sube el fuego y se deja secar unos minutos y ya está listo nuestro guiso.

If after that time, when you uncover it, it is still liquid, remove the lid, turn up the heat and let it dry for a few minutes and our stew is ready.

Es una receta muy sencilla y muy sabrosa espero que os guste y la probéis para poder disfrutar de ese rico sabor cubano. Que tengan un buen día, nos vemos pronto.

It is a very simple and very tasty recipe I hope you like it and try it to enjoy that rich Cuban flavor. Have a nice day, see you soon.