Mi almuerzo | Callos [Esp/Eng]
Hola, mi gente de Hive Food, como empezaron este mes de agosto, por aquí con muchos ánimos, a la espera de nuevas aventuras y retos que cumplir con el favor de Dios. Espero que a ustedes les vaya excelente y muy bonito, con la barriga llena y el corazón contento, como dice el dicho.
Hoy les vengo a compartir como, con la ayuda de mis princesas Arianna y Ambar hice un rico almuerzo, a falta de Arístides, mi amor, que andaba de compras por el mercado, porque si él, es quien más prepara este tipo de guiso y yo soy su ayudante de cocina je, je, je.
Esta vez me puse manos a la obra, teníamos días que habíamos comprado una Panza, es una parte de la carne de res, en sí es como las paredes de la piel, no vamos a entrar en detalles, no sé mucho la verdad, lo que si sé, que a pesar de su fea apariencia, al cocinarlo queda muy rico, aunque a muchos no les guste, a nosotros sí, les cuento como lo preparé, quede muy contenta con el resultado.
Para preparar este guiso de Panza, que aquí le llamamos Callos a este plato, utilicé los siguientes ingredientes:
No le colocaré cantidades, ya que esto lo hice según lo que tenía en casa y como suelo cocinar, en la imagen puede ver las cantidades.
Panza.
Calabacín.
Zanahoria.
Papas.
Cebolla.
Ajíes.
Ajo.
También le agregué condimentos al gusto.
Sal.
Comino.
Pimienta.
Color.
Cubito.
Aceite.
Y unas hiervas:
Celeri.
Culantro.
Para empezar la preparación de nuestro almuerzo de Callos, lo primero que hice fue limpiar y cortar en cuadros pequeños la panza.
Luego la eche en una olla con suficiente agua para ponerla a hervir en la cocina, como por 1 hora más o menos, ya que es dura esta carne.
Luego, cuando iba a picar los demás ingredientes, mi niña Ambar se puso a quitarle las conchas a la cebolla, que ella me iba a ayudar, decía.
Cuando me disponía a lavar bien todos los vegetales y aliños, recordé que no había ido a mi pequeña huerta de Celeri y culantro, así que fui y agarré unas hojas de cada una.
Limpie todos los demás ingredientes y Arianna me pidió que ella ayudaría con algo también, cosa que aproveche y me fui a dar un rico, pero rápido baño con la regadera, ya que tenemos días sin agua y prenden la bomba del edificio una hora al medio día.
Cuando salí iba por la mitad y seguir con el resto del procedimiento. Dejando todo picado y dispuesto, mientras se aflojaba la Panza.
Ahora sí, comenzamos con la preparación de los Callos.
1- Puse a calentar el sartén, le eché aceite, una vez bien caliente, incorpore el ajo, uuumm qué rico ese olor, luego la cebolla, revolviendo para que se aclare la cebolla.
2- Le eché los ajíes, el Celeri y el culantro, revolviendo por un rato para que se integren bien.
3- En este paso le eché los condimentos, un poco de sal, comino, color y pimienta.
4- Después que ese guiso estaba con unos ricos olores, le eché la panza que ya estaba floja, revolví y la tape unos 5 minutos para que agarrara toda la sazón del guiso.
5- Le eché las papas y las zanahorias.
6- Luego le agregué un poco del agua en donde se cocinó la panza, tape y deje cocinar por unos minutos más. Para que ablandaran las papas y las zanahorias.
7- Cuando ya estaban blandas le incorporé el calabacín.
8- Y de último le puse medio cubito, que fue cuando llego Arístides del mercado y lo trajo, sin traer más color que le faltó un poco, por cierto.
Mientras que se estaba cocinando el guisado, aparte estaba preparando un jugo con una guayaba y conchas de parchita sancochadas, para hacerlo, se le saca esa pulpa blanda y se licua junto con la guayaba, agua y azúcar, quedando un rico batido, para acompañar la comida.
También hice un arroz blanco con espaguetis sofritos.
Ahora sí, ¡A comer rico! Así quedó Mi almuerzo, Callos a la Leidimar, para no ser de las mejores cocineras de la familia, me quedo buenísimo y lo disfrutamos en familia acompañada de aguacate, más divino, el mejor acompañante de todos, se le sentían todos los vegetales como a mí me gusta.
Tenía unos Cambures grandes para freír; sin embargo, en el desayuno, se me rompieron todos por lo maduro y dulce que estaban, así mismo se lo unte a las arepas con aguacate y queso uf estaban divinas. Con aguacate y plátano todo queda bueno, así no sepas cocinar je, je, je.
Bueno, mis amantes de la cocina y del buen comer, eso ha sido todo lo que les quería comentar sobre como hice este delicioso almuerzo. Muchas gracias por su lectura, me comentan que les pareció y si les gusta esta comida en su mesa.
Hello, my Hive Food people, how did you start this month of August, here with lots of encouragement, waiting for new adventures and challenges to accomplish with God's favor. I hope you are doing great and very well, with a full belly and a happy heart, as the saying goes.
Today I come to share with you how, with the help of my princesses Arianna and Ambar I made a delicious lunch, in the absence of Aristides, my love, who was shopping at the market, because he is the one who prepares this kind of stew and I am his kitchen assistant heh, heh, heh.
This time I got down to work, we had days that we had bought a Panza, is a part of the beef, itself is like the walls of the skin, we will not go into details, I do not know much the truth, what I do know, that despite its ugly appearance, to cook it is very rich, although many do not like it, we do, I tell you how I prepared it, I was very happy with the result.
To prepare this Panza stew, which here we call this dish Callos (tripe), I used the following ingredients:
I will not place quantities, since I did this according to what I had at home and how I usually cook, in the image you can see the quantities.
Belly.
Zucchini.
Carrot.
Potatoes.
Onion.
Chili peppers.
Garlic.
I also added seasoning to taste.
Salt.
Cumin.
Pepper.
Color.
Diced.
QuoteOil.
And some herbs:
Celeri.
Cilantro.
To start the preparation of our tripe lunch, the first thing I did was to clean and cut the belly into small squares.
Then I put it in a pot with enough water to boil it on the stove for about 1 hour, since this meat is tough.
Then, when I was about to chop the rest of the ingredients, my girl Ambar started to take the shells off the onion, she was going to help me, she said.
When I was about to wash all the vegetables and seasonings, I remembered that I had not gone to my little garden of Celeri and culantro, so I went and grabbed a few leaves of each one.
I cleaned all the other ingredients and Arianna asked me that she would help with something too, so I took advantage of it and went to take a nice, but quick shower, since we have days without water and they turn on the pump of the building for an hour at noon.
When I came out I was half way through the rest of the procedure. Leaving everything chopped and ready, while loosening the Panza.
Now yes, we start with the preparation of the Callos.
1- I heated the frying pan, I poured some oil, once it was hot, I added the garlic, uuumm how delicious that smell, then the onion, stirring so that the onion becomes clear.
2- I added the chili peppers, the Celeri and the cilantro, stirring for a while so that they integrate well.
3- In this step I added the seasonings, a little salt, cumin, color and pepper.
4- After the stew had some delicious smells, I added the belly, which was already loose, stirred and covered it for about 5 minutes so that it would get all the seasoning of the stew.
5- I added the potatoes and carrots.
6- Then I added some of the water in which the belly was cooked, covered and let it cook for a few more minutes. To soften the potatoes and carrots.
7- When they were soft, I added the zucchini.
8- And last I added half a cube, which was when Aristides arrived from the market and brought it, without bringing more color, which was missing a little, by the way.
While the stew was cooking, I was preparing a juice with a guava and parchita shells parboiled, to do so, the soft pulp is removed and liquefied with the guava, water and sugar, leaving a rich smoothie to accompany the meal.
I also made a white rice with fried spaghetti.
Now yes, ¡And eat well! This is how my lunch turned out, Callos a la Leidimar, for not being one of the best cooks in the family, it was delicious and we enjoyed it as a family with avocado, the best companion of all, it had all the vegetables as I like them.
I had some big Camburs to fry; however, at breakfast, I broke them all because of how ripe and sweet they were, I also spread them on the arepas with avocado and cheese, they were divine. With avocado and plantain everything is good, even if you don't know how to cook heh, heh, heh.
Well, my cooking and eating lovers, that's all I wanted to tell you about how I made this delicious lunch. Thank you very much for reading, let me know what you thought and if you like this food on your table.
Fotos tomadas por | Photos taken by @leidimarc
Dispositivo | Device | Samsung Galaxy A20
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Traducción con | Translation with| DeepL
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Bueno no soy de comer panza. A excepción del mondongo, pero me llamó la atención el nombre. No conocía ese platillo 😅 Gracias por compartir 😊
Bueno ojalá que cuando lo llegues a probar te guste.
Poca gente lo compra,pero donde venden carnes, siempre lo venden.
Puedes preguntar y si compras lo preparas.
Gracias por pasar a leer.
La panza es bastante versátil a la hora de hacer guisos, veo esta versión que no conocía y se ve muy nutritiva, lo fastidioso es lavar la panza creo que es por eso que en casa solo en ocasiones muy específicas se prepara.
Saludos
Si vale yo la hice con lo que siempre tenemos en casa, los vegetales. Sencillo pero muy rico.
Un día de estos animate a prepararlos así @madefrance.
Saludos y bendiciones.
Amiga, se ve que Aristides te ha enseñado muy bien! jajajaja. Se ve muy rico todo, lástima que yo soy del grupo a quienes no les gusta, así que les rinde más para ustedes.
Una más para el montón de los que no le gusta.
También depende de quien lo prepara. Por ejemplo mi mamá lo prepara aún más delicioso con los mismos ingredientes, todo es el sazón jejeje
Chama que rico se ve. Uno entra aquí de madrugada a leer y termina con un hambre... Pero bueno, ya me diste una idea de algo que puedo preparar pa aguantar este frío.
Si calientito es que se come más rico.
A mi me encanta. Poco lo preparamos,haci que cuando lo hacemos, comemos con gusto.
Todos los días comiendo carne, pollo y pescado, hay que variar las comidas.
Un gusto verte por aquí amiga, espero estén bien amiga @mekare
Que rico te quedo el almuerzo, pero creo que sin la ayuda de tus pequeñas no te hubiese quedado tan rico ja ja, saludos a tus niñas. Gracias amiga por compartir con nosotros.
Si ellas son mis fieles ayudante, les gusta meter sus manitos en todo.
Que bueno que te gusto. Gracias por pasar por mi post @carmary
El plato se ve delicioso amiga @leidimarc 🌟
El arroz con fideos es muy rico. No soy fanática del mondongo, pero estoy segura de que te quedó muy rico.
Me gustó como colocaste la receta y las fotos. Se entiende muy bien 💟
Que bueno que me di a entender como se prepara. Nos lo comimos divino, con un rico jugo y todo.
Saludos y bendiciones @purpleglitter
Hola amiga 1ue chevere te quedo tu almuerzo, aunque te soy sincera no me gusta la panza, pero 1ue bueno que la pasaras super con tu familia!!
Si se que a muchos no les gusta. Y más como se ve cruda. Pero si disfrutamos haciendo y comiendo en familia.
Gracias por pasar por mi post @elizpc
💓👍🤗
Amiga @leidimarc que rico te quedó esos callos. Para no ser experta tienes nociones de cocina y se veía muy bien la presentación. Esa receta me hizo acordar cuando mi abuelita hacía mondongo jajaja. Le quedaba muy rico. La panza es algo que debe cocinar muy bien. La tuya se ablandó muy rápido. Te felicito por compartir tu receta además que tuviste dos ayudantes de lujo. Un gran abrazo y saludos.
Ahora que me dices que fue mi rápido, para mi fue una eternidad. Lo pique bien pequeño por eso, en verdad duro como más de una hora, agua y agua con ellas.
Si vale mi abuela y mi papá también lo hacían divino.
Gracias mi amiga @elamaria por tu lectura, un abrazo.
De esa forma nunca he comido la panza sino en sopita. O sea, mondongo jaja. Me encanta pero debo.confesar nunca la he preparado.en casa siempre lo hace mi mamá.
Tendré que probar esta forma en que la preparaste y que Aristides no vaya a agarrar maña y quiera que tú cocines siempre. Mosca jaja
Un abrazo amiga 🤗
Si pareciera difícil cuando uno lo ve ya preparado. Pero te invito que junto a José lo preparen.
La sopa de mondongo es divina, con plátano maduro y chimbombon.
Si eso mismo, que no se crea que le voy a quitar el puesto jejeje.
Jajajajaja hay que dar gracias a Dios por nuestros esposos amiga que nos ayudan bastante!
Eso se ve que les quedó mundial amiga, yo la verdad es que no me animo a cocinar panza, aquí también la comen de varias formas pero yo hacerla, no se, además de que solo sería para mi porque no esposo no come, entonces me da flojera aprender jajaja
Un abrazo amiga, gracias por compartir ✌️🤗
La verdad creo que nunca lo he probado, o si lo he probado no me acuerdo jajaja pero no creo que me guste,no se jijiji pero bueno, que bien a ustedes les guste, y quedo bien, lo que más me gusto del plato fue el aguacate, eso si me encanta jajaja saludos, amiga
Que divinoooo. Me encanta la panza en la presentación que venga, me provoco una sabrosa sopa de mondongo.
Gracias por compartir tu receta y que bello que hagas estas cosas con tus bebés.
Bendiciones a la familia @leidimarc 🌈💐✨😍🤗😘🥰❤️🌹
Gracias amiga bella. Como has estado.
Si quedo divino, ellas siempre andan queriendo meter sus manitas en todo.
Saludos amiga @dayadam.
Infinitas bendiciones.