Frutas confitadas a base de lechoza [Spa/Eng]
Saludos y bendiciones, mi gente bella de @hivefood, espero estén pasando un buen fin de semana. Por aquí se celebra el Día de los fieles difuntos; esta tarde iré a alumbrar a esos seres especiales de mi vida que partieron al cielo.
Mientras se hace la hora y veo la novela, je, je, je. Les escribo sobre estas frutas confitadas que estuve haciendo hace día en mis clases. Entre todos los alumnos llevamos los ingredientes: lechoza, azúcar, colorantes, soda, vainilla y esencia de mantecado.
Lo primero que hicimos fue picar la lechoza en cuadros pequeños. Por cierto, mi lechoza que tenía que ser verde, tenía partes que ya se estaban madurando, pero igual sirvió.
La cantidad de azúcar debería ser la misma de la que pese la lechoza, pero al pesar la de nosotros era menos, igual la hicimos así y quedó bien.
Una vez cortada, todas las lechozas se metieron en agua con soda, esto para que la fruta quede un poco dura y no se rompa en la cocción. Se dejó como por una hora, pero si se deja más tiempo mejor.
Luego se colaron y se pusieron a cocinar con la azúcar y las esencias. Cuando ya se estaba caramelizando, se separó la lechoza en 3 partes para echarle colorantes, luego se volvieron a cocinar nuevamente.
Se colaron y quedaron lindas y sabrosas, aunque podrían ser más pequeños para mi gusto. A cada uno nos tocó un poco, ya que quedó mucha lechoza sin hacer, ya que la azúcar que llevamos no era suficiente.
Bueno, amigos, espero que les guste la receta. Ya les estaré mostrando en lo que usamos estas frutas confitadas. Gracias por su visita.
Lechoza-based candied fruits
Greetings and blessings, my beautiful people of @hivefood, I hope you are having a good weekend. Around here we celebrate the Day of the Faithful Departed; this afternoon I will go to give light to those special people in my life who departed to heaven.
While the time is ticking and I'm watching the novela, heh, heh, heh. I am writing to you about these candied fruits that I was making a day ago in my classes. Among all the students we brought the ingredients: lechoza, sugar, coloring, soda, vanilla and essence of butter.
The first thing we did was to chop the lechoza into small squares. By the way, my lechoza, which was supposed to be green, had parts that were already getting ripe, but it worked just the same.
The amount of sugar should be the same as the weight of the lechoza, but since ours weighed less, we did it this way and it was fine.
Once cut, all the lechozas were put in water with soda, this so that the fruit is a little hard and does not break during cooking. It was left for about an hour, but if left longer the better.
Then they were strained and put to cook with the sugar and the essences. When they were already caramelizing, the lechoza was separated in 3 parts to add coloring, then they were cooked again.
They were strained and turned out nice and tasty, although they could be smaller for my taste. We each got a little bit, as there was a lot of lechoza left unmade, since the sugar we took with us was not enough.
Well, friends, I hope you like the recipe. I will be showing you what we use these candied fruits in. Thanks for your visit.
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Hola gracias por compartir. He escuchado que hacen frutas confitadas con la concha de la patilla también. No sé si lo has hecho.
Si el profesor nos dijo de esta opción también, claro hay que comprar más cantidad de patilla, ya que solo se usa la concha.
Saludos.