Medallones de muchacho redondo en salsa de piña 🍍 [ESP/ ENG]
Hola, hola mi apreciada comunidad @hivefood 🙂. Otra vez estoy por acá para compartirles mi gran pasión por la cocina, esta vez quise hacer un almuerzo de domingo muy diferente a lo que he tenido acostumbrada a mi familia, generalmente un domingo uno cocina algo rápido o compra en la calle, pero hoy de verdad quise darles amor a través del paladar y les hice algo especial.
Hello, hello, my dear community, @hivefood! Once again, I'm here to share with you my great passion for cooking. This time, I wanted to make a Sunday lunch very different from what my family used to. Usually, on a Sunday, you cook something quick or buy it on the street, but today I really wanted to give them love through the palate, so I made them something special.
Me encanta jugar con los sabores y les confieso que en un inicio la receta era con fresas, pero probé las que tengo en casa y su sabor no me convenció, así que recordé unos amigos que venden comida rápida gourmet y a una de sus hamburguesas especiales les incluyen salsa de piña, así que me decidí a experimentar, además de que me imaginaba el sabor y se me hacía agua la boca.
I love playing with flavors, and I confess that at first the recipe was for strawberries, but I tried the ones I have at home, and their flavor did not convince me, so I remembered some friends who sell gourmet fast food, and one of their special hamburgers included pineapple sauce, so I decided to experiment, plus I imagined the flavor, and my mouth was watering.
Ahora voy con lo que muchos esperan y son los ingredientes:
Now I come to what many are waiting for and that is the ingredients:
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 500 Gr de medallones de muchacho redondo | 500 gr of round tube steak |
| 1/2 Piña | 1/2 pineapple |
| 1/4 de papelón | 1/4 Raw sugar cane cubes |
| 1 pimentón | 1 paprika |
| 1 Cebolla | 1 Onion |
| Apio | Celery |
| Adobo | content2 |
| Miel | Honey |
| Pasta de tomate | Tomato paste |
| 2 cucharaditas de maizena | 2 teaspoons of Cornstarch |
| Aceite para sellar la carne | Oil for sealing the meat |
| Sal al gusto | Salt to taste |
1. Aliñar la carne con sal y adobo (Como recomendación adicional, deje marinar la carne un día antes con estos ingredientes y un chorro de vino). Poner la carne en una sartén a fuego alto y aceite para sellar ambos lados de la carne, añadir el papelón para que se derrita y quede con el sabor de la carne, retirar la carne (Sin el líquido) y reservar.
1. Season the meat with salt and marinate (as an additional recommendation, marinate the meat one day before with these ingredients and a splash of wine). Put the meat in a frying pan over high heat and oil to seal both sides of the meat, add the paprika to melt and flavor the meat, remove the meat (without the liquid), and set aside.
2. En el líquido del sartén, colocar la piña, dejar que se cocine unos 10 minutos, añadir una cucharadita de Maizena, retirar del fuego y reservar.
2. In the liquid from the pan, place the pineapple, let it cook for about 10 minutes, add a teaspoon of cornstarch, remove from heat and set aside.
3. Colocar un chorro de aceite e incorporarla cebolla, luego de un par de minutos que comience a cristalizar, añadir el pimentón, luego el apio y la carne previamente sellada, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
3. Add a dash of oil and add the onion; after a couple of minutes, when it begins to crystallize, add the paprika, then the celery and the previously sealed meat. Cover and let it cook for about 10 minutes over medium heat.
4. Añadir la pasta de tomate (Esta la hice un día antes), tapar otros 5 minutos, rectificar sal, añadir la salsa de piña, tapar por otros 5 minutos, si es necesario colocar una segunda cucharadita de Maizena para que la salsa quede espesa.
4. Add the tomato paste (I made this one the day before), cover for another 5 minutes, add salt, add the pineapple sauce, cover for another 5 minutes, and if necessary, add a second teaspoon of cornstarch to thicken the sauce.
Como pueden observar en la imagen anterior, este es el increíble resultado, acompañé con arroz blanco y ensalada cruda, pero tú puedes acompañar con papas al vapor, vegetales salteados o cualquier otra combinación de tu agrado, lo importante es disfrutar el proceso y el resultado.
As you can see in the image above, this is the incredible result, I accompanied it with white rice and raw salad, but you can accompany it with steamed potatoes, sautéed vegetables or any other combination of your liking, the important thing is to enjoy the process and the result.
Declaro que esta receta fue realizada por mí y que el material utilizado es de mi propiedad, las imágenes fueron tomadas con mi teléfono POCO M3, las mismas, así como el banner y los separadores fueron editados en CANVA PRO.
I declare that this recipe was made by me and that the material used is my property. The images were taken with my phone, the POCO M3, and the banner and the separators were edited in CANVA PRO.
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Hola, está receta está maravillosa, me gusta mucho comer muchacho redondo pero en salsa negra, aunque no lo he probado con piña debe ser exquisito también, saludos
Pruébalo pero como recomendé hay que marinarlo para que ablande porque no lo hice en el horno
Se ve muy bien tu plato. La piña es muy buena para realzar el sabor de las carnes. Gracias por compartir tu receta
Definitivamente fue buena elección, gracias por comentar mi post 😊.