(ENG-ESP) I show you how to prepare a healthy and nutritious breakfast

• Good evening hivers, welcome back to my blog... Today, I explain in an "easy and simple" way the exquisite dish I prepared for breakfast. This recipe has many versions, the one I share with you is my favorite, I hope you enjoy the process and love it as much as I do!

• Buenas noches hivers, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, les explico de forma "fácil y sencilla" el exquisito platillo que preparé para desayunar. Ésta receta tiene infinidad de versiones, la que comparto con ustedes es mi favorita, espero que disfruten el proceso y lo amen tanto como yo!

• I used the following ingredients: ripe tomatoes, white cheese, coriander stems, pepper, cumin, sweet paprika and 2 eggs.

• Utilicé los siguientes ingredientes: tomates maduros, queso blanco, tallos de cilantro, pimienta, comino, pimentón dulce y 2 huevos.

• Before making the recipe, we will have ALL our ingredients ready and finely chopped. I suggest removing the seeds from the tomato and coarsely grating the cheese. This time, we will use only the coriander stems. To cook this dish I got a beautiful "refractory" earthenware dish, which belonged to my grandmother.

• Spread olive or sunflower oil on the bottom of the dish we are going to use, add the eggs together with the tomato cubes.

• Antes de realizar la receta, tendremos TODOS nuestros ingredientes listos y finamente cortados. Les sugiero extraer las semillas del tomate y rallar por el lado grueso el queso. En ésta ocasión, utilizaremos solamente los tallos del cilantro. Para cocinar éste platillo conseguí un hermoso plato de barro "refractario" que era de mi abuela.

• Untamos con aceite de oliva o girasol el fondo del plato que vamos a utilizar, agregamos los huevos, colocamos los cubos de tomate.

• Add the seasonings: pepper, cumin, sweet paprika and a touch of salt.

• Incorporamos los aliños: pimienta, comino, pimentón dulce y un toquesito de sal.

• Next, we add the cheese, along with our aromatic coriander stems.

• A continuación, añadimos el queso, junto con nuestro aromáticos tallos de cilantro.

• Preheat the oven to 180º, cook for 15-20 minutes or until it is ready, depending on the power of the oven. Whenever I prepare this recipe I always like the consistency of the egg to be a little moist... Friends, our delicious dish is ready to enjoy!

• Calentamos previamente el horno a 180º, cocinamos durante 15-20 minutos o hasta comprobar que está listo, dependerá de la potencia del horno. Siempre que preparo ésta receta me encanta que la consistencia del huevo quede un poquito húmeda... Amigos, nuestro delicioso platillo está listo para disfrutar!

• Here is a VERY healthy and nutritious alternative for the whole family to enjoy... I bid you farewell wishing you bon appetit!

• A continuación, les presento una alternativa MUY saludable y nutritiva para disfrutar en familia... Me despido deseándoles buen provecho!

Thank you very much for visiting my blog... Big hug!

Muchas gracias por visitar mi blog... Gran abrazo!

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