(ENG-ESP) Gratinado de coliflor con calabacín y zanahoria / Cauliflower gratin with zucchini and carrots

• Good evening hivefood friends, welcome back to my blog... I have been including in my diet "healthy and nutritious" recipes, dishes that provide ALL the benefits and nutrients that our body needs. Below, I explain how to prepare an exquisite "cauliflower gratin with zucchini and carrots". Whenever I prepare this dish I usually accompany it with: grilled chicken, accompanied with an appetizing parsley, butter and garlic sauce... I hope you enjoy this tasty process!

• Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... Tengo tiempo incluyendo en mi alimentación recetas "saludables y nutritivas", platillos que aporten TODOS los beneficios y nutrientes que nuestro cuerpo necesita. A continuación, les explico como preparar un exquisito "gratinado de coliflor con calabacín y zanahoria". Siempre que preparo este plato lo suelo acompañar con: pollo a la plancha, acompañado con una apetitosa salsa de perejil, mantequilla y ajo... Espero disfruten este sabroso proceso!

• INGREDIENTS: cauliflower, zucchini, carrots, potatoes, chives, onion, 1 tablespoon butter, 1/2 liter milk, 170 gr milk cream, pepper and salt to taste.

• INGREDIENTES: coliflor, calabacín, zanahoria, patatas, cebollín, cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 litro de leche, 170 gr de crema de leche, pimienta y sal al gusto.

• Put the cauliflower, potatoes and carrots in a deep pot. Add 1 teaspoon of salt to the water, cook over high heat until they acquire a "semi-soft" consistency, as they will finish softening when they are put in the oven.

• Incorporamos en una olla honda, el coliflor, las patatas y la zanahoria. Integramos 1 cucharadita de sal al agua, cocinamos a fuego "alto" hasta que adquieran una consistencia "semi-blanda", ya que terminaran de ablandarse al llevarlos al horno.

• This is the right consistency... We reserve to use in the final step.

• Ésta es la consistencia adecuada... Reservamos para utilizar en el paso final.

• Fry the onion with the chives in 1 tablespoon of butter (season with salt and pepper).

• Sofreímos en 1 cucharada de mantequilla la cebolla junto con los cebollines (salpimentamos).

• Add our healthy zucchini... Sauté until the skin takes a golden and shiny texture.

• Incorporamos nuestro saludable calabacín... Salteamos hasta que la piel tome una textura dorada y brillante.

• Next, add the cauliflower, carrots and reserved potatoes.

• A continuación, añadimos el coliflor, la zanahoria y las patatas que teníamos reservadas.

• We add the milk, preferably "whole", in my case 1/2 liter was enough... The "milk cream" will provide an exquisite creaminess to our dish, in this step we season with pepper and adjust the salt.

• Agregamos la leche, preferiblemente "entera", en mi caso 1/2 litro fue suficiente... La "crema de leche" aportará una exquisita cremosidad a nuestro plato, en éste paso condimentamos con pimienta y ajustamos el punto de sal.

• Mix with smooth and enveloping movements... We integrate in a refractory bowl, place 4 tablespoons of Parmesan cheese. Bake at 180º for 30 minutes, enough time for all the vegetables to finish softening and the cheese to gratinate.

• Mezclamos con movimientos suaves y envolventes... Integramos en un bowl refractario, colocamos 4 cucharadas de queso parmesano. Horneamos a 180º durante 30 minutos, tiempo suficiente para que todas las verduras se terminen de ablandar y el queso se gratine.

• Friends, our delicious dish is ready! I used a mixture of "Arabic spices" to decorate it, it gave it a VERY exquisite flavor!

• Amigos, nuestro delicioso platillo está listo! Para decorar utilicé una mezcla de "especies árabes", le dio un sabor MUY exquisito!

• Here is a very healthy and nutritious option to enjoy in the company of your family and friends... A delicacy for the palate!

A continuación, les presento una opción muy saludable y nutritiva para disfrutar en compañía de sus familiares y amigos... Un manjar al paladar!

All photos are my own work (Huawei P20 Lite).
Todas las fotos son de mi autoría (Huawei P20 Lite)