(ENG-ESP) Exquisite pancakes with raisins, cinnamon and coconut

• Good evening hivefood friends, I hope you are having a fun and peaceful weekend... Next, I share with you the exquisite breakfast I enjoyed with my mom, the process of this recipe is very easy and simple, with few ingredients you will get a VERY appetizing dish! I hope you enjoy the “step by step” of this tasty recipe... Let's get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que estén pasando un fin de semana muy divertido y tranquilo... A continuación, comparto con ustedes el exquisito desayuno que disfruté en compañía de mi mamá, el proceso de ésta receta es muy fácil y sencillo, con pocos ingredientes conseguirán un plató MUY apetitoso! Espero que disfruten el "paso a paso" de ésta sabrosa receta... Empecemos!

• INGREDIENTS: 2 eggs, 1 cup wheat flour, 1 cup milk, 1 teaspoon cinnamon powder, 1 teaspoon melted butter, 1/2 teaspoon baking powder, raisins, shredded coconut, pinch of salt and powdered sweetener.

• INGREDIENTES: 2 huevos, 1 taza de harina de trigo, 1 taza de leche, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, pasitas, coco rallado, pizca de sal y edulcorante en polvo.

• To make this recipe you can use the blender or the mixer... Put the eggs in a bowl, together with the sweetener and the pinch of salt. This time I used 2 tablespoons of stevia powder, the amount will depend on the brand and quality of the sweetener you are using. Beat at high speed until well blended.

• Para realizar ésta receta pueden utilizar la licuadora o la batidora... Incorporamos en un bolw los huevos, junto con el edulcorante y la pizca de sal. En ésta ocasión utilicé 2 cucharadas de estevia en polvo, la cantidad dependerá de la marca y la calidad del edulcorante que estés utilizando. Batimos a velocidad alta, hasta integrar bien.

• Add the “melted” butter, this ingredient will provide a VERY smooth texture!

• Añadimos la mantequilla "derretida", éste ingrediente aportará una textura MUY suave!

• I love the aromatic contrast provided by the cinnamon... Add the wheat flour, the baking powder and the milk.

• Me encanta el contraste aromático que aporta la canela... Colocamos la harina de trigo, el polvo de hornear y la leche.

• In this step, we add the grated coconut... The mixture should have a creamy consistency, but NOT so thick.

• En éste paso, agregamos el coco rallado... La mezcla les deberá quedar con una consistencia cremosa, pero NO tan espesa.

• Incorporate the "raisins", mix with smooth and enveloping movements.

• Incorporamos las "pasitas", mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

• Cook in a non-stick frying pan until they are ready and golden brown on both sides. When you see small bubbles forming on the surface, you will know it is the right time to turn the pancakes over.

• Cocinamos en un sartén antiadherente, hasta comprobar que están listas y se doraron por ambos lados. Cuando veas que se forman pequeñas burbujas en la superficie, sabrás que es el momento adecuado para dar la vuelta a las panquecas.

• Our delicious pancakes are ready to enjoy! I thought it was great to decorate with a touch of “coconut and cinnamon”, the result was really spectacular!

• Nuestras exquisitas panquecas están listas para disfrutar! Me pareció genial decorar con un toquesito de "coco y canela", el resultado fue realmente espectacular!

• Friends, here is an excellent option for breakfast or snack. Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you a good meal... Best regards!

• Amigos, a continuación les presento una excelente opción para desayunar o merendar. Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Un abrazo!

All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría