(ENG-ESP) Exquisite croquettes with chickpeas and broccoli

• Good evening hivefood friends, welcome back to my blog... On this occasion, I will explain how to prepare some crunchy and delicious "croquettes with chickpeas and broccoli". I hope you enjoy the process of this tasty and nutritious recipe... Let's put on the apron!

• Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... En ésta ocasión, les explicaré como preparar unas crujientes y deliciosas "croquetas con garbanzos y brócoli". Espero que disfruten el proceso de ésta sabrosa y nutritiva receta... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: chickpeas (cooked), garlic cloves, onion, cumin, pepper, ginger powder, pink salt, almond flour and broccoli (raw).

• INGREDIENTES: garbanzos (cocidos), dientes de ajo, cebolla, comino, pimienta, jengibre en polvo, sal rosada, harina de almendras y brócoli (crudo).

PREPARATION/PREPARACIÓN

• After washing and disinfecting the broccoli well, we grate it on the fine side. I suggest NOT using the stem.

• Luego de lavar y desinfectar bien el brócoli, rallamos por el lado fino. Les sugiero NO utilizar el tallo.

• Sauté the onion along with the garlic cloves, when they brown a little, add the "broccoli", sauté for 5 minutes, enough time for it to soften a little.

• Sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo, cuando se doren un poco integramos el "brócoli", salteamos durante 5 minutos... tiempo suficiente para que se ablande un poco.

• We add the chickpeas to the blender or processor glass. I usually use canned chickpeas, since it is easier and more practical, but if you wish, you can cook them in salted water until they soften. We blend at "high" speed until we get a homogeneous mixture.

• Incorporamos al vaso de la licuadora o procesador los garbanzos, suelo utilizar garbanzos enlatados, ya que es más fácil y práctico, pero si lo desean pueden cocinar en agua con sal hasta que se ablanden. Licuamos a velocidad "alta" hasta conseguir una mezcla homogénea.

• To enjoy a VERY tasty and substantial contrast, season with: pepper, cumin, ginger powder and salt.

• Para disfrutar de un contraste MUY sabroso y sustancioso, sazonamos con: pimienta, comino, jengibre en polvo y sal.

• We add the broccoli that we had reserved...

• Añadimos el brócoli que teníamos reservado...

• Next, we added the "almond flour", in my case 4 tablespoons were enough to achieve a soft but manageable texture.

• A continuación, integramos la "harina de almendras", en mi caso 4 cucharadas fueron suficientes para conseguir una textura suave, pero manejable.

• In this step, we assemble our croquettes, you can make them round or elongated... We fry until they turn golden brown on both sides. We reserve on top of absorbent paper, in order to extract the rest of the oil.

• En éste paso, armamos nuestras croquetas, pueden hacerlas redondas o alargadas... Sofreímos hasta que se doren por ambos lados. Reservamos encima de un papel absorbente, para así extraer el resto de aceite.

• That's how tasty and crunchy they were!

• Así de sabrosas y crujientes quedaron!

• Friends, below I present an excellent option for lunch or dinner... This dish is VERY versatile, you can complement it with countless contours, on this occasion I thought it was great to accompany it with Caesar salad. I say goodbye wishing you bon appetit, a hug!

• Amigos, a continuación les presento una excelente opción para almorzar o cenar... Éste platillo es MUY versátil, pueden complementar con infinidad de contornos, en ésta ocasión me pareció genial acompañar con ensalada César. Me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

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Todas las fotos son de mi autoría