(ENG-ESP) Exquisite and spongy tangerine cake

• Good evening dear hivers, I hope you had a fun weekend... Next, I explain how to prepare a “delicious and fluffy tangerine cake”. The magic of this recipe is found in the aromatic flavor that brings this wonderful tropical fruit, I hope you enjoy the “step by step” of this appetizing recipe.. Let's get started!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un divertido fin de semana... A continuación, les explico como preparar un "delicioso y esponjoso bizcocho de mandarina". La magia de ésta receta la encontramos en el aromático sabor que aporta ésta maravillosa fruta tropical, espero que disfruten el "paso a paso" de ésta apetitosa receta... Empecemos!

• INGREDIENTS: 4 eggs, 1 cup wheat flour, 1/2 cup tangerine juice, 1 teaspoon baking powder, 3 tablespoons sunflower oil and powdered sweetener (amount needed).

• INGREDIENTES: 4 huevos, 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de zumo de mandarina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 3 cucharadas de aceite de girasol y edulcorante en polvo (cantidad necesaria).

• We start by separating the egg whites from the yolks... Put them in a bowl, add a pinch of salt, beat for 2 minutes, then add half of the powdered sweetener, in my case I used Stevia, beat at full power until stiff peaks are reached, you will know it is ready when you check that when you turn the bowl over the mixture sticks to the bottom. Set aside to use in the final step.

• Empezamos separando las claras de las yemas... Integramos en un bowl, colocamos una pizca de sal, batimos durante 2 minutos, luego añadimos la mitad del edulcorante en polvo, en mi caso utilicé Estevia, batimos a máxima potencia hasta conseguir el punto de nieve, sabrán que está lista cuando comprueben que al voltear el envase la mezcla se queda adherida en el fondo. Reservamos para utilizar en el paso final.

• Add the mandarins to the blender, remove the seeds, to prevent the cake from taking a bitter taste. Blend, I suggest NOT adding water. Strain and set aside.

• Incorporamos al vaso de la licuadora las mandarinas, extraemos las semillas, para así evitar que el pastel tome un sabor amargo. Licuamos, les sugiero NO añadir agua. Colamos y reservamos.

• Add the egg yolks to a bowl, along with the tangerine juice, sunflower oil and the rest of the sweetener. It is NOT necessary to clean the mixer rods. Mix until well integrated.

• Añadimos las yemas a un bowl, junto con el zumo de mandarina, el aceite de girasol y el resto del edulcorante. NO hace falta limpiar las varillas de la batidora. Mezclamos hasta integrar bien.

• Add the wheat flour, together with the baking powder, previously sifted. Mix at “low” speed... Add the egg whites that we had reserved, with the help of a silicone paddle, mix with enveloping movements.

• Agregamos la harina de trigo, junto con el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclamos a velocidad "baja"... Colocamos las claras que teníamos reservadas, con ayuda de una paleta de silicona mezclamos con movimientos envolventes.

• We incorporate our succulent mixture into a mold, this time I used a silicone mold, I love how easy and simple it is to unmold.

• Incorporamos nuestra suculenta mezcla en un molde refractario, en ésta ocasión utilicé uno de silicón, me encanta lo fácil y sencillo que es al momento de desmoldar.

• Once the baking time has elapsed, our delicious cake is ready to be unmolded. I suggest waiting 15 minutes for it to cool a little.

• Transcurrido el tiempo de cocción nuestro delicioso bizcocho está listo para desmoldar. Les sugiero esperar 15 minutos para que se enfríe un poco.

• Friends, here is an exquisite option for a family snack.... You will enjoy a VERY tasty and appetizing flavor, I am sure you will love it as much as I do!

• Amigos a continuación, les presento una exquisita opción para merendar en familia... Disfrutarán de un sabor MUY sabroso y apetitoso, estoy segura que la amarán tanto como yo!

All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría