(ENG-ESP) Exquisite and nutritious black pea soup with carrots

• Good morning friends, I hope you had a happy and blessed Good Friday, sharing with your family and friends... Today, I share with you the lunch I enjoyed yesterday in the company of my mother. I will explain how to prepare some "delicious black beans with carrots". In my country it is a tradition to accompany this dish with "ripe plantain and steamed rice", on this occasion I enjoyed it without adding any additional ingredient... Let's get started!

• Buenos días amigos, espero que hayan pasado un feliz y bendecido Viernes Santo, compartiendo con sus familiares y amigos... Hoy, comparto con ustedes el almuerzo que disfruté el día de ayer en compañía de mi madre. Les explicaré como preparar unos "deliciosos frijoles negros con zanahoria". En mi país es una tradición acompañar éste platillo con "plátano maduro y arroz al vapor", en ésta ocasión lo disfruté sin agregar ningún ingrediente adicional... Empecemos!

• INGREDIENTS: 500 grams of black beans, 2 onions, 1 red bell pepper, 6 sweet peppers, 5 cloves of garlic, cumin and seasoned salt.

• INGREDIENTES: 500 gr de frijoles negros, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 6 ajies dulces, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, comino y sal condimentada.

• The first step will be to clean our beans well, in previous occasions when I prepared this recipe I used to let the beans soak a day before, but this time I bought a good quality brand and it was enough to let them soak for 3 hours, add 1 teaspoon of baking soda to the water to soften them faster. Add enough water to a deep pot, add the beans, cook over medium-high heat until they are soft.

• El primer paso será limpiar bien nuestros frijoles, en ocasiones anteriores cuando preparaba ésta receta solía dejar remojando los frijoles un día antes, pero en ésta oportunidad compré una marca de buena calidad y fue suficiente dejarlos remojar durante 3 horas, agregamos 1 cucharadita de bicarbonato al agua para que se ablanden más rápido. Agregamos suficiente agua a una olla honda, integramos los frijoles, cocinamos a fuego "medio-alto", hasta que se ablanden.

• Fry the onion together with the garlic cloves (finely chopped) over medium heat. When they have taken a crystalline consistency, add the sweet peppers (remove the seeds). If you wish to enjoy a spicy taste, you can leave some of the seeds.

• Sofreímos a fuego "medio" la cebolla junto con los dientes de ajo (finamente cortados). Cuando hayan tomado una consistencia cristalina, colocamos los ajies dulces (extraemos las semillas). Si desean disfrutar de un contaste picantoso pueden dejar algunas de sus semillas.

• In this step, we incorporate the bell pepper, you can use green or red, for this recipe I prefer to use the "red", for its slightly sweet flavor.

• En éste paso, incorporamos el pimiento, pueden utilizar verde o rojo, para ésta receta prefiero usar el "rojo", por su sabor un poco dulzón.

• Add the grated carrot, I suggest grating it on the "thick" side, sauté for 3 minutes.

• Añadimos la zanahoria rallada, les sugiero rallar por el lado "grueso", salteamos durante 3 minutos.

• When we check that our beans have softened, we add the sofrito we had reserved. Season with: seasoned salt and cumin. This time, I used a mixture that comes prepared with different seasonings and is special for seasoning "black beans". Cook over medium heat for 20 minutes, so that the flavors are well impregnated.

• Cuando comprobemos que nuestros frijoles se ablandaron, agregamos el sofrito que teníamos reservado. Condimentamos con: sal condimentada y comino. En ésta ocasión, utilicé una mezcla que viene preparada con diferentes aliños y es especial para aliñar "frijoles negros". Cocinamos a fuego "medio" durante 20 minutos, para que se impregnen bien los sabores.

• Friends, our healthy and nutritious "black bean soup with carrots" is ready to serve and enjoy!

• Amigos, nuestra saludable y nutritiva "sopa de frijoles negros con zanahoria" está lista para servir y disfrutar!

• I bid you farewell and wish you bon appetit!

• Me despido deseándoles buen provecho!

Thank you very much for visiting my blog... Happy Saturday!

Muchas gracias por visitar mi blog... Feliz sábado!

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