(ENG-ESP) Exquisite and healthy salad with vinaigrette with green beans, chayota, potatoes and carrots

Good evening friends, I hope you had a great Saturday.... This time you will enjoy an exquisite and healthy "salad with vinaigrette with green beans, chayotas, potatoes and carrots". This recipe was my choice to enjoy a VERY nutritious and tasty dinner... Let's get started!

Buenas noches amigos, espero que hayan pasado un sábado genial... En ésta ocasión disfrutarán de una exquisita y saludable "ensalada a la vinagreta con vainitas, chayotas, patatas y zanahoria". Ésta receta fue mi elección para disfrutar de una cena MUY nutritiva y sabroso... Empecemos!

• The secret for all our vegetables to have a delicious consistency is to cook each one separately. To clean the beans, I suggest washing them well and removing the vein on the side. Cook over medium-high heat for approximately 30 minutes or until tender.

• El secreto para que todos nuestros vegetales queden con una deliciosa consistencia es cocinar cada uno por separado. Para limpiar las vainitas les sugiero lavar bien y extraer la vena que posee en su parte lateral. Cocinamos a fuego "medio-alto" aproximadamente durante 30 minutos o hasta comprobar que se ablandaron.

• Peel the choyotas, remove the seeds they have in the center, cut into "medium" cubes, cook until soft. Add 1 teaspoon of salt to the water. This ingredient will take a short time to soften, approximately 10-15 minutes.

• Pelamos las choyotas, extraemos las semillas que poseen en el centro, cortamos en cubos "medianos", cocinamos hasta que se ablanden. Añadimos 1 cucharadita de sal al agua. Éste ingrediente tardará poco en ablandarse, aproximadamente 10 minutos.

• We cook our carrot and potato cubes...

• Cocinamos nuestros cubos de zanahoria y de patatas...

• We add all our vegetables to a tray and let them rest in the refrigerator for 20 minutes or until they have cooled down.

• Agregamos todos nuestros vegetales a una bandeja y dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos o hasta comprobar que se enfriaron.

• The dressing I prepared to add to our appetizing salad: onion, lemon juice, pepper, coarse salt and coriander. Mix until well integrated.

• El aderezo que preparé para añadir a nuestra apetitosa ensalada: cebolla, zumo de limón, pimienta, sal gruesa y cilantro. Mezclamos hasta integrar bien.

• Incorporate all the ingredients into a bowl, add our succulent dressing and mix with wrapping movements.

• Incorporamos a un bowl todos los ingredientes, añadimos nuestro suculento aderezo, mezclamos con movimientos envolventes.

• I say goodbye and encourage you to prepare this delicious, nutritious and healthy salad... Enjoy your meal!

• Me despido animándolos a preparar ésta exquisita, nutritiva y saludable ensalada... Buen provecho!

• The photos are of my authorship
• Las fotos son de mi autoría