(ENG-ESP) Delicious potato cream with arracacha

• Good evening, friends of Hivefood, welcome back to my blog... Below, I'm sharing with you an exquisite and nutritious recipe, I'll explain "step by step" how to prepare a "delicious cream of potatoes and arracacha". You can enjoy it as a side dish to accompany countless dishes... Let's get started!

• Buenas noches amigos de Hivefood,, bienvenidos de nuevo a mi blog... A continuación, comparto con ustedes una exquisita y nutritiva receta, les explicaré "paso a paso" como preparar una "deliciosa crema de patatas y arracacha". Pueden disfrutar como guarnición para acompañar infinidad de platillos... Empecemos!

• INGREDIENTS: potatoes, arracacha, onion, coriander (stems), bell pepper, sweet pepper, butter, pepper and salt.

• INGREDIENTES: patatas, arracacha, cebolla, cilantro (tallos), pimiento, ají dulce, mantequilla, pimienta y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Peel the potatoes and arracachas and place them in a container with water to prevent them from oxidizing and turning dark.

• Pelamos las patatas y las arracachas, colocamos en un recipiente con agua, para así evitar que se oxiden y se oscurezcan.

• Add enough water to a deep pot and add the vegetables. To enjoy a VERY tasty and substantial flavour, add: coriander, pepper, onion and sweet peppers. Cook over high heat until they have softened. The cooking process will take approximately 30 minutes.

• Añadimos suficiente agua a una olla honda, integramos nuestras verduras. Para disfrutar de una sabor MUY sabroso y sustancioso vamos a colocar: cilantro, pimiento, cebolla y ajíes dulces. Cocinamos a fuego alto hasta comprobar que se ablandaron, el proceso de cocción tardará aproximadamente 30 minutos.

• Our vegetables are ready!

• Nuestras verduras están listas!

• Add the coriander stems to the blender glass along with the broth. This time, use the rest of the ingredients and blend at "high" speed until you get a homogeneous mixture without lumps.

• Incorporamos al vaso de la licuadora junto con el caldo, extremos los tallos de cilantro. En ésta ocasión utilice el resto de ingredientes, licuamos a velocidad "alta" hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

• Add 1 heaped teaspoon of butter, add a pinch of pepper (blend again).

• Añadimos 1 cucharadita colmada de mantequilla, colocamos una pizca de pimienta (volvemos a licuar).

• When serving, decorate with cilantro stems and merken. I love the slightly smoky and spicy flavor that this spice provides... Friends, below I present to you our succulent "cream of potatoes and arracacha", you can enjoy it as a side dish or whenever you want to have a light, healthy, nutritious and delicious dinner!

• Al momento de emplatar decore con tallos de cilantro y merkén, me encanta el sabor ligeramente ahumado y picantoso qué aporta esta especie... Amigos, a continuación les presento nuestra suculenta "crema de patatas y arracacha", pueden disfrutar como guarnición o cuando deseen cenar un plato ligero, saludable, nutritivo y delicioso!

All photos are my own/Todas las fotos son de mi autoría