Hagamos Carnitas Estilo Michoacán./Let's make carnitas Michoacan Style.

Hola a todos en esta gran comunidad Hive Food, el día de hoy les traigo la receta de una de mis comidas favoritas, la preparé en diciembre para mi familia y tomé fotos para poder compartirlo con ustedes.

Las carnitas estilo Michoacán, originarias del estado de Michoacán, en México, elaboradas en cazos de cobre y con varias partes del cerdo.

Hello everyone in this great Hive Food community, today I bring you the recipe of one of my favorite meals, I prepared it in December for my family and I took pictures to share it with you.

Carnitas Michoacan style, originally from the state of Michoacan in Mexico, made in copper pots and with various parts of the pig.

A mí me encantan los tacos de carnitas surtidas con cebolla y cilantro picado y las salsas que le dan más sabor.

En un documental de Netflix, de tacos vi como se hacen, pero no me quedé solo con esa forma de prepararlas, así que me puse a averiguar como hacerlas, la verdad es que cada quien tiene su propia receta, y las que les presento hoy es la mía, y realmente me quedaron riquísimas.

I love carnitas tacos assorted with chopped onion and cilantro and the sauces that give them more flavor.

In a Netflix documentary about tacos I saw how to make them, but I didn't just stick with that way of preparing them, so I started to find out how to make them, the truth is that everyone has their own recipe, and the ones I present to you today are mine, and they were really delicious.

Ingredientes:

-2 kg de pierna de cerdo (con mil o con un poco de grasa), así mismo se le puede poner cachete, oreja, trompa, algo de piel del cerdo, la parte que mas les guste.
-Ajo
-Cebolla
-1/2 litro de leche
-1/2 litro aceite o manteca de cerdo
-Agua
-Sal
-Pimienta
-Orégano
-Cilantro
-Laurel

Ingredients:

-2 kg of pork leg (with a thousand or with a little fat), you can also put cheek, ear, trunk, some skin of the pig, the part that you like.
-Garlic
-Onion
-1/2 liter of milk
-1/2 liter of oil or lard.
-Water
-Salt
-Pepper
-Oregano
-Cilantro
-Laurel

Generalmente se preparan en unos cazos de cobre, como les había comentado anteriormente, pero en mi caso las preparé en una olla normal, el sabor queda igual, pero el espacio es un poco mas limitado.

Iniciamos lavando la carne de cerdo y cortarlo en pedazos regulares que se puedan mover en la olla, posteriormente sal-pimenta y se fríe ligeramente para sellar.

They are usually prepared in copper pots, as I mentioned before, but in my case I prepared them in a normal pot, the flavor is the same, but the space is a little more limited.

We start by washing the pork and cut it into regular pieces that can be moved in the pot, then salt and pepper it and fry it lightly to seal.

Se coloca en la olla agrega una cebolla blanca cortada en trozos, 5 o 6 dientes de ajo, la leche, la manteca, las hierbas de olor y el agua hasta cubrir la carne, se deja cocer durante 2 o 3 horas a fuego medio, moviéndolo de vez en cuando.

Place in the pot add a white onion cut into pieces, 5 or 6 cloves of garlic, milk, lard, herbs and water to cover the meat, let it cook for 2 or 3 hours over medium heat, stirring it from time to time.

Puedes ir probándolo para sazonar en caso de hacerle falta sal, una vez transcurrido el tiempo verificar si la esta cocida la carne, tiene que estar bastante suave, casi deshaciéndose.

Picas cebolla y cilantro y reservas, esto es para servir con los tacos, en esta ocasión no realicé las salsas, pero se puede hacer salsa verde o roja para acompañar.

Ahora si puedes preparar tus tacos, les pones cebolla y salsa y estarán listos para disfrutar.

Para quienes no les gusta la grasa pueden servirlos de maciza, es decir pura carne, a mi me gustan con todo, que sean surtidos, se me hace los mas rico, puedes acompañar tus tacos con un refresco de cola.

You can taste it to season in case you need salt, once the time has elapsed check if the meat is cooked, it has to be quite soft, almost falling apart.

Chop onion and cilantro and set aside, this is to serve with the tacos, this time I did not make the sauces, but you can make green or red sauce to go with it.

Now you can prepare your tacos, add onion and salsa and they are ready to enjoy.

For those who don't like fat, you can serve them with solid meat, that is to say, pure meat, I like them with everything, if they are assorted, it's the most delicious, you can accompany your tacos with a cola soda.

Espero les haya gustado mi receta, estaré leyendo sus comentarios, gracias por leerme 😘

I hope you liked my recipe, I will be reading your comments, thanks for reading me 😘.

Fotos propias tomadas con un teléfono Redmi 9 Xiaomi, Traducido con DeepL Translate./ Own photos taken with a Redmi 9 Xiaomi phone, Translated with DeepL Translate.