31/03/2023 | Porridge with Snapper 🍚 [EN/TH]

over 1 year ago

Story | 31/03/2023 | Porridge with Snapper 🍚 [EN/TH]

Thank you translate.google.co.th [TH/EN]

Hello everyone
It looks like today, my own picture that was taken today, as if not enough to tell the story today, because today there is hardly any activities for me except about work.

As for the food today, there is almost nothing as well, because today I ordered a meal as a la carte, in which I didn't keep the picture. The food was the same. Special fried egg crispy from Jay Rasamee shop as usual.

But my rice today is quite more expensive than usual. The box is very special. 100 baht per box. Because the younger who deposits to buy, buy more food, so the money given All of them are all gone. It's okay. So today, it's a relative's menu. The illustration is also the same as the illustrations that I told today and then I went to the end. With a recipe for cooking from online people, not me, because I myself can't cook, so I bring his recipe to leave.

Well, it's probably something like this. Ending the last cap with a recipe from my netizen friends. They don't care. I'm happy to publish OK. Anyway, see you again in the next post.
The broth uses sea bass bones, salt, and the blood washed away. If there is still a fishy smell To wash with water mixed with vinegar. the longer stew The soup will be even sweeter. Another way to reduce the fish bone fishy taste You can stir fry fish bones with the ingredients first. then add water to follow It will help reduce fish bone fishy as well. But the resulting soup will be more oily.

Fish meat Use sea bass. The meat is firm and large pieces. Cleaning method. Wash large pieces of whole fish with salt water to extinguish the fishy smell. Do not cut into small pieces and wash. will reduce the sweetness of the fish meat

How to cut, cut across the meat pattern, about 2 inches (can increase or decrease), then cut into pieces along the length of the meat. Cut a little thick This way the fish will be perfectly cooked. Not broken into small pieces Stir-fry fish with ground galangal until cooked. to make the fish smell good No fishy smell.

Boiled rice uses old jasmine rice (Thung Kula). When boiled with glutinous rice (snake fang), it will be cooked together (glutinous rice will cook later than non-glutinous rice). Leave it intact Adding glutinous rice to boil with rice It will make boiled rice that is soft, thick, sticky, delicious. Who likes boiled rice without being very thick? You don't have to wear it.

How to make ground galangal: Use old galangal, wash it thoroughly, slice it thinly, roast or grill it dry, pound it or blend it thoroughly. Refrigerate and keep it for use.

Soybean paste, my recipe Fragrant soybean paste, salty, sour and sweet at the end, fragrant minced ginger, miso paste used As pictured below, not too salty and mellow aroma.

เรื่องเล่า | 31/03/2023 | ข้าวต้ม ปลากระพง🍚 [EN/TH]

Thank you translate.google.co.th [TH/EN]

สวัสดีครับทุกคน
ดูเหมือนวันนี้รูปภาพของผมเองเนี่ยที่ถ่ายไว้ในวันนี้เหมือนจะไม่พอกับการเล่าเรื่องราวในวันนี้นะครับเพราะว่าวันนี้เองเนี่ยแทบจะไม่มีกิจกรรมใดๆสำหรับผมเลยนอกจากเกี่ยวกับเรื่องงานครับ

ส่วนเรื่องอาหารวันนี้ก็แทบจะไม่มีอะไรอีกเช่นกันเพราะว่าวันนี้เนี่ยสั่งกับข้าวเป็นอาหารตามสั่งใส่กล่องมาให้นะครับซึ่งก็ไม่ได้เก็บภาพไว้นะครับอาหารก็เหมือนเดิมเลยนะครับเป็นกระเพราหมูกรอบไข่ดาวพิเศษนะครับจากร้านเจ๊รัศมีเหมือนเดิมนะครับ

แต่ว่าข้าวของผมวันนี้เนี่ยค่อนข้างที่จะแพงกว่าปกตินะครับกล่องพิเศษมากๆเลยนะครับกล่องละ 100 บาทนะครับเนื่องจากว่าน้องที่ฝากไปซื้อเนี่ยซื้อของกินมาเพิ่มนะครับก็เลยทำให้เงินที่ให้ไปนั้นหมดเกลี้ยงเลยนะครับก็ไม่ว่ากันโอเคก็เลยวันนี้เป็นเมนูอาหารของญาตินะครับของพี่สาวนะครับส่วนภาพประกอบก็เช่นกันนะครับที่นำมาเล่าในวันนี้ครับแล้วก็ผมแถมท้ายไปด้วยสูตรการทำอาหารจากชาวออนไลน์นะครับไม่ใช่ผมเองนะครับเพราะว่าตัวผมเองเนี่ยทำกับข้าวไม่เป็นก็เลยเอาสูตรเขามาฝากเอามาแนะนำนะครับ

เอาละก็คงจะประมาณนี้ครับปิดท้ายฝาท้ายไปด้วยสูตรจากเพื่อนๆชาวเน็ตนะครับก็เขาไม่หวงนะครับยินดีเผยแพร่ OK ไม่ว่ากันแล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้าครับ
น้ำซุปใช้กระดูกปลากะพง ขยำเกลือ ล้างเลือดออกให้เกลี้ยง ถ้ายังมีกลิ่นคาว ให้ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู ยิ่งเคี่ยวนาน น้ำซุปก็จะยิ่งหอมหวาน อีกวิธีลดคาวกระดูกปลา สามารถผัดกระดูกปลากับเครื่องก่อน แล้วใส่น้ำตามลงไป จะช่วยลดคาวกระดูกปลาได้ด้วยเช่นกัน แต่น้ำซุปที่ได้จะมีความมันมากกว่า

เนื้อปลา ใช้ปลากะพงทะเล เนื้อจะแน่น และ เป็นชิ้นใหญ่ วิธีทำความสะอาด ให้ล้างเนื้อปลาทั้งชิ้นใหญ่ด้วยน้ำเกลือเพื่อดับคาวปลา อย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วล้าง จะทำให้ความหวานของเนื้อปลาลดลง

วิธีหั่นให้หั่นขวางลายเนื้อ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ( เพิ่มลดได้) จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นตามลายยาวของเนื้อ หั่นหนาหน่อยนะ วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาสุกแล้วเป็นชิ้นสวย ไม่แตกเละเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดปลากับข่าป่นให้พอสุก เพื่อให้เนื้อปลาหอม ไม่มีกลิ่นคาว อย่าผัดจนสุก เวลาต้มกับน้ำซุปเนื้อปลาจะแตกเละง่าย

ข้าวต้มใช้ข้าวหอมมะลิเก่า(ทุ่งกุลา) เวลาต้มกับข้าวเหนียว(เขี้ยวงู)แล้วจะสุกพอดีกัน(ข้าวเหนียวจะสุกช้ากว่าข้าวเจ้า) ต้มออกมาแล้วจะเป็นเม็ดสวย ทิ้งไว้ไม่เละ การใส่ข้าวเหนียวลงไปต้มกับข้าวเจ้า จะทำให้ได้ข้าวต้มที่มีความนุ่ม น้ำเหนียวข้น ทานอร่อย ใครชอบข้าวต้มแบบไม่ข้นมาก ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ

วิธีทำข่าป่น ใช้ข่าแก่ ล้างให้สะอาด นำมาหั่นบางๆ คั่ว หรือ ย่างไฟให้แห้ง นำมาตำหรือ ปั่นให้ละเอียด แช่เย็นเก็บไว้เอาไว้ใช้

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของผม จะหอมเต้าเจี้ยว เค็ม เปรี้ยว และ หวานปลายๆ หอมขิงสับ เต้าเจี้ยวที่ใช้ ตามภาพข้างล่างคับ ไม่เค็มมาก และ หอมกลมกล่อม

ชุด | smartphone
—-
—-
-----|-----
📱 Model | Xiaomi Mi 11 Pro
Type | Android
Photographer | @kolkamkwan
Location | Samutsakorn, Thailand

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน โหวตให้กำลังใจจากคุณ

SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI

#thai #thailand #ssudjai
!