English

Hello Hivers of the World! Welcome one more day to my blog. I hope they are super well. Today I want to share with you one of my favorite facets, the culinary one. For those who don't know me or haven't read my blog before, one of the things I like to do is cook, especially desserts. But this time, as I want to start improving my diet, I have reviewed healthy recipes in tin tok and coincidentally came across a recipe from our dear @milagrosmhbl who shared with us a few days ago. And I was inspired to prepare my own zucchini and carrot omelettes.

To make these delicious tortillas you will need:

• 1 medium zucchini.
• 1 medium carrot.
• 6 Scoops of ground oats or oat flour.
• 2 Eggs.
• 2 pinches of salt.
• Pepper to taste.
• Sliced mozzarella cheese, to taste.

Procedure:

The first thing we have to do is wash the zucchini and carrot well, then we pluck both vegetables and peel the carrot. Then, in a container with the help of the grater, grate the zucchini and in a strainer or with a kitchen cloth, we squeeze it to remove the water. Then we reserve the zucchini and grate the carrot.

Next, we proceed to add the 2 eggs, salt and pepper. After this we added the oats. I had oatmeal flakes. With the help of the food processor or picatodo, I ground it so that it will act as a flour in our preparation and compact our mixture.

Now we proceed to mix all the ingredients, until we integrate all the ingredients. Don't worry if it's a bit watery, the egg will take care of compacting all the ingredients.

Next, in a preheated and greased pan with a little olive / coconut oil, or the one of your preference, we add the mixture and shape it into a tortilla.

We cook on both sides, then we place the cheese to our liking. And we heat a little more to melt it. And ready!

I hope you enjoy it. And thanks to our friend @milagrosmhbl for inspiring us to eat delicious and healthy.

We read each other! 💛

Español

¡Hola Hivers del Mundo! Bienvenidos un día más a mi blog. Espero que se encuentren súper bien. Hoy quiero compartir con ustedes una de mis facetas favoritas, la culinaria. Para los que no me conocen o no han leído antes mi blog, una de las cosas que me gusta hacer es cocinar, sobre todo postres. Pero en esta ocasión, como quiero empezar a mejorar mi alimentación, he revisado recetas saludables en tin tok y casualmente me topé con una receta de nuestra querida @milagrosmhbl que nos compartió hace unos días. Y me inspire para preparar mis propias tortillas de calabacín y zanahoria.

Para hacer estas deliciosas tortillas necesitarás:

• 1 Calabacín mediano.
• 1 Zanahoria mediana.
• 6 Cucharadas de avena molida o harina de avena.
• 2 Huevos.
• 2 Pizcas de sal.
• Pimienta al gusto.
• Queso mozzarella en rebanadas, al gusto.

Procedimiento:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien el calabacín y la zanahoria, luego despuntamos ambas verduras y pelamos la zanahoria. Luego, en una recipiente con ayuda del rallador, rallamos el calabacín y en un colador o con un paño de cocina, lo exprimimos para sacarle el agua. Después reservamos el calabacín y rallamos la zanahoria.

Seguidamente, procedemos a agregar los 2 huevos, la sal y la pimienta. Luego de esto agregamos la avena. Yo como tenía avena en hojuelas. Con ayuda del procesador de alimentos o picatodo, la molí para que actuará como una harina en nuestra preparación y compactara nuestra mezcla.

Ahora procedemos a mezclar todos los ingredientes, hasta lograr integrar todos los ingredientes. No se preocupen si queda un poco aguada, el huevo se va a encargar de compactar todos los ingredientes.

Seguidamente, en un sartén precalentado y engrasado con un poquito de aceite de oliva / coco, o el de su preferencia, agregamos la mezcla y le damos forma de tortilla.

Cocinamos por ambos lados, luego colocamos el queso a nuestro gusto. Y calentamos un poco más para derretirlo. ¡Y listo!

Espero que la disfruten. Y gracias a nuestra amiga @milagrosmhbl por inspirarnos a comer rico y saludable.

¡Nos leemos! 💛