Homemade dumplings with cottage cheese and raspberries (step by step recipe) / Pierogi z białym serem i malinami

I rarely make sweet dumplings, and if they appear in my kitchen, they usually have a fruity filling - strawberry or blueberry. This time I decided to make dumplings with cottage cheese. In the sweet version, i.e. with the addition of vanilla sugar.

Rzadko robię pierogi na słodko, a jeśli pojawią się w mojej kuchni, zazwyczaj mają owocowe nadzienie - truskawkowe lub jagodowe. Tym razem postanowiłam zrobić pierogi z białym serem. W słodkiej wersji, czyli z dodatkiem cukru waniliowego.

Ingredients:

for stuffing:
semi-fat cottage cheese
cream
sugar
vanilla sugar

on the cake:
flour
salt
water

for sprinkling:
raspberries

Składniki:

na farsz:
ser twarogowy półtłusty
śmietana
cukier
cukier waniliowy

na ciasto:
mąka
sól
woda

do posypania:
maliny

First, squeeze the curd through the press. Then add a little cream, vanilla sugar and sugar to it and mix all the ingredients together. After a short time, the stuffing is ready.

Najpierw przeciskamy twaróg przez praskę. Następnie dodajemy do niego trochę śmietany, cukier waniliowy i zwykły i mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Po niedługim czasie farsz jest gotowy.

Now we start making the cake. I put flour "by eye" into the bowl, some salt and add water. Then combine all the ingredients with my hand and when the dough is too sticky I add flour until it is ok. Then I knead it by hand until a dough ball is formed.

Teraz zabieramy się za zrobienie ciasta. Wsypuję do półmiska mąkę "na oko", trochę soli i dodaję wody. Następnie łącze zw sobą wszystkie składniki ręką i gdy ciasto jest zbyt kleiste dodaję mąki,aż będzie ok. Następnie wyrabiam je ręką aż powstanie kulka ciasta.

Then I roll out the dough and cut out a lot of round dough pieces. I put the cottage cheese stuffing inside each of the pieces.

Później wałkuję ciasto i wykrawam z niego dużo okrągłych kawałków ciasta. Nakładam twarogowy farsz do wnętrza każdego z kawałków.

Then I stick together the opposite ends of the dumpling dough and stick them together with a fork.

Następnie zlepiam ze sobą przeciwległe krańce ciasta na pierogi i łączę je ze sobą widelcem.

Put the dumplings in boiling water. When they come to the surface, cook them for 3 more minutes.

Pierogi wkładamy do gotującej się wody. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 minuty.

This is what the dumplings made by me looked like. I poured cream and sugar sauce over them and raspberries. There were so many raspberries that when I was eating dumplings later, I had the impression that I was eating a stuffing of white cheese and raspberries. Homemade dumplings tasted much better than the bought ones. They melted in the mouth with every bite.

Tak wyglądały zrobione przeze mnie pierożki. Polałam je sosem śmietanowo-cukrowym i malinami. Malin było tak dużo, że jedząc później pierogi miałam wrażenie jakbym jadła farsz z białego sera i malin. Domowe pierogi smakowały mi o wiele lepiej niż kupione. Z każdym gryzem rozpływały się ustach.