Homemade baked trout with new potatoes and yellow beans sprinkled with breadcrumbs / Pstrąg z młodymi ziemniakami i fasolką szparagową

Today I saw a funny picture on the internet showing what a man is made of in June 😉 There are seasonal vegetables characteristic for this month and I noticed that I was behind on eating two of them, I had not eaten yellow beans and broad beans yet. I decided to catch up and today my dinner dish featured yellow beans, fish - trout and new potatoes.

Zobaczyłam dzisiaj w internecie zabawny obrazek przedstawiający z czego składa się człowiek w czerwcu 😉 Znalazły się tu charakterystyczne dla tego miesiąca sezonowe warzywa i zauważyłam, że mam zaległości jeśli chodzi o dwa z nich, nie jadłam jeszcze wiosennej fasolki szparagowej i bobu. Trzeba było je nadrobić i dzisiaj w moim daniu obiadowym pojawiła się żółta fasolka szparagowa, a do tego ryba - pstrąg i młode ziemniaki.

Source / Źródło: Antylka + my translation / moje tłumaczenie

I try to diversify my diet with fish because of the nutrients they provide, including protein and healthy omega-3 fatty acids.

Staram się urozmaicać moją dietę rybami ze względu na składniki odżywcze, których dostarczają, w tym białko i zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3.

Ingredients:

trout
trout seasoning
dill
new potatoes
yellow green beans
lemon
olive oil

Składniki:

pstrąg
przyprawa do pstrąga
koperek
młode ziemniaki
żółta fasolka szparagowa
cytryna
oliwa z oliwek

I bought the fish gutted, so it was enough to wash it, put it in a casserole dish, pour a few tablespoons of olive oil and sprinkle the inside with trout spice and put the dill and lemon slices inside.

Rybę kupiłam wypatroszoną, więc wystarczyło umyć ją, włożyć do naczynia żaroodpornego, polać kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i posypać wewnątrz przyprawą do pstrąga oraz włożyć do środka koperek i plasterki cytryny.

Then I baked the trout in the oven for 30 minutes at 180 degrees.

Następnie piekłam pstrąga w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

Meanwhile, I cooked new potatoes. I boiled them in a peel and took it off easily later. It was very thin, almost like parchment.

W międzyczasie ugotowałam młode ziemniaki. Gotowałam je w skórce i łatwo ją później zdjęłam. Była bardzo cienka, niemal jak pergamin.

The vegetable that I used to add variety to this dish was yellow beans. First, I cut off the ends of each of the beans and then boiled the beans for 15 minutes. I also fried breadcrumbs in butter. I really like the combination of green beans with fried breadcrumbs.

Warzywami, których użyłam jako urozmaicenie tego dania była żółta fasolka szparagowa. Najpierw odcięłam końcówki każdej fasolki, a następnie gotowałam fasolkę przez 15 minut. Usmażyłam też bułkę tartą na maśle. Bardzo lubię połączenie fasolki szparagowej ze smażoną bułką tartą.

Eating this dish made me feel like I was in a good restaurant. Bright trout meat, in combination with spices and flavored with dill, sprinkled with lemon had a characteristic delicious taste. For the first time this season, I ate green beans and I liked it very much. I had a sweet strawberry compote to drink, which I made myself.

Jedząc to danie czułam się trochę jakbym była w dobrej restauracji. Jasne mięso pstrąga, w połączeniu z przyprawami i aromatyzowane koperkiem, skropione cytryną miało charakterystyczny pyszny smak. Pierwszy raz w tym sezonie jadłam fasolkę szparagową i bardzo mi zasmakowała. Do picia miałam słodki kompot truskawkowy, która sama zrobiłam.