再次挑战-金枕蛋糕

好久没更新我的烘焙日常了，最近安排了就分享一下。
今天给自己安排了一个活，之前失败了，所以这次重启一次，虽然上次的有阴影了，但是鼓起勇气还是在尝试一次吧——金枕蛋糕

当然不是榴莲，就是一款蛋糕名字，和戚风有点像有有点不像，差不多的步骤，但是不一样的口感。
材料:低精面粉，玉米油（无异味的色拉油都可以），白砂糖，牛奶，玉米淀粉，鸡蛋，杏仁片，软化得黄油

先鸡蛋蛋白和蛋黄分离，鸡蛋冷藏到有冰渣打发，这样的话蛋白容易稳定，而且状态也特别好看。
先把牛奶色拉油乳化，然后加入低精面粉混合匀净，化z字行，避免起搅拌起筋，然后倒入蛋黄，混合备用就好。

然后打发蛋白，先低速打，有大泡了就分次倒入白砂糖，一般都是根据打发的状态分三次倒入，有时候我不想这么麻烦我也会一次性倒入，打发提起有小的倒三角√了就可以不用打了。
（这个时候可以预热烤箱了，中下层，上下管150度）

然后用刮刀倒入三分之一在蛋糊里搅拌，搅拌均匀后，然后倒入剩下的蛋白继续搅拌，手法用炒菜的方式，这样也是为了避免消泡，这个蛋白蛋糊混合的过程还挺好玩儿的。

混合好后就可以倒入盒子里了，这里尽量有一定的高度倒下来，也是为了拍气，然后挤入软化得黄油条在中间，然后两边撒上杏仁片装饰，然后在次震气，这个也是为了排气。

然后放入预热好的烤箱，1小时倒计时。倒计时结束，出炉，这次成功了，哈哈哈，不要害怕失败，用于去尝试改进。

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