Vanilla cake with macerated fruits (English/Spanish)

A loving greeting to all my Hive friends. It makes me very happy to be with you once again in the beautiful community Foodies Bee Hive sharing another of my recipes. The first month of the year is usually very hard and that has prevented me from posting recipes more often, because of the heavy days. But here we are and I am sure you will love today's recipe.

It is a delicious vanilla cake with macerated fruits. The fruit preparation consists of black raisins and blond raisins, as well as candied fruit. I have had this macerate in rum since the beginning of December, so you can imagine the delicious flavor of the hydrated fruits. If you do not have these fruits in advance you can make it and let it macerate a few hours before preparation, if possible you can do it a day before and it will be just as delicious.

Next I will share with you the ingredients and the step by step to make a delicious cake of 8 generous portions.

Ingredients

• 225 grams of wheat flour
• 200 grams of sugar
• 2 eggs
• 1 tablespoon vanilla
• 60 milliliters of oil
• 2 tablespoons baking powder
• ¼ teaspoon salt
• ¼ cup rum
• ¼ cup milk
• ½ cup of macerate

The first thing to do is to mix the ingredients that go together to facilitate the process. Add the baking powder and the pinch of salt to the flour. Then add the vanilla to the milk.

We proceed with the preparation. In a bowl we will pour the sugar and the oil. With the help of a hand mixer we will integrate these two ingredients. We will know it is ready when the sugar changes color.

We will continue with the eggs, we will incorporate them one by one so that they are well integrated.

Immediately add the rum and the milk with the vanilla. And we will continue integrating everything in a single mixture.

Now we will continue with the dry ingredients. We will throw the flour with the pinch of salt and the baking powder in a sieve and we will sift it over the mixture we have. When it is all sifted we will integrate it with the help of the manual mixer.

Only the macerated fruits are missing. After integrating them also the mixture will be ready and we will pour it in a greased mold to take it to the oven for 45 minutes.

After this time the cake will be ready. This recipe is very simple but has an impressive flavor. I love this recipe because in a short time I have a tasty dessert to share with family or friends, even to give as a gift.

The best thing is that it is not a simple vanilla cake, but it has the magical flavor of macerated fruits that gives it that presence, that complexity of flavors that make it a spicy dish.

I hope you enjoyed accompanying me in the process and of course that you are encouraged to make it. I say goodbye for now, a hug.

Torta de vainilla con frutos macerados (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive. Me hace muy feliz estar con ustedes una vez más en la hermosa comunidad Foodies Bee Hive compartiendo otra de mis recetas. El primer mes del año suele ser muy duro y eso me ha impedido publicar más seguido recetas, por lo pesado de los días. Pero me acá estamos y estoy segura de que la receta de hoy les encantara.

Se trata de una deliciosa torta de vainilla con frutos macerados. El preparado de frutos consta de uvas pasas negras y uvas pasas rubias, así como de fruta confitada. Este macerado lo tengo desde inicios de diciembre en ron, as que se imaginara el delicioso sabor de los frutos hidratados. Si no tienes estos frutos con tiempo anticipado puedes hacerlo y dejarlo macerar unas horas antes de la preparación si es posible puedes hacerlo desde un día antes y será igual delicioso.

A continuación les compartiré los ingredientes y el paso a paso para realizar una deliciosa torta de 8 pociones generosas.

Ingredientes

• 225 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 60 mililitros de aceite
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ¼ de cucharada de sal
• ¼ de taza de ron
• ¼ de taza de leche
• ½ taza de macerado

Lo primero que haceros será mezclar los ingredientes que van juntos para facilitar el proceso. A la harina le incorporaremos el polvo de hornear y la pizca de sal. Enseguida a la leche le agregaremos la vainilla.

Procedemos con la preparación. En un bol verteremos el azúcar y el aceite. Con ayuda de un batidor manual vamos a integrar estos dos ingredientes. Sabremos que está listo cuando el azúcar cambie de color.

Continuaremos con los huevos, los incorporaremos uno por uno para que se integren bien.

De inmediato añadiremos el ron y la leche con la vainilla. Y seguiremos integrando todo en una sola mezcla.

Ahora seguiremos con los ingredientes secos. Arrojaremos la harina con la pizca de sal y el polvo de hornear en un colador y la cerniremos sobre la mezcla que tenemos. Cuando ya esté toda cernida la integraremos con ayuda del batidor manual.

Tan solo nos faltan los frutos macerados. Después de integrarlos también la mezcla estará lista y la verteremos en un molde engrasado para llevarla al horno por 45 minutos.

Después de este tiempo la torta estará lista. Esta receta es muy sencilla pero tiene un impresionante sabor. Yo adoro esta receta porque en poco tiempo tengo un rico postre para compartir en familia o con amigos, incluso para dar de obsequio.

Lo mejor es que no es una simple torta de vainilla, sino que tiene el mágico sabor de los frutos macerados que le otorga esa presencia, esa complejidad de sabores que la convierten en un plato especia.

Espero que disfrutaran acompañándome en el proceso y por supuesto que se animen a realizarla. Me despido por ahora, un abrazo.