Muffins de banana con crumble. || Banana muffins with crumble.

Ingredientes: || Ingredients:

Masa para los muffins: || Dough for muffins:

▪️ 4 bananas, 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal.

4 bananas, 2 cups wheat flour, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons melted butter, 1 egg, 1/2 cup milk, 1 teaspoon baking powder and 1 pinch of salt.

Cobertura (crumble): || Coating (crumble):

▪️ 1 taza de harina de trigo, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, canela a gusto.

1 cup wheat flour, 1 tablespoon butter, 2 tablespoons sugar, cinnamon to taste.

Preparación: || Preparation:

▪️ Empecé por la preparación del crumble, en un bol limpio agregué todos los ingredientes, empezando por la mantequilla, luego la harina, siguiendo por el azúcar y la canela a gusto.

I started by preparing the crumble, in a clean bowl I added all the ingredients, starting with the butter, then the flour, followed by the sugar and cinnamon to taste.

▪️ Se deben integrar todos los componentes pero sin amasar demasiado, no queremos una masa al contrario que la mezcla quede arenosa.

All the components must be integrated but without kneading too much, we do not want a sandy dough.

▪️ Una mezcla arenosa se debe obtener, debe reservarse mientras se prepara la mezcla de los muffins.

A sandy mixture should be obtained, it should be reserved while preparing the muffin mix.

▪️ Primero se debe hacer el puré para la mezcla de los muffins, simplemente agregué las bananas sin cascaras en un bol, luego las trituré usando un tenedor.

First you must make the puree for the muffin mix, I simply added the bananas without peels in a bowl, then mashed them using a fork.

▪️ El siguiente paso fue incorporar todos los ingredientes líquidos, primero la mantequilla, el huevo y la leche, mezclen muy bien para que luego no deben batir tanto para incorporar el resto de los ingredientes.

The next step was to incorporate all the liquid ingredients, first the butter, egg and milk, mix very well so you don't have to beat so much to incorporate the rest of the ingredients.

▪️ Una vez mezclado todo se deben incorporar los ingredientes secos, primero es necesario tamizar el harina y luego se podrá añadir a la mezcla, luego agregué el resto de los ingredientes.

Once everything is mixed, the dry ingredients must be incorporated, first it is necessary to sift the flour and then it can be added to the mixture, then add the rest of the ingredients.

▪️ Recuerden no mezclar demasiado, solo necesario para incorporar, realicen movimientos suaves.

Remember not to mix too much, just enough to incorporate, make smooth movements.

▪️ En molde para hacer muffins untado con mantequilla agregué en cada espacio mezcla de muffins, no deben llenar por completo con la mezcla dejen un espacio para que puedan crecer. Pre-calienten el horno a 200°C durante 20 minutos.

In a buttered muffin pan, add muffin mix in each space, do not fill completely with the mixture, leave a space for them to grow. Pre-heat the oven at 200°C for 20 minutes.

▪️ Mientras el horno se esta calentando agreguen a cada muffins mezcla del crumble, agreguen al menos 1 cucharada de crumble a cada muffins.

While the oven is heating add crumble mixture to each muffin, add at least 1 tablespoon of crumble to each muffin.

▪️ Al pasar el tiempo de pre-calentado de horno bajen la temperatura a 160°C, introduzcan la bandeja con los muffins y horneen durante 20 minutos, en mi horno se puede graduar la temperatura, por ello horneé 15 minutos con la temperatura en la parte baja del horno, y los 5 minutos restantes cambie a calentar la parte de arriba para lograr la cobertura crujiente. Dejen enfriar y luego a degustar.

At the end of the preheating time, lower the temperature to 160°C, place the muffin tray in the oven and bake for 20 minutes, in my oven you can adjust the temperature, so I baked for 15 minutes with the temperature on the lower part of the oven, and the remaining 5 minutes I switched to heat the upper part to achieve the crunchy topping. Let cool and then taste.

Cantidades para 10 muffins pequeños.

Quantities for 10 small muffins.

Les deseo un inicio de semana productivo y cargado de buenas vibras, recuerden dejarme en los comentarios su opinión sobre esta rica receta. ¿La harían? gracias por llegar hasta aquí.

I wish you a productive and full of good vibes start of the week, remember to leave me in the comments your opinion about this delicious recipe, would you make it? thanks for coming here.

_{Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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